Stefano Loberti, nato e cresciuto ad Alessandria, vanta una profonda conoscenza dei principali ristoranti stellati d'Italia.
Dimostra fin dall'adolescenza un interesse per il mondo del web e per la buona cucina: appassionato di pizza e focaccia, è un esperto nelle ricette a lunga lievitazione.
Farina, acqua, sale e lievito sono il suo pane quotidiano.
La focaccia pugliese è uno dei lievitati più famosi della Puglia. Soffice grazie alle patate lesse aggiunte nell'impasto e condita semplicemen...
acqua
lievito di birra
farina
farina
sale
patata
olio
pomodorino
olive nere
origano
La torta di mele renette è un dolce sofficissimo e dal profumo inebriante. Per il nostro impasto abbiamo utilizzato le uova a pasta gialla, e il risultat...
zucchero
burro
pasta
farina 00
latte
mela
limone
lievito
L' impasto per pizza a lunga lievitazione permette di ottenere una pizza più digeribile impiegando una quantità di lievito molto inferiore ris...
La focaccia genovese è una specialità tipica della Liguria ed è consumata sia come aperitivo-antipasto , che al mattino come colazione, inz...
acqua
lievito di birra
farina 00
olio
sale
olio
acqua
sale
La pizza senza glutine , gustosa e soffice, è perfetta da servire ai soggetti celiaci che in questo modo non rinunciano alla genuinità di una pizz...
farina
acqua
lievito
olio
sale
passata di pomodoro
mozzarella
olio
Le lingue di suocera , originarie del Piemonte, sono un prodotto da forno dalla tipica forma allungata e sottile, una via di mezzo tra il pane e i grissini. Per...
acqua
lievito di birra
farina
sale
olio
sale
La ciabatta è un tipo di pane nato in Veneto negli anni 80 ed è opera del maestro panificatore Francesco Favaron. La caratteristica di questo pani...
farina
acqua
lievito di birra
sale
farina
acqua
lievito di birra
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