Name: Pasta con sugo di polpo
Total time: 90 min
Yield: 2
Cuisine: Italiana
Ingredients: 200 g di pasta; 400 g di polpo; 80 g di pomodori pelati; q.b. capperi; q.b. prezzemolo; q.b. peperoncino; q.b. olio extra vergine d'oliva

Pasta con sugo di polpo

La pasta con sugo di polpo è una ricetta saporita e semplice da realizzare.

Abbiamo fatto cuocere a lungo a fuoco dolce, il polpo solo con un filo d'olio, così da ottenere una consistenza tenera e velocizzare i passaggi successivi.

Mentre cuoce la pasta, infatti occorre solo scaldare i pomodori pelati in padella e aggiungervi il polpo tagliato a piccoli pezzetti, cuocere qualche minuto e infine insaporire il nostro sugo con capperi, prezzemolo e peperoncino.

Un'idea sfiziosa per un primo piatto che non vi deluderà!
Segui Stefano nella video ricetta e preparala con noi.

Categoria: Primi di pesce

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Tempo 90 min

Difficoltà Facile

Porzioni 2

Costo Basso

Ingredienti per 2 persone

200 g di pasta

400 g di polpo

80 g di pomodori pelati

q.b. capperi

q.b. prezzemolo

q.b. peperoncino

q.b. olio extra vergine d'oliva

Video Ricetta

Passo Passo

Preparazione

Come fare la Pasta con sugo di polpo

Per prima cosa puliamo il polpo e mettiamolo con un filo d'olio extra vergine d'oliva, in una pentola dal fondo spesso. Chiudiamo con il coperchio e facciamo cuocere a fiamma bassa per 90 minuti [1].
Noi abbiamo utilizzato solo i tentacoli ma è possibile cucinare anche la testa con lo stesso procedimento.
Quando il polpo è quasi pronto, portiamo ad ebollizione una pentola d'acqua: quando giunge a bollore saliamo e mettiamo a cuocere la pasta per il tempo indicato sulla confezione [2].

Nel frattempo, in una padella scaldiamo un filo d'olio e versiamo i pomodori pelati [3] insaporendoli con qualche cappero.
Tagliamo a pezzetti il polpo (o in alternativa tritiamolo con il coltello) e aggiungiamolo al sugo [4]: mescoliamo e facciamo cuocere per 6-7 minuti.

A fuoco spento, uniamo un po' di prezzemolo fresco tritato [5] e un pizzico di peperoncino [6].

Scoliamo la pasta e uniamola al condimento in padella [7] aggiungendo uno o due cucchiai di acqua di cottura per farla amalgamare meglio.
Mescoliamo [8], impiattiamo e completiamo versando un filo d'olio.

La nostra pasta con sugo di polpo è pronta per essere gustata!

Pasta con sugo di polpo