Torta fredda menta e cioccolato: un dolce cremoso senza cottura

La torta fredda menta e cioccolato è un dessert cremoso irresistibile, perfetto per le giornate più calde o per chi cerca ricette senza forno. Ammetto che a volte preparo questa torta senza cottura anche in inverno, perché è perfetto anche per una festa tra bambini o un compleanno.
A conquistare è l’incontro tra la freschezza della menta e l’intensità del cioccolato, un binomio sempre vincente.

Strati di biscotti leggeri (io ho usato dei biscotti secchi senza glutine), imbevuti nel latte, si alternano a una soffice crema a base di panna montata, mascarpone e sciroppo di menta: un connubio di consistenze che si scioglie in bocca. Il tutto arricchito da un topping realizzato con una ganache al cioccolato e decorato con foglioline di menta fresca.
L'ho preparata per un'amica che adora i cioccolati after eight ed è stata un vero successo.

Per realizzare questa torta fredda menta e cioccolato, preparo innanzitutto la crema, montando la panna e unendola al mascarpone e allo sciroppo di menta. In una pirofila distribuisco uno strato sottile di crema, quindi alterno strati di biscotti inzuppati nel latte e crema fino a esaurimento, terminando con i biscotti.

Dopo un breve riposo in frigorifero, completo il dolce con una ganache al cioccolato ottenuta sciogliendo cioccolato fondente e panna. Verso la ganache sul dolce e lo lascio rassodare in frigo per almeno due ore prima di servire.

Facile da preparare questa torta fredda è ideale come fine pasto o merenda estiva, ma fa sempre la sua figura anche in occasioni speciali. Fresca, elegante e dal gusto sorprendente e ricercato: una vera coccola per il palato.

Ti mostro come realizzare questa torta facile e veloce senza forno!