Stefano Loberti, nato e cresciuto ad Alessandria, vanta una profonda conoscenza dei principali ristoranti stellati d'Italia.
Dimostra fin dall'adolescenza un interesse per il mondo del web e per la buona cucina: appassionato di pizza e focaccia, è un esperto nelle ricette a lunga lievitazione.
Farina, acqua, sale e lievito sono il suo pane quotidiano.
Il pane per hamburger (detto anche Burger Buns ), soffice e gustoso, è ideale per preparare innumerevoli panini da gustare a pranzo o durante una serata ...
farina 00
farina
lievito di birra
sale
latte
burro
uovo
miele
acqua
uovo
burro
Soffice e fragrante, la focaccia fatta in casa è davvero irresistibile! Deliziosa nella sua semplicità, condita con olio e sale ed eventualmente q...
farina
lievito di birra
olio
sale
acqua
farina
acqua
olio
sale
La focaccia pugliese (o barese) è uno dei lievitati più famosi della Puglia. Un risultato davvero soffice grazie all'aggiunta nell'impasto...
acqua
lievito di birra
farina 00
farina
farina
sale
patata
olio
pomodorino
olive nere
origano
La pizza al trancio preparata secondo la tradizione "alla milanese" è un impasto alto e molto morbido farcito solitamente con pomodoro, origano...
farina manitoba
acqua
lievito di birra
sale
olio
origano
pomodori pelati
mozzarella
olio
L' insalata russa è l'antipasto più servito durante le feste , ma si può gustare anche tutto l'anno visto la facilità co...
maionese
patata
carota
piselli
vino bianco
acqua
sale
tonno in scatola
Scenografico e versatile, il panettone gastronomico viene servito per accompagnare gli antipasti durante le festività natalizie . Si tratta di un soffice...
latte
farina
lievito di birra
uovo
olio
burro
sale
acqua
Il vitello tonnato, o Vitel Tonné, è un piatto della tradizione piemontese , servito sia come antipasto che come secondo piatto: si tratta di tene...
girello
brodo vegetale
tuorlo
olio
senape
tonno in scatola
acciughe
capperi
limone
sale e pepe
La focaccia genovese è una specialità tipica della Liguria ed è consumata sia come aperitivo-antipasto, che al mattino come colazione, inzu...
acqua
lievito di birra
farina 00
olio
sale
olio
acqua
sale
Il Calzone è una specialità molto simile alla pizza ma dalla forma caratteristica: si tratta di un involucro di impasto lievitato a forma di mezza...
farina
lievito di birra
acqua
sale
olio
farina
passata di pomodoro
origano
mozzarella
prosciutto cotto
olio
L' impasto pizza Bonci è una preparazione a lunga lievitazione che prende il nome da Gabriele Bonci, pizzaiolo romano. Quella che andremo a preparare...
farina
acqua
lievito di birra
sale
olio
origano
pomodori pelati
mozzarella
olio
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