Name: Focaccine di patate
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Italiana
Ingredients: 1 kg di patate; 2 uova; 200 g di farina 00; 100 g di parmigiano grattugiato; q.b. sale e pepe; q.b. olio extra vergine

Focaccine di patate

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Su un totale di voti: 63

Ricetta di:
Laura Rossi

Come si prepara, quali sono gli ingredienti e come si presenta a tavola.

Tempo 40 min

Difficoltà Facile

Porzioni 4

Costo Basso

Presentazione

Le focaccine di patate sono una gustosa e originale alternativa a pane e pizza, da servire come antipasto o durante un aperitivo: possiamo gustarle semplici con un po' di origano oppure in accompagnamento a formaggi e salumi e qualche salsa.

Prepararle è molto semplice e veloce, basta unire alla patate lesse, uova, parmigiano (quasi come il gateau) e un po' di farina, poi cuocerle in padella oppure al forno.

Se ti abbiamo incuriosito, non perdere la nostra videoricetta che ti guiderà nei vari passaggi.

Categoria: Antipasti

Ingredienti per circa 20 focaccine

1 kg di patate

2 uova

200 g di farina 00

100 g di parmigiano grattugiato

q.b. sale e pepe

q.b. olio extra vergine

Video Ricetta

Passo Passo

Preparazione

Come fare le Focaccine di patate

Facciamo lessare le patate, una volta pronte, priviamole della buccia e passiamole nello schiacciapatate. Mettiamole, in un contenitore dove andremo ad unire il resto degli ingredienti. Aggiungiamo le uova [1] e il parmigiano grattugiato [2].

Versiamo un filo d'olio, saliamo e pepiamo a piacere poi uniamo la farina [3] e mescoliamo il tutto aiutandoci con una spatola da cucina [4].

Prendiamo poco impasto per volta e, con le mani, diamogli la forma desiderata [5]. Facciamo cuocere in una padella antiaderente qualche minuto per lato, finché la superficie non diventa dorata [6].

In alternativa possiamo disporle su una teglia rivestita con carta da forno e cuocerle a 180° per circa 10 minuti.

Serviamo ancora tiepide con un po' di origano e gustiamoci le nostre focaccine di patate semplici o in accompagnamento a formaggi e salumi.

Ricetta focaccine di patate

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Consigli

Noi abbiamo utilizzato la farina di grano ma, è possibile optare per altre farine (come quella di riso), o fecola di patate o amido di mais, in modo che queste focaccine possano essere gustate anche da chi ha problemi di intolleranza o allergia al glutine.