Torta salata zucca e speck

La torta salata zucca e speck è un piatto autunnale, molto semplice da preparare e davvero saporito.

Il gusto dolce della zucca è contrastato dallo speck che rende più sfiziosa questa pietanza, il tutto poi, è reso più cremoso dal formaggio fresco.

Vi proponiamo questo ricco ripieno su una base di pasta sfoglia, con cui abbiamo realizzato anche delle strisce con cui guarnire la superficie, come se si trattasse di una crostata, per renderla ancora più originale.

Per ottenere una torta salata dal gusto pieno e dalla consistenza perfetta, assicurati che la zucca sia completamente morbida prima di aggiungerla. Dopo averla tagliata a cubetti, puoi cuocerla in forno, cospargendola con un filo d'olio extravergine d'oliva e un pizzico di sale. Questo metodo di cottura accentua la dolcezza naturale della zucca e le conferisce un sapore più intenso, esaltando la morbidezza e il contrasto con il gusto deciso dello speck.

Per rendere la base della torta salata più croccante, ti consigliamo di precuocere la pasta sfoglia per circa 5-10 minuti prima di stendere la farcitura. Questo passaggio, infatti, riduce il rischio che la base assorba l’umidità degli ingredienti, mantenendosi asciutta e croccante anche dopo la cottura finale. Questo consiglio può essere utilizzato per qualsiasi tipo di torta salata.

La torta salata alla zucca e speck può essere realizzata anche con la pasta brisée, o per una versione ancora più veloce, con delle piadine adagiate nella tortiera su cui viene poi versato l'impasto.

Guarda la nostra video ricetta e non perderti tutte le altre ricette con la zucca!