Torta fredda allo yogurt

Name: Torta fredda allo yogurt
Total time: 30 min
Yield: 8
Cuisine: Italiana
Ingredients: 320 g di biscotti Digestive; 150 g di burro fuso; 750 g di yogurt bianco; 250 ml di panna per dolci; 12 g di gelatina in fogli; 70 g di zucchero a velo; q.b. frutti di bosco (facoltativi); 100 g di fragole; 30 g di zucchero

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Su un totale di voti: 14

Ricetta di:
Luca Gatti

Come si prepara, quali sono gli ingredienti e come si presenta a tavola.

Tempo 30 min

Difficoltà Facile

Porzioni 8

Costo Basso

Presentazione

La torta fredda allo yogurt è un dolce fresco e cremoso che non necessita di cottura in forno.

Di semplice preparazione, questa golosissima torta fredda presenta una base di biscotti tritati ed una crema di yogurt, panna montata e zucchero a velo.
Il tocco finale è un topping di frutti di bosco e salsa alle fragole.

Ideale quando fa caldo, specie d'estate, perché non necessita di fornelli o forno

Per imparare passo dopo passo come preparare la torta fredda allo yogurt non perdetevi la nostra videoricetta!

Categoria: Torte

Ingredienti per una teglia a cerniera da 24 cm

320 g di biscotti Digestive

150 g di burro fuso

750 g di yogurt bianco

250 ml di panna per dolci

12 g di gelatina in fogli

70 g di zucchero a velo

q.b. frutti di bosco (facoltativi)

Per la salsa alle fragole

100 g di fragole

30 g di zucchero

Video Ricetta

Preparazione

Come fare la Torta fredda allo yogurt

Per preparare la torta allo yogurt fredda partiamo dalla base: tritiamo i biscotti con un mixer e li uniamo al burro fuso. [1] Mescoliamo il tutto fino ad ottenere un composto a briciole. [2]

Foderiamo una teglia da 24 centimetri di diametro con la carta forno (il fondo e i lati) e vi versiamo il composto [3] livellandolo bene con il dorso di un cucchiaio. Mettiamo a compattare in frigorifero per 30 minuti. [4]

Nel frattempo mettiamo a mollo in acqua fredda per 10 minuti la gelatina in fogli. [5]
Trascorso il tempo necessario la strizziamo e la facciamo sciogliere in 50 ml di panna scaldata in precedenza. [6]

Versiamo la gelatina sciolta in 750 g di yogurt (circa 6 vasetti) [7] ed amalgamiamo il tutto. [8]

A parte uniamo i restanti 200 ml di panna allo zucchero a velo [9] e montiamo a neve. [10]

Uniamo poco alla volta la panna montata allo yogurt [11] in modo da creare un composto cremoso. [12]

Togliamo dal frigorifero la base biscottata e vi versiamo sopra sopra la crema allo yogurt. [13]
Mettiamo la torta nuovamente in frigo per almeno 5 ore.

Per la salsa alle fragole frulliamo le fragole a pezzi con 30 grammi di zucchero e scaldiamo in un pentolino per qualche minuto fin quando non si sarà ben amalgamato il tutto e facciamo raffreddare.

Prima di servire guarniamo la torta fredda allo yogurt con i frutti di bosco e la salsa di fragole. [14]

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