Cerchiamo un’idea per un semifreddo goloso e rapido da realizzare? La torta fredda al cioccolato è la soluzione ideale.
Deliziosa e gustosa, unisce insieme la delicatezza della ricotta, con il sapore intenso del cioccolato fondente, creando un mix di gusti perfetti per accontentare grandi e bambini.
Si tratta di una variante della celebre cheesecake, dolce di origine americano, in cui al posto della ricotta viene utilizzato un formaggio cremoso, come il Philadelphia o il mascarpone unito alla gelatina, che lo rende più compatto e sodo.
In comune hanno la base croccante di biscotti tritati, che regge lo strato cremoso della farcitura e la preparazione che non richiede alcuna cottura.
Scopriamo insieme gli ingredienti necessari e il procedimento per realizzare questa golosa torta fredda al cioccolato!
Categoria: Dolci
 200 g di biscotti secchi |
 120 g di burro |
 500 g di ricotta vaccina |
 200 g di cioccolato fondente |
 100 g di zucchero semolato |
 q.b. cacao amaro |
Per prima cosa sciogliamo il burro a bagnomaria o nel forno a microonde.
Poi servendoci di un mixer tritiamo in modo molto fine i biscotti secchi, trasferiamoli in una ciotola e uniamovi il burro fuso: amalgamiamoli in modo da ottenere un composto sabbioso.
Trasferiamolo in una tortiera con cerniera apribile di diametro 20-22 cm, rivestita con carta forno. Compattiamo il composto di biscotti, utilizzando le mani o il dorso del cucchiaio, così da ottenere uno strato regolare e ben livellato.
In un recipiente versiamo la ricotta e lo zucchero e lavoriamo i due ingredienti per farli amalgamare. Aggiungiamo il cioccolato fuso (a bagnomaria o nel forno a microonde) e lasciato intiepidire, e mescoliamo per ottenere una crema liscia e omogenea.
Distribuiamola sulla base di biscotti, livelliamo la superficie e poniamo la torta nel congelatore per circa due ore.
Una volta trascorso tale tempo, possiamo trasferirla su un piatto da portata e lasciarla fuori qualche minuto prima di spolverare con il cacao amaro in polvere o scaglie di cioccolato e servire.
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È possibile conservare la torta in frigorifero per 2-3 giorni.
Il dolce può essere realizzato utilizzando varie tipologie di biscotti, anche al cioccolato.
La torta fredda al cioccolato è un ottimo semifreddo che si presta a essere servito a fine pasto, in qualsiasi periodo dell’anno, in particolare in estate. Ideale anche come torta di compleanno o per occasioni speciali.
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