Name: Pasta con sugo di polpo
Total time: 90 min
Yield: 2
Cuisine: Italiana
Ingredients: 200 g di pasta; 400 g di polpo; 80 g di pomodori pelati; q.b. capperi; q.b. prezzemolo; q.b. peperoncino; q.b. olio extra vergine d'oliva

Pasta con sugo di polpo

La pasta con sugo di polpo è una ricetta saporita e semplice da realizzare.

Abbiamo fatto cuocere a lungo a fuoco dolce, il polpo solo con un filo d'olio, così da ottenere una consistenza tenera e velocizzare i passaggi successivi.

Mentre cuoce la pasta, infatti occorre solo scaldare i pomodori pelati in padella e aggiungervi il polpo tagliato a piccoli pezzetti, cuocere qualche minuto e infine insaporire il nostro sugo con capperi, prezzemolo e peperoncino.

Un'idea sfiziosa per un primo piatto che non vi deluderà!
Segui Stefano nella video ricetta e preparala con noi.

Video Ricetta

Passo Passo

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Tempo 90 min

Difficoltà Facile

Porzioni 2

Costo Basso

Ingredienti per 2 persone

200 g di pasta

400 g di polpo

80 g di pomodori pelati

q.b. capperi

q.b. prezzemolo

q.b. peperoncino

q.b. olio extra vergine d'oliva

Preparazione

Come fare la Pasta con sugo di polpo

Per prima cosa puliamo il polpo e mettiamolo con un filo d'olio extra vergine d'oliva, in una pentola dal fondo spesso. Chiudiamo con il coperchio e facciamo cuocere a fiamma bassa per 90 minuti [1].
Noi abbiamo utilizzato solo i tentacoli ma è possibile cucinare anche la testa con lo stesso procedimento.
Quando il polpo è quasi pronto, portiamo ad ebollizione una pentola d'acqua: quando giunge a bollore saliamo e mettiamo a cuocere la pasta per il tempo indicato sulla confezione [2].

Nel frattempo, in una padella scaldiamo un filo d'olio e versiamo i pomodori pelati [3] insaporendoli con qualche cappero.
Tagliamo a pezzetti il polpo (o in alternativa tritiamolo con il coltello) e aggiungiamolo al sugo [4]: mescoliamo e facciamo cuocere per 6-7 minuti.

A fuoco spento, uniamo un po' di prezzemolo fresco tritato [5] e un pizzico di peperoncino [6].

Scoliamo la pasta e uniamola al condimento in padella [7] aggiungendo uno o due cucchiai di acqua di cottura per farla amalgamare meglio.
Mescoliamo [8], impiattiamo e completiamo versando un filo d'olio.

La nostra pasta con sugo di polpo è pronta per essere gustata!

Pasta con sugo di polpo