Stefano Loberti

Ecco il nostro metodo per preparare un'ottima pizza a lunga lievitazione con la planetaria realizzando un impasto diretto . La lunga lievitazione (e maturaz...

Preparare la pizza buona e soffice come quella dei migliori pizzaioli è possibile anche a casa, bastano un po' di pazienza e i giusti consigli. Vi pr...

Il panino con polpo fritto è una ricetta sfiziosa e ricca di sapori perfetta per stupire i propri amici con una cena originale. Abbiamo fatto cuocere il ...

La focaccia con cipolle è tra le numerose varianti di focaccia farcita , sicuramente una delle più apprezzate. Stefano ha preparato per noi un imp...

Quando ci si accinge a preparare dei lievitati, per esempio pizza e pane , sia che siano impastati a mano o con la planetaria, è raccomandato eseguire le...

Dopo aver chiuso i panetti si passa alla fase di stesura della pizza, la più importante per ottenere un buon prodotto. In questo passaggio è neces...

La farina è uno degli alimenti più utilizzati al mondo: che sia di grano, di miglio o di riso, con glutine o senza glutine, viene impiegata per pr...

Dopo aver effettauto le pieghe di rinforzo è la volta dello staglio e pezzatura : la fase in cui dall'impasto si ricavano i panetti (chiamati anche p...

Il Pane al burro è perfetto da preparare in casa e gustare ancora tiepido con un filo di olio extravergine di oliva. La particolarità di questo im...

Chi non vorrebbe svegliarsi con l'aroma e la fragranza del pane fatto in casa ? Prepararlo non è per niente difficile, basta seguire alcuni piccoli a...