Torta fredda menta e cioccolato: un dolce cremoso senza cottura

Name: Torta fredda menta e cioccolato: un dolce cremoso senza cottura
Total time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: Italiana
Ingredients: 200 ml di panna fresca (o da montare non zuccherata); 250 g di mascarpone; 40 ml di sciroppo alla menta; 200 g circa di biscotti secchi; q.b. latte; 200 ml di panna fresca; 100 g di cioccolato fondente

La torta fredda menta e cioccolato è un dessert cremoso irresistibile, perfetto per le giornate più calde o per chi cerca ricette senza forno.
A conquistare è l’incontro tra la freschezza della menta e l’intensità del cioccolato, un binomio sempre vincente.

Strati di biscotti leggeri, imbevuti nel latte, si alternano a una soffice crema a base di panna montata, mascarpone e sciroppo di menta: un connubio di consistenze che si scioglie in bocca. Il tutto arricchito da un topping realizzato con una ganache al cioccolato e decorato con foglioline di menta fresca.
L'ho preparata per un'amica che adora i cioccolati after eight ed è stata un vero successo.

Facile da preparare questa torta fredda è ideale come fine pasto o merenda estiva, ma fa sempre la sua figura anche in occasioni speciali. Fresca, elegante e dal gusto sorprendente e ricercato: una vera coccola per il palato.

Categoria: Dolci

di: Laura
Rossi

5,0/5 Vota
Su un totale di voti: 1

Tempo 40 min

Difficoltà Facile

Porzioni 6

Costo Basso

Ingredienti per uno stampo da 24x20cm

200 ml di panna fresca (o da montare non zuccherata)

250 g di mascarpone

40 ml di sciroppo alla menta

200 g circa di biscotti secchi

q.b. latte

PER LA GANACHE

200 ml di panna fresca

100 g di cioccolato fondente

Preparazione

Come fare la Torta fredda menta e cioccolato

Preparo per prima cosa la crema: con le fruste elettriche monto la panna (io non ho aggiunto zucchero ma se preferite un risultato più dolce potete aggiungere 20-30 g di zucchero a velo) e poi aggiungo il mascarpone [1].
Verso lo sciroppo di menta e mescolo bene [2].

Ora posso assemblare il dolce: io ho utilizzato una pirofila in vetro di 20x24cm, potete usare anche uno stampo rettangolare per torte o fare delle monoporzioni.
Distribuisco un po' di crema sulla base [3] poi realizzo uno strato di biscotti inzuppati nel latte [4].

Procedo alternando strati di crema [5] e di biscotti, ultimando con questi. Ripongo in frigorifero per almeno 30 minuti [6].

Nel frattempo preparo la ganache al cioccolato: in un pentolino a fiamma bassa faccio sciogliere il cioccolato a pezzetti con la panna [7].
Quando il composto è liscio e cremoso, lo tolgo dal fuoco e lo lascio raffreddare.
Verso la ganache sul dessert distribuendola bene con un cucchiaio, in modo da ottenere uno strato uniforme [8].
Ripongo in frigorifero per un paio d'ore per far rassodare.

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Consigli e Varianti

Come conservo i pancakes?

I pancakes di grano saraceno si conservano a temperatura ambiente fino a 1 giorno.

Come si conserva la torta fredda menta e cioccolato?

Si conserva in frigorifero coperta con pellicola trasparente o in un contenitore ermetico per 3-4 giorni. Togli la torta dal frigo 5-10 minuti prima di servirla per una consistenza più cremosa.