Stefano Loberti, nato e cresciuto ad Alessandria, vanta una profonda conoscenza dei principali ristoranti stellati d'Italia.
Dimostra fin dall'adolescenza un interesse per il mondo del web e per la buona cucina: appassionato di pizza e focaccia, è un esperto nelle ricette a lunga lievitazione.
Farina, acqua, sale e lievito sono il suo pane quotidiano.
Il Pane al burro è perfetto da preparare in casa e gustare ancora tiepido con un filo di olio extravergine di oliva. La particolarità di questo im...
farina manitoba
sale
burro
acqua
lievito di birra
La pizza fritta è di sicuro uno dei piatti caratteristici della cucina Napoletana, soprattutto nella variante cosiddetta 'Montanara'. Questo piat...
farina 00
acqua
lievito di birra
sale
olio
pomodoro
origano
Il pane fatto in casa senza impasto (no-knead) è la preparazione ideale per chi lo consuma regolarmente e vuole provare una volta a sfornarlo in casa, in...
farina 00
acqua
lievito di birra
sale
olio
orzo
farina
Il rotolo di pizza farcito a piacere è un'idea originale per presentare il piatto più amato di sempre. Un modo semplice e simpatico per servir...
farina 00
lievito di birra
sale
acqua
olio
passata di pomodoro
mozzarella
prosciutto cotto
zucchina
Chi non vorrebbe svegliarsi con l'aroma e la fragranza del pane fatto in casa ? Prepararlo non è per niente difficile, basta seguire alcuni piccoli a...
farina 00
farina manitoba
acqua
lievito
sale
orzo
olio
Il pane alla zucca è un'idea sfiziosa da realizzare per portare in tavola qualcosa di saporito e invitante, caratterizzato dai sapori e colori dell&#...
farina 00
zucca
olio
lievito di birra
sale
acqua
semi di zucca
La ciabatta è un tipo di pane nato in Veneto negli anni 80 ed è opera del maestro panificatore Francesco Favaron. La caratteristica di questo pani...
farina
acqua
lievito di birra
sale
farina
acqua
lievito di birra
La focaccia dolce è una ricetta tipica della città di Alessandria, difficile trovarla nelle panetterie fuori dalla provincia piemontese. Si tratta...
farina 00
lievito di birra
olio
sale
acqua
farina
acqua
olio
zucchero
La focaccia con cipolle è tra le numerose varianti di focaccia farcita , sicuramente una delle più apprezzate. Stefano ha preparato per noi un imp...
farina 00
lievito di birra
olio
sale
acqua
farina
acqua
olio
sale
cipolla
vino bianco
Soffice e fragrante, la focaccia salata fatta in casa è davvero irresistibile! Deliziosa nella sua semplicità, condita con olio e sale ed eventulm...
farina 00
lievito di birra
olio
sale
acqua
farina
acqua
olio
sale
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