Torta Nua al cacao

Name: Torta Nua al cacao
Total time: 60 min
Yield: 6
Cuisine: Italiana
Ingredients: 250 ml di latte; 2 tuorli; 50 g di zucchero semolato; 30 g di fecola di patate; 1/2 baccello di vaniglia; 4 uova; 180 g di zucchero semolato; 100 g di burro; 130 ml di latte; 300 g di farina 00; 8 g di lievito per dolci; 40 g cacao amaro; la scorza grattugiata di 1 limone non trattato

4,4/5 Vota
Su un totale di voti: 50

Ricetta di:
Laura Rossi

Come si prepara, quali sono gli ingredienti e come si presenta a tavola.

Tempo 60 min

Difficoltà Facile

Porzioni 6

Costo Basso

Presentazione

La torta Nua al cacao è un dessert soffice e goloso: si tratta di una variante di questo dolce nato sul web, arricchito dal gusto avvolgente del cacao.

L'impasto a base di uova, zucchero, burro, latte e farina viene completato poco prima di essere infornato: viene infatti distribuita sulla superficie della torta la crema pasticcera che crea un contrasto cromatico e decorativo molto particolare, e che in cottura viene in parte assorbita rendendo ancora più morbida la consistenza del dessert.

Lasciati incuriosire e segui la nostra videoricetta per realizzare questa deliziosa torta Nua al cacao!

Categoria: Torte

Ingredienti per una tortiera da 24 cm

PER LA CREMA

250 ml di latte

2 tuorli

50 g di zucchero semolato

30 g di fecola di patate

1/2 baccello di vaniglia

PER L'IMPASTO

4 uova

180 g di zucchero semolato

100 g di burro

130 ml di latte

300 g di farina 00

8 g di lievito per dolci

40 g cacao amaro

la scorza grattugiata di 1 limone non trattato

Video Ricetta

Passo Passo

Preparazione

Come fare la Torta Nua al cacao

Prepariamo subito la crema pasticcera che così avrà il tempo di raffreddare: portiamo ad ebollizione il latte con mezzo baccello di vaniglia in infusione, nel frattempo, a parte, montiamo due tuorli con lo zucchero semolato [1]. Uniamovi la fecola di patate e mescoliamo bene, poi, dopo aver eliminato la vaniglia, trasferiamo il composto nel latte caldo [2].

Facciamo addensare a fiamma bassa, continuando a mescolare in modo che non si formino grumi [3].
Togliamo dal fuoco, versiamo la crema in un recipiente e lasciamola raffreddare coperta con un foglio di pellicola trasparente per alimenti. [4]

Per realizzare l'impasto della torta invece, in una boule capiente, uniamo le uova con lo zucchero semolato [5].
Lavoriamo questi due ingredienti con le fruste elettriche fino ad ottenere un composto chiaro e cremoso che aromatizziamo con la scorza grattugiata di un limone non trattato [6].

Continuando a mescolare, aggiungiamo il burro ammorbidito [7] e poi il latte [8].

Incorporiamo ora la farina 00 [9] setacciandola per evitare la formazione di grumi, poi il lievito per dolci e infine il cacao amaro; amalgamiamo il tutto [10].

Versiamo l'impasto in una tortiera da 24 cm di diametro, precedentemente imburrata e infarinata. Sulla superficie distribuiamo a cucchiaiate la crema pasticcera [11].
Cuociamo la nostra torta in forno preriscaldato a 180° per 40-45 minuti [12].

Torta Nua al cacao