La cena della Vigilia o il pranzo di Natale si avvicinano e tutti noi siamo indaffarati a ricercare ricette per antipasti, primi e secondi piatti che possano piacere a tutti gli ospiti.
A volte gli ingredienti più semplici, quelli che teniamo ogni giorno in dispensa o nel frigorifero, sono proprio quelli che più si prestano per fare delle preparazioni diverse e gustose.
Uno di questi ingredienti è la patata, versatile e utilizzabile in tantissimi modi!
Le patate, infatti, sono uno degli ingredienti fondamentali per creare tanti piatti della tradizione italiana, come gnocchi, torte salate, gateau, polpette e contorni.
Di seguito vi proponiamo 3 antipasti a base di patate da portare in tavola il giorno di Natale: le polpette di tonno e patate, la sbriciolata di patate con funghi e salsiccia e i fagottini di patate!
Le polpette di tonno e patate sono super facili e veloci da fare e possono essere fritte o cotte al forno. Aromatizzate con parmigiano grattugiato e capperi, possono essere però arricchite con ingredienti diversi, come olive o pomodori secchi sminuzzati.
Perfette da servire durante un aperitivo casalingo o per aprire un pranzo di Natale in famiglia, si possono accompagnare da salse come maionese, ketchup o salsa rosa.
Prepararle è semplicissimo: dopo aver fatto cuocere le patate ed averle sminuzzate con una forchetta, si mischiano a tonno, parmigiano, pan grattato, capperi e un uovo. Si formano poi con le mani polpettine da passare ulteriormente nel pangrattato e cuocere poi nella modalità desiderata.
La sbriciolata di patate con funghi e salsiccia è un antipasto sostanzioso che può essere servito sia caldo che tiepido.
Prepararla richiede poco tempo: mentre le patate cuociono in una pentola con acqua salata, i funghi e la salsiccia vengono cotti separatamente.
Quando le patate sono cotte vengono poi schiacciate, insaporite con sale, pepe e parmigiano e viene aggiunto un uovo per donare ulteriore consistenza all'impasto.
Il passaggio finale è dato dall'assemblaggio: si forma la base della sbriciolata schiacciando le patate nella tortiera, si versa il ripieno di funghi e salsiccia e si ricopre con le patate rimanente. Via in forno e la sbriciolata è pronta!
Questo antipasto è dedicato ai più piccoli: i fagottini di patate con pomodoro e mozzarella sono perfetti da mangiare con le mani e i vostri bimbi ne andranno pazzi.
Si può ovviamente scegliere il ripieno preferito: è possibile farcirli con spinaci e mozzarella, spinaci e provolone, prosciutto e formaggio.
Nella nostra ricetta abbiamo utilizzato prodotti senza glutine, sostituendo quindi la farina con la fecola e controllando che il prosciutto cotto riportasse la dicitura senza glutine.
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