Torta panna e fragole

Name: Torta panna e fragole
Total time: 120 min
Yield: 6
Cuisine: Italiana
Ingredients: 3 uova; 150 g di zucchero semolato; 100 g di burro; 60 ml di latte; 120 g di fecola di patate; 120 g di farina 00; 16 g di lievito per dolci; la scorza grattugiata di 1 limone; 400 g di fragole; 150 g di zucchero semolato; 800 ml di panna per dolci; 100 g di zucchero semolato

La torta panna e fragole è un dolce irresistibile preparato con una base di torta semplice, simile al Pan di Spagna, e una farcitura golosa di panna montata e salsa di fragole.

Golosa e perfetta per la bella stagione, è una torta versatile adatta per essere utilizzata per un compleanno, un’occasione speciale o semplicemente per fare contenti i nostri bambini o il nostro partner.

Abbiamo cotto le fragole con un po' di zucchero per ottenere una marmellatina con cui farcire uno strato, mentre il secondo e poi l'esterno sono di deliziosa panna.
Per la decorazione affidatevi alla vostra fantasia: noi abbiamo realizzato qualche ciuffo con la sac-à-poche e aggiunto fragole fresche tagliate a fettine per dare tocco finale di colore al dessert.

La preparazione di questa torta richiede un po' di tempo, ma il risultato finale è assicurato!

Ecco la video ricetta per realizzare una torta panna e fragole dalla bontà unica.

Cosa ci serve per la ricetta:

Tortiera apribile 20 cm >>

Fruste Elettriche >>

Boule multiuso in vetro >>

Categoria: Torte

di: Luca
Gatti

4,7/5 Vota
Su un totale di voti: 226

Tempo 120 min

Difficoltà Facile

Porzioni 6

Costo Basso

Ingredienti per una tortiera da 20 cm

PER LA BASE

3 uova

150 g di zucchero semolato

100 g di burro

60 ml di latte

120 g di fecola di patate

120 g di farina 00

16 g di lievito per dolci

la scorza grattugiata di 1 limone

PER LA SALSA DI FRAGOLE

400 g di fragole

150 g di zucchero semolato

PER LA FARCITURA

800 ml di panna per dolci

100 g di zucchero semolato

Video Ricetta

Passo Passo

Preparazione

Come fare la Torta panna e fragole

Per iniziare prepariamo la base della nostra torta, questa volta non abbiamo utilizzato un classico Pan di Spagna ma un impasto simile ad una torta margherita: in una ciotola uniamo il burro ammorbidito con lo zucchero semolato [1].
Amalgamiamo questi due ingredienti poi, aggiungendone uno alla volta, incorporiamo le uova [2].

Versiamo il latte [3] e mescoliamo ancora con le fruste elettriche.
Dopodiché setacciando, uniamo la farina 00, la fecola di patate [4] e il lievito per dolci: ora possiamo anche mescolare con una spatola poiché la consistenza sarà più densa.

Aromatizziamo con la scorza grattugiata di un limone (in alternativa possiamo aggiungere un cucchiaino di aroma di vaniglia) [5].
Trasferiamo l'impasto in uno stampo a cerniera da 20 cm di diametro che abbiamo precedentemente imburrato e infarinato per evitare che il dolce resti attaccato.
Cuociamo la nostra base in forno ventilato già caldo a 180° per 30-35 minuti;se abbiamo un forno statico prolunghiamo di 5-10 minuti la cottura [6].
Una volta pronta, lasciamola raffreddare.

Per la farcitura dobbiamo preparare una salsa di fragole: laviamo e tagliamo a pezzetti i frutti e mettiamoli in un pentolino con lo zucchero [7].
Facciamo cuocere le fragole per una decina di minuti mescolando di tanto in tanto: lo zucchero dovrà sciogliersi e le fragole diventare molto morbide.
Togliamo dal fuoco e frulliamo il tutto con un mixer ad immersione [8], quindi facciamo raffreddare completamente.

A parte in una boule capiente, montiamo la panna per dolci con lo zucchero semolato [9]. Per facilitare quest'operazione possiamo mettere, prima di utilizzarle, sia la ciotola che le fruste in frigorifero.
Ora possiamo assemblare la torta: con un coltello seghettato, tagliamo orizzontalmente la base per ottenere 3 dischi si ugual spessore [10].

Sistemiamo il primo disco su un piatto da portata e bagniamolo spennellando la superficie con un po' di latte per ammorbidire [11].
Realizziamo poi uno strato di panna [12] e appoggiamovi sopra il secondo disco.

Spennelliamo anche questo con il latte e questa volta farciamo con la salsa di fragole [13].
Appoggiamo il terzo strato di torta, bagnamo con il latte e ricopriamo la superficie e i lati con la panna [14]: teniamone un po' da parte per la decorazione.

Noi abbiamo realizzato delle strisce verticali e dei ciuffetti con la sac-à-poche con punta a stella [15].
Infine aggiungiamo a piacere qualche fragola fresca [16]. Riponiamo in frigorifero fino al momento di servire

La nostra torta panna e fragole è pronta per essere assaggiata!

Torta panna e fragole