Gnocchi salsiccia e funghi

Name: Gnocchi salsiccia e funghi
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Italiana
Ingredients: 600 g di patate (lesse e pelate); 180 g di farina 00; q.b. sale; 1 uovo; 400 g di salsiccia; 1/2 bicchiere di vino bianco; 1 scalogno; 2 foglie di alloro; q.b. prezzemolo tritato; 40 g di funghi secchi ammollati; 80 g di concentrato di pomodoro; q.b. olio extravergine d'oliva

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Ricetta di:
Roberto Doglioli

Come si prepara, quali sono gli ingredienti e come si presenta a tavola.

Tempo 60 min

Difficoltà Facile

Porzioni 4

Costo Basso

Presentazione

Il nostro chef Robero Doglioli ci mostrerà come preparare un buon piatto di gnocchi con salsiccia e funghi, deliziosi da preparare nel periodo autunnale e invernale per un pranzo un famiglia o se abbiamo degli ospiti a casa.
Un primo piatto sostanzioso e saporito: gli gnocchi sono preparati con il classico impasto a base di patate, farina e uova, poi conditi con un sugo gustoso di salsiccia, funghi, concentrato di pomodoro e prezzemolo.

Per scoprire tutti i segreti dei nostri gnocchi con salsiccia e funghi non perdetevi la videoricetta.

Categoria: Gnocchi

Ingredienti per 4 persone

600 g di patate (lesse e pelate)

180 g di farina 00

q.b. sale

1 uovo

400 g di salsiccia

1/2 bicchiere di vino bianco

1 scalogno

2 foglie di alloro

q.b. prezzemolo tritato

40 g di funghi secchi ammollati

80 g di concentrato di pomodoro

q.b. olio extravergine d'oliva

Preparazione

Come fare gli Gnocchi salsiccia e funghi

Mettiamo dell’olio in padella con lo scalogno tritato e facciamolo rosolare fino a farlo appassire. [1]
Aggiungiamo la salsiccia riducendola a pezzi con il cucchiaio. [2]

Tagliamo a pezzettini i funghi e uniamoli alla salsiccia. [3]
Sfumiamo con il vino bianco e lasciamolo evaporare. [4]

Mettiamo le due foglie di alloro, il concentrato di pomodoro e un po’ di acqua della ciotola dove avevamo i funghi in ammollo [5] (senza far cadere i residui sul fondo) e lasciamo cuocere a fuoco basso per 10/15 minuti. [6]

Ora prepariamo gli gnocchi schiacciando le patate. [7]
Mettiamo un pizzico di sale, la farina, l’uovo e impastiamo il tutto. [8]

Una volta che l’impasto è pronto formiamo dei cilindri molto sottili e li tagliamo a tocchetti. [9]
Cuociamoli in acqua salata bollente e quando sono venuti a galla mettiamoli nel sugo aggiungendo solo del prezzemolo fresco. [10]