Name: Torta Nua al cacao
Total time: 60 min
Yield: 6
Cuisine: Italiana
Ingredients: 250 ml di latte; 2 tuorli; 50 g di zucchero semolato; 30 g di fecola di patate; 1/2 baccello di vaniglia; 4 uova; 180 g di zucchero semolato; 100 g di burro; 130 ml di latte; 300 g di farina 00; 8 g di lievito per dolci; 40 g cacao amaro; la scorza grattugiata di 1 limone non trattato

Torta Nua al cacao

La torta Nua al cacao è un dessert soffice e goloso: si tratta di una variante di questo dolce nato sul web, arricchito dal gusto avvolgente del cacao.

L'impasto a base di uova, zucchero, burro, latte e farina viene completato poco prima di essere infornato: viene infatti distribuita sulla superficie della torta la crema pasticcera che crea un contrasto cromatico e decorativo molto particolare, e che in cottura viene in parte assorbita rendendo ancora più morbida la consistenza del dessert.

Lasciati incuriosire e segui la nostra video ricetta per realizzare questa deliziosa torta Nua al cacao!

Video Ricetta

Passo Passo

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Su un totale di voti: 575

Tempo 60 min

Difficoltà Facile

Porzioni 6

Costo Basso

Ingredienti per una tortiera da 24 cm

PER LA CREMA

250 ml di latte

2 tuorli

50 g di zucchero semolato

30 g di fecola di patate

1/2 baccello di vaniglia

PER L'IMPASTO

4 uova

180 g di zucchero semolato

100 g di burro

130 ml di latte

300 g di farina 00

8 g di lievito per dolci

40 g cacao amaro

la scorza grattugiata di 1 limone non trattato

Preparazione

Come fare la Torta Nua al cacao

Prepariamo subito la crema pasticcera che così avrà il tempo di raffreddare: portiamo ad ebollizione il latte con mezzo baccello di vaniglia in infusione, nel frattempo, a parte, montiamo due tuorli con lo zucchero semolato [1]. Uniamovi la fecola di patate e mescoliamo bene, poi, dopo aver eliminato la vaniglia, trasferiamo il composto nel latte caldo [2].

Facciamo addensare a fiamma bassa, continuando a mescolare in modo che non si formino grumi [3].
Togliamo dal fuoco, versiamo la crema in un recipiente e lasciamola raffreddare coperta con un foglio di pellicola trasparente per alimenti. [4]

Per realizzare l'impasto della torta invece, in una boule capiente, uniamo le uova con lo zucchero semolato [5].
Lavoriamo questi due ingredienti con le fruste elettriche fino ad ottenere un composto chiaro e cremoso che aromatizziamo con la scorza grattugiata di un limone non trattato [6].

Continuando a mescolare, aggiungiamo il burro ammorbidito [7] e poi il latte [8].

Incorporiamo ora la farina 00 [9] setacciandola per evitare la formazione di grumi, poi il lievito per dolci e infine il cacao amaro; amalgamiamo il tutto [10].

Versiamo l'impasto in una tortiera da 24 cm di diametro, precedentemente imburrata e infarinata. Sulla superficie distribuiamo a cucchiaiate la crema pasticcera [11].
Cuociamo la nostra torta in forno preriscaldato a 180° per 40-45 minuti [12].

Torta Nua al cacao

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Buonissima da gustare a colazione o merenda, la torta Nua al cacao è adatta anche come dessert da servire a fine pasto.

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Commenti degli utenti (16)

Michela
venerdì 26 marzo 2021

Se volessi fare la crema al cioccolato, quanto cacao aggiungo?

Rispondi

Ricetta.it
ha scritto: venerdì 26 marzo 2021

Ciao Michela, 20-30 g

Rispondi

Marco
mercoledì 17 marzo 2021

È possibile fare questa torta con queste dosi con il bimby?

Rispondi

Ricetta.it
ha scritto: mercoledì 17 marzo 2021

Certamente

Rispondi

Gio
lunedì 3 agosto 2020

Si può mettere la marmellata al posto della crema pasticcer? Grazie

Rispondi

Ricetta.it
ha scritto: lunedì 3 agosto 2020

Certo 😊

Rispondi

Stefania
mercoledì 1 aprile 2020

Ciao !.. pensavo di aver il cacao in polvere per fare la torta nua.. ma purtroppo non ce l’ho.. lo posso sostituire??.. grazie sempre per la vostra gentilezza

Rispondi

Ricetta.it
ha scritto: mercoledì 1 aprile 2020

Perché non provi la Torta Nua 'tradizionale' che non richiede cacao? Qui trovi la ricetta

Rispondi

Stefania
ha scritto: mercoledì 1 aprile 2020

Perfetto grazie mille😘

Rispondi

Stefania
martedì 31 marzo 2020

Ciao !.. nella torta nua come posso sostituire il baccello di vaniglia?.. grazie!

Rispondi

Ricetta.it
ha scritto: martedì 31 marzo 2020

Ciao Stefania, con vanillina o estratto di vaniglia

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Torta Nua al cacao

Video Ricetta

Passo Passo

Ingredienti per una tortiera da 24 cm

Preparazione