La torta margherita è un dolce con pochi ingredienti più amati di sempre: sa conquistare per la delicatezza dell'impasto, il profumo fragrante e la sua semplicità.
E' il dolce soffice, perfetto da preparare quando ci si vuole coccolare con un piccolo peccato di gola.
Ideale per la colazione o per un dopo pasto all'insegna della semplicità. E' una ricetta antica di origine contadine del Nord e del Centro Italia e veniva preparata nei giorni di festa.
Scoprite i passaggi e la video ricetta per preparare la nostra torta margherita e leggi tutte le nostre varianti.
Cosa ci serve per la ricetta:
Categoria: Torte
 100 g di burro morbido |
 140 g di zucchero |
 3 uova |
 120 g di farina 00 |
 120 g di fecola di patate |
 16 g di lievito per dolci |
 1 pizzico di sale |
 scorza di limone |
 60 ml di latte |
Per preparare la nostra torta margherita, preriscaldate innanzitutto il forno a 180°.
Mettete in un contenitore lo zucchero con il burro morbido tagliato a pezzi [1] e lavorate per bene utilizzando delle fruste elettriche fino a quando sarà ben amalgamato [2].
Unite ora una alla volte le uova [3] amalagamando per bene sempre con l'aiuto delle fruste [4].
Aggiungete ora la farina setacciata [5], la fecola di patate anch'essa setacciata e il lievito per dolci [6].
Unite ora il pizzico di sale, la scorza del limone grattugiata [7] e a filo il latte. Amalagamate bene fino ad ottenere un composto bello liscio ed omogeneo [8].
Imburrate e infarinate una tortiera a cerniera da 22 cm e versatevi l'impasto [9]. Distribuitelo per bene e fate cuocere in forno già caldo a 180° per 30-35 minuti circa [10]. Verso fine cottura fate la prova stecchino per verificare la cottura.
Fate raffreddare la torta e poi servire con una spolverata di zucchero a velo [11].
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Per rendere ancor più invitante la torta margherita, si può farcire con la crema preferita, al cioccolato o alla vaniglia.
In alternativa, è possibile donarle un tocco fresco e profumato con una leggera mousse al limone senza uova, da preparare con 70 g di zucchero, 250 g latte, il succo di un limone e un cucchiaio raso di farina.
Il tutto va mescolato in un pentolino e cotto a bagnomaria, fino a quando non si addensa in crema. Dopodiché basta farla raffreddare ed è già pronta per farcire e rendere ancor più buona la nostra torta.
Per renderla ancora più profumata potete aggiungere i semi interni di un baccello di vaniglia.
La torta margherita si conserva per 2-3 giorni ben chiusa a temperatura ambiente.
Sandra Esposito
È riuscita benissimo grazie a voi 😘
Ricetta.it
Ci fa tanto piacere Sandra 😊💖
Claudia
Salve, chiedo se si può trattare come torta versata e quindi cuocere prima metà impasto,poi aggiungere la crema e l' altra metà di impasto e terminare la cottura. Mi fate sapere per piacere se potrebbe riuscire anziché farcire poi la torta a freddo? Grazie mille
Ricetta.it
Ciao Claudia, ti consigliamo di seguire direttamente la ricetta della torta versata 😊
Elvira Cutrone
Vorrei questa ricetta per lo stampo da 12 cm
Ricetta.it
Ciao Elvira, qui trovi tutto
Valentina Colantonio
Ciao, io vorrei fare anche io qst torta ma in una teglia da 25/26 cm di diametro mi potresti aiutare con le dosi?
Ricetta.it
Ciao certamente, qui trovi tutto
Monica
Quanti gradi per la cottura con forno a gas?
Ricetta.it
180° per 35-40 minuti circa, ma fai la prova stecchino prima di sfornarla 😊
Erica Barilati
Ciao! è possibile farla bicolore con una parte al cacao? se si, in che dosi e in che fase bisogna aggiungere il cacao amaro? grazie!
Ricetta.it
Ciao Erica, qui trovi tutto
Alessia
Ciao, ho una teglia rettangolare Alta 6cm e dimensioni rettangolari di 30x20. Seguendo I tuoi calcoli dovrei triplicare le dosi. Per quanto riguarda il lievito come mi regolo?
Ricetta.it
Triplica anche quello
Mena
Fatta poco fa e subito divorata.
Ricetta.it
🙂💖
Mirella Garani
Ancora non lo provata.. Ma sicuramente la faro... Grazie!!!!
Graziella Zambon
L'ho provata per il compleanno di mia figlia, facile da fare e davvero buona! Ho aggiunto qualche goccia di cioccolato.
Marieclaire
Ho provato la ricetta è la torta è molto buona ma , mi è rimasta un po’ bassa . Però io ho solo uno stampo da 24 cm. Come devo aumentare le dosi ? Grazie1000 Marieclaire
Ricetta.it
Ciao Marieclaire, qui trovi tutto
Laura
fatta stamattina per la colazione. Buonissima! Soffice e leggera. Da rifare :)
Ricetta.it
💖💖
Daniela Mintrone
appena fatta e mangiata. uno spettacolo è a dir poco. ho aggiunto gocce di cioccolato.
Ricetta.it
😍😘
Ivana Frucella
Tempo e gradi nel forno ventilato? Grazie
Ricetta.it
180° per 30 minuti circa, fai la prova stecchino per controllarne la cottura
Isabelle Maquelin
Siiiiiiii e grazie una volta ancora, è morbidissimo ed è facile da fare in alcune momento e dunque da mangiare ;)
Chiara
Buonissima
laura Parodi
ricetta
Ricetta.it
Ciao Laura, sei nella pagina della torta margherita, perché ci chiedi la ricetta? E' qui :-)
Agnese
Se volessi farla con tortiera più grande come cambiano quantità?? E si può aggiungere a impasto granella di pistacchio o mandorla??? Grazie mille e siete fantastici e bravissimi
Ricetta.it
Ciao Agnese qui c'è la nostra guida per cambiare le dimensioni della tortiera.
Provala così è molto buona. Grazie per i complimenti :-)
Paola Casula
Quanto va lasciata nello statico e a quanti gradi? Grazie
Ricetta.it
Stessa temperatura, 5-10 minuti in più. Fai la prova stecchino per controllare la cottura
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