Zuccotto all'ananas

Name: Zuccotto all'ananas
Total time: 20 min
Yield: 6
Cuisine: Italiana
Ingredients: 500 g circa di ananas sciroppato a fette (o fresco); q.b. savoiardi; 250 ml di panna fresca (o panna da montare); 40 g di zucchero a velo; 250 g di mascarpone

4,6/5 Vota
Su un totale di voti: 390

Ricetta di:
Laura Rossi

Come si prepara, quali sono gli ingredienti e come si presenta a tavola.

Tempo 20 min

Difficoltà Facile

Porzioni 6

Costo Basso

Presentazione

Lo zuccotto all'ananas è un dolce veloce, senza cottura, perfetto in queste giornate estive quando non vogliamo accendere il forno.

Dolce tipico della tradizione fiorentina, eccolo in una variante dal gusto fresco e leggermente esotico grazie alla presenza dell'ananas che lo rende ideale per una merenda golosa e fresca.

Scopri come preparare lo zuccotto all'ananas con la nostra video ricetta.

Categoria: Dolci

Ingredienti per uno stampo da 20 cm

500 g circa di ananas sciroppato a fette (o fresco)

q.b. savoiardi

250 ml di panna fresca (o panna da montare)

40 g di zucchero a velo

250 g di mascarpone

Video Ricetta

Passo Passo

Preparazione

Come fare lo zuccotto all'ananas

Scoliamo per bene l'ananas tenendo da parte lo sciroppo che ci servià più avanti.
Rivestiamo uno stampo da zuccotto (o se non ce l'avete andrà benissimo una boule) di 20 cm di diametro prima con pellicola trasparente e poi con le fette di ananas in modo da ricoprirlo il più possibile [1].

A parte versiamo 2 cucchiai di sciroppo d'ananas nel mascarpone per ammorbidirlo e lo lavoriamo per qualche minuto con le fruste elettriche [2].

In un altro contenitore uniamo lo zucchero a velo alla panna fresca (fredda da frigo) [3] e montiamo il tutto con l'aiuto delle fruste elettriche [4].

Aggiungiamo ora il mascarpone ammorbidito [5] e l'ananas a pezzetti [6] e mescoliamo delicatamente a mano con una spatola.

Stendiamo delicatamente metà della farcia nello stampo [7] e livelliamo per bene. Bagniamo i savoiardi nello sciroppo d'ananas [8]

e li disponiamo sulla crema cercandi di ricoprire tutta la superficie [9]. Versiamo il resto della crema [10]

e concludiamo con un ultimo strato di savoiardi (questa volta senza bagnarli nello sciroppo) [11].
Congeliamo per almeno 4 ore e togliamo lo zuccotto dal freezer circa 30 minuti prima di servirlo.

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