Torta salata zucca e speck
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Come si prepara, quali sono gli ingredienti e come si presenta a tavola.
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Presentazione
La torta salata zucca e speck è un piatto autunnale, molto semplice da preparare e davvero saporito.
Il gusto dolce della zucca è contrastato dallo speck che rende più sfiziosa questa pietanza, il tutto poi, è reso più cremoso dal formaggio fresco.
Vi proponiamo questo ricco ripieno su una base di pasta sfoglia, con cui abbiamo realizzato anche delle strisce con cui guarnire la superficie, come se si trattasse di una crostata, per renderla ancora più originale
Guarda la nostra videoricetta e non perderti tutte le altre ricette con la zucca!
Categoria: Torte salate
Preparazione
Come fare la Torta salata zucca e speck
Per prima cosa puliamo e tagliamo a pezzetti non troppo piccoli la zucca, mettiamoli su una teglia e cuociamo in forno ventilato a 160° per 15 minuti circa [1].
In una padella mettiamo mezza cipolla tagliata grossolanamente e facciamo soffriggere con un filo d'olio [2].
Dopodiché aggiungiamo la zucca precedentemente cotta nel forno [3] e lasciamo cuocere per una decina di minuti. Aggiungiamo dell'acqua se necessario e quando la zucca è sufficientemente morbida schiacchiamola con la forchetta fino ad ottenere un composto pastoso [4].
Trasferiamo la zucca in un recipiente e uniamovi lo speck tagliato a listarelle e il formaggio fresco [5]. Mescoliamo bene il tutto per far amalgamare gli ingredienti [6].
Stendiamo in uno stampo, da 22 cm di diametro, un rotolo di pasta sfoglia rotondo: eliminiamo la pasta in eccesso e conserviamola [7]. Poi con i rebbi di una forchetta bucherelliamo tutta la superficie e versiamo il nostro ripieno, livellandolo bene [8].
Con la pasta sfoglia rimanente ricaviamo delle striscioline e guarniamo come si trattasse di una crostata, la nostra torta salata [9]. Spennelliamo con un tuorlo d'uovo sbattuto [10] in modo da rendere più dorata la superficie.
Infine aggiungiamo dei semi di papavero [11] e cuociamo in forno ventilato a 180° per circa 30 minuti.
La nostra torta salata zucca e speck è pronta per essere gustata [12].
Consigli
Potete utilizzare del formaggio Philadelphia, della ricotta vaccina, della crescenza.
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Ricetta di: 
1 rotolo di 
400 g di 
100 g di 
200 g di formaggio fresco spalmabile (tipo 
1/2 
q.b. 
q.b. 
q.b. 
q.b. 
Maria
Ricetta.it
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