Pizza di patate

Name: Pizza di patate
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Italiana
Ingredients: 1 kg di patate; 1 uovo; 160 g di farina di mais; q.b. sale e pepe; q.b. olio extra vergine d'oliva; q.b. passata di pomodoro; q.b. mozzarella; q.b. origano; q.b. tonno

La pizza di patate è un piatto unico saporito e originale da portare in tavola per una cena tra amici o in famiglia.
Una ricetta che si ispira alla classica pizza per quanto riguarda l'aspetto e la farcitura, la base invece è preparata con patate lesse, uova e farina.

Buona e genuina, la pizza di patate si realizza con facilità e in poco tempo. Liberate la fantasia scegliendo di arricchirla con gli ingredienti che preferite, come, ad esempio, tonno, olive e prosciutto, per portare in tavola pizze che accontentino i gusti di tutti!

Laura ha preparato per noi, una versione senza glutine, utilizzando la farina di mais, così da rendere questo piatto adatto anche in caso di ospiti celiaci.
Se non ne avete necessità e lo preferite, potete comunque sostituirla con la farina 00.

Non perdete la video ricetta e tutti i nostri consigli!

Categoria: Secondi

di: Laura
Rossi

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Tempo 40 min

Difficoltà Facile

Porzioni 4

Costo Basso

Ingredienti per 2 teglie da 28-30 cm

1 kg di patate

1 uovo

160 g di farina di mais

q.b. sale e pepe

q.b. olio extra vergine d'oliva

PER FARCIRE

q.b. passata di pomodoro

q.b. mozzarella

q.b. origano

q.b. tonno

Video Ricetta

Passo Passo

Preparazione

Come fare la pizza di patate

Facciamo lessare le patate (facendole bollire con la buccia in acqua per circa 25-30 minuti a seconda della loro grandezza), poi sbucciamole e schiacciamole in una boule.
Aggiungiamo un uovo [1], sale e pepe a piacere, e mescoliamo [2].

Versiamo in più riprese la farina di mais [3] e incorporiamola mescolando con una spatola e poi impastando con le mani [4].

Rivestiamo due teglie da 28-30 cm di diametro, con la carta forno e versiamovi un filo d'olio [5], poi con un pennello da cucina o le mani distribuiamolo in modo uniforme.
Trasferiamovi in composto e appiattiamolo con le mani per ottenere uno spessore regolare [6], eventualmente più alto all'esterno, a creare un bordo tutt'intorno.

Cuociamo in forno ventilato preriscaldato a 180° per circa 10 minuti [7].
Tiriamo fuori la base, e facendo attenzione a non scottarci, farciamola con passata di pomodoro e mozzarella [8]

e altri ingredienti a piacere come origano [9], tonno o olive.
Infine rimettiamo in forno e lasciamole cuocere altri 10-15 minuti alla stessa temperatura [10].

Serviamo la nostra pizza di patate calda appena sfornata.

Pizza di patate

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Consigli e Varianti

Noi abbiamo preparato la pizza di patate in una versione senza glutine, utilizzando la farina di mais: in alternativa potete sostituirla con la stessa quantità di farina 00.