Uova mimosa

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Come si prepara, quali sono gli ingredienti e come si presenta a tavola.
Uova mimosa
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Tempo 20 min
Difficoltà Facile
Porzioni 6
Costo Basso

Presentazione

Le uova mimosa sono un gradevole e simpatico antipasto, molto sfizioso e capace di donare un tocco di allegria alla nostra tavola primaverile.

L'effetto mimosa viene ottenuto grazie al tuorlo d'uovo sbriciolato e può essere una preparazione adatta per celebrare la festa della donna in un menù con portate a tema, come ad esempio il risotto o la torta mimosa.

Si tratta di uova sode, tagliate a metà e farcite con un ripieno a base di tonno, maionese, capperi e acciughe.
Molto saporite e gustose, piaceranno a tutti senza eccezioni.

Scopriamo insieme come realizzare le uova mimosa.

Categoria: Antipasti

uovo 6 uova
tonno in scatola 150 g di tonno
maionese 80 g di maionese
capperi 2 cucchiaini di capperi
acciughe 2 filetti di acciuga
prezzemolo q.b. prezzemolo
sale e pepe q.b. sale e pepe

Preparazione

Prendiamo le uova, mettiamole in un pentolino e ricopriamole con dell'acqua fredda.
Portiamo a bollore e contiamo al massimo dieci minuti dall'ebollizione. Togliamo dal fuoco e raffreddiamo le uova sotto l'acqua fredda, quando saranno ben fredde possiamo sgusciarle più facilmente facendo attenzione ad eliminare ogni traccia del guscio e a non rompere gli albumi.

A questo punto possiamo tagliare a metà le uova e mettere da parte i tuorli.
Per preparare il ripieno mettiamo in un mixer la metà dei tuorli, il tonno ben sgocciolato, la maionese, i capperi, le acciughe, il prezzemolo tritato e il sale.
Frulliamo il tutto al fine di ottenere un composto omogeneo, compatto e abbastanza spumoso.

Prendiamo una sac à poche, inseriamo al suo interno il nostro composto e farciamo gli albumi.

Sbricioliamo il resto dei tuorli con l'aiuto di una grattugia e cospargiamoli sulle uova farcite per ottenere l'effetto mimosa. Disponiamo le uova su di un piatto di portata e serviamole guarnite con del pepe rosa o verde e accompagnate da verdura fresca come carote, sedano e finocchi tagliati sottili oppure con dei crostini tostati.

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    Consigli

    Contate bene i tempi di cottura delle uova che devono essere cotte a puntino per evitare di avere tuorli troppo morbidi e poco adatti alla lavorazione.

    La ricetta si presta a molte varianti e possiamo aggiungere o sostituire ingredienti a piacere come olive verdi o nere, sottaceti come cetriolini o cipolline, funghetti sott'olio, formaggio a pasta gialla compatta tipo edamer o gouda.

    Possiamo utilizzare anche altre salse da aggiungere o come sostitute alla maionese, ad esempio la tonnata. Aggiungete un cucchiaio di salsa ketchup per dare un colore rosato al composto.

    Aggiungete un pizzico di origano secco, maggiorana o timo per dare aroma alla preparazione.

    Per quale occasione

    Sono un antipasto semplice e versatile, ottimi per occasioni importanti e per un pranzo o una cena a tema festa della donna.

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