Name: Torta salata zucca e speck
Total time: 25 min
Yield: 6
Cuisine: Italiana
Ingredients: 1 rotolo di pasta sfoglia rotondo; 400 g di zucca; 100 g di speck; 200 g di formaggio fresco spalmabile (tipo Philadelphia); 1/2 cipolla; q.b. olio extra vergine; q.b. sale; q.b. semi di papavero; q.b. tuorlo d'uovo

Torta salata zucca e speck

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Ricetta di:
Luca Gatti

Come si prepara, quali sono gli ingredienti e come si presenta a tavola.

Tempo 25 min

Difficoltà Facile

Porzioni 6

Costo Basso

Presentazione

La torta salata zucca e speck è un piatto autunnale, molto semplice da preparare e davvero saporito.

Il gusto dolce della zucca è contrastato dallo speck che rende più sfiziosa questa pietanza, il tutto poi, è reso più cremoso dal formaggio fresco.
Vi proponiamo questo ricco ripieno su una base di pasta sfoglia croccante, con cui abbiamo realizzato anche delle strisce con cui guarnire la superficie, come se si trattasse di una crostata salata, e rendere anche una ricette semplice come questa, un piatto originale da servire in tavola.

Guarda la nostra videoricetta e non perderti tutte le altre ricette con la zucca!

Categoria: Torte salate

Ingredienti per uno stampo da 22 cm

1 rotolo di pasta sfoglia rotondo

400 g di zucca

100 g di speck

200 g di formaggio fresco spalmabile (tipo Philadelphia)

1/2 cipolla

q.b. olio extra vergine

q.b. sale

q.b. semi di papavero

q.b. tuorlo d'uovo

Preparazione

Come fare la Torta salata zucca e speck

Torta salata zucca e speck - Passaggio 1

Torta salata zucca e speck - Passaggio 2

Per prima cosa puliamo e tagliamo a pezzetti non troppo piccoli la zucca, mettiamoli su una teglia e cuociamo in forno ventilato a 160° per 15 minuti circa [1].
In una padella mettiamo mezza cipolla tagliata grossolanamente e facciamo soffriggere con un filo d'olio [2].

Torta salata zucca e speck - Passaggio 3

Torta salata zucca e speck - Passaggio 4

Dopodiché aggiungiamo la zucca precedentemente cotta nel forno [3] e lasciamo cuocere per una decina di minuti. Aggiungiamo dell'acqua se necessario e quando la zucca è sufficientemente morbida schiacchiamola con la forchetta fino ad ottenere un composto pastoso [4].

Torta salata zucca e speck - Passaggio 5

Torta salata zucca e speck - Passaggio 6

Trasferiamo la zucca in un recipiente e uniamovi lo speck tagliato a listarelle e il formaggio fresco [5]. Mescoliamo bene il tutto per far amalgamare gli ingredienti [6].

Torta salata zucca e speck - Passaggio 7

Torta salata zucca e speck - Passaggio 8

Stendiamo in uno stampo, da 22 cm di diametro, un rotolo di pasta sfoglia rotondo: eliminiamo la pasta in eccesso e conserviamola [7]. Poi con i rebbi di una forchetta bucherelliamo tutta la superficie e versiamo il nostro ripieno, livellandolo bene [8].

Torta salata zucca e speck - Passaggio 9

Torta salata zucca e speck - Passaggio 10

Con la pasta sfoglia rimanente ricaviamo delle striscioline e guarniamo come si trattasse di una crostata, la nostra torta salata [9]. Spennelliamo con un tuorlo d'uovo sbattuto [10] in modo da rendere più dorata la superficie.

Torta salata zucca e speck - Passaggio 11

Infine aggiungiamo dei semi di papavero [11] e cuociamo in forno ventilato a 180° per circa 30 minuti.
La nostra torta salata zucca e speck è pronta per essere gustata [12].

Torta salata zucca e speck