Name: Plumcake salato alla zucca
Total time: 50 min
Yield: 6
Cuisine: Italiana
Ingredients: 300/350 g di zucca pulita da cui ricavare 250 g di polpa cotta; 70 g di parmigiano grattugiato; 2 uova; q.b. sale e pepe; 100 g di latte; 100 g di olio extra vergine di oliva; 350 g di farina 00 setacciata; 1 bustina di lievito per torte salate

Plumcake salato alla zucca

Il plumcake salato alla zucca è una torta salata molto gustosa da servire come antipasto o secondo piatto.

Ha una particolare caratteristica: può essere preparato la sera prima per poi essere servito freddo o riscaldato il giorno dopo, in occasione di un pranzo.
Infatti la polpa della zucca permette di mantenere intatta la morbidezza e la fragranza, come se fosse appena stato sfornato.
Gustatelo accompagnato da altri antipasti, o addirittura altri lievitati, come il plumcake 7 vasetti salato... una fetta di uno, una fetta dell'altro.

La preparazione plumcake salato alla zucca è molto veloce: assicuratevi di avere tutti gli ingredienti a disposizione e seguite la nostra video ricetta preparata dallo Chef Luca Gatti.

Categoria: Secondi

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Tempo 50 min

Difficoltà Facile

Porzioni 6

Costo Basso

Ingredienti per 6 persone

300/350 g di zucca pulita da cui ricavare 250 g di polpa cotta

70 g di parmigiano grattugiato

2 uova

q.b. sale e pepe

100 g di latte

100 g di olio extra vergine di oliva

350 g di farina 00 setacciata

1 bustina di lievito per torte salate

Video Ricetta

Passo Passo

Preparazione

Come fare il Plumcake salato alla zucca

Puliamo la zucca eliminando i semi e la buccia, tagliamola a cubetti e la facciamo cuocere in acqua bollente salata per 10-12 minuti.
Scoliamola per bene e mettiamola nel mixer insieme al parmigiano grattugiato [1]. Frulliamo per bene i due ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo piuttosto asciutto [2].

In una terrina sbattiamo le uova [3], aggiungiamo il latte [4], un pizzico di sale, di pepe e iniziamo a mescolare a mano con una frusta.

A questo punto aggiungiamo l'olio [5] e il composto di zucca e parmigiano precedentemente frullato [6].

Aggiungiamo la farina setacciata, il lievito [7] e mescoliamo per bene sempre con l'aiuto di una frusta a mano [8].

Imburriamo e infariniamo uno stampo per plumcake e trasferiamovi l'impasto [9]. Cuociamo in forno ventilato preriscaldato a 170° per 45-50 minuti.
Fatelo raffreddare prima di sformarlo e servitelo ancora tiepido [10].

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Consigli e Varianti

In alternativa potete cuocere la zucca in padella: scaldate un po' d'olio con uno spicchio d'aglio in camicia schiacciato, unite la zucca pulita e tagliata a cubetti piuttosto piccoli e fate cuocere per qualche minuto. Salate e utilizzatela per il vostro plumcake salato alla zucca.