La torta fredda allo yogurt è una ricetta fresca e cremosa che non necessita di cottura in forno. Servite questo dolce estivo a fine pasto o per merenda.
Di semplice preparazione, questa golosissima torta fredda presenta una base di biscotti tritati ed una crema di yogurt, panna montata e zucchero a velo.
Il tocco finale è un topping di frutti di bosco e salsa alle fragole.
Ideale quando fa caldo, specie d'estate, perché non necessita di fornelli o forno
Per imparare passo dopo passo come preparare la torta fredda allo yogurt non perdetevi la nostra video ricetta!
Per preparare la torta allo yogurt fredda partiamo dalla base: tritiamo i biscotti con un mixer e li uniamo al burro fuso. [1] Mescoliamo il tutto fino ad ottenere un composto a briciole. [2]
Foderiamo una teglia da 24 centimetri di diametro con la carta forno (il fondo e i lati) e vi versiamo il composto [3] livellandolo bene con il dorso di un cucchiaio. Mettiamo a compattare in frigorifero per 30 minuti. [4]
Nel frattempo mettiamo a mollo in acqua fredda per 10 minuti la gelatina in fogli. [5]
Trascorso il tempo necessario la strizziamo e la facciamo sciogliere in 50 ml di panna scaldata in precedenza. [6]
Versiamo la gelatina sciolta in 750 g di yogurt (circa 6 vasetti) [7] ed amalgamiamo il tutto. [8]
A parte uniamo i restanti 200 ml di panna allo zucchero a velo [9] e montiamo a neve. [10]
Uniamo poco alla volta la panna montata allo yogurt [11] in modo da creare un composto cremoso. [12]
Togliamo dal frigorifero la base biscottata e vi versiamo sopra sopra la crema allo yogurt. [13]
Mettiamo la torta nuovamente in frigo per almeno 5 ore.
Per la salsa alle fragole frulliamo le fragole a pezzi con 30 grammi di zucchero e scaldiamo in un pentolino per qualche minuto fin quando non si sarà ben amalgamato il tutto e facciamo raffreddare.
Prima di servire guarniamo la torta fredda allo yogurt con i frutti di bosco e la salsa di fragole. [14]
È facile da preparare e prevede una base di biscotti e un composto cremoso di yogurt, panna montata e zucchero a velo.
Questo dolce freddo è particolarmente delizioso perché include una guarnizione di frutti di bosco e salsa di fragole.
Ottimo per la stagione calda, soprattutto in estate perché la preparazione non richiede né fornelli né forno.
complimenti per le ricette moooolto buone e spiegate in modo chiaro ... volevo chiedere la decorazione finale posso utilizzare la confettura di mirtillo anziché freschi i congelati?
Buona sera! Volevo sapere se posso sostituire lo yogurt bianco con quello greco per avere maggiore consistenza e se posso omettere la panna! Grazie in anticipo!
Ciao Pamela, certamente per lo yogurt greco. Ti consigliamo però di sostituire la panna con una vegetale da montare o con la stessa quantità di Philadelphia, che gli darà la consistenza giusta.
Ciao ! Complimenti per tutte le vostre gustose ricette. Volevo provare a realizzare questa torta fredda allo yogurt ma non riesco a trovare da nessuna parte la gelatina. Con cosa potrei sostituirla? Qualcosa che si possa reperire anche in questo periodo? Grazie!
Ciao, volevo sapere se è meglio usare yogurt bianco magro o normale (quindi zuccherato). Non vorrei che poi la torta risultasse troppo o troppo poco dolce.
Grazie
di: 
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320 g di biscotti 
150 g di 
750 g di 
250 ml di 
12 g di 
70 g di 
q.b. 
Per la salsa
100 g di 
30 g di 
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domenica 29 maggio 2022
Ciao, alternativa alla gelatina? Grazie mille
ha scritto: domenica 29 maggio 2022
Puoi usare l'agar agar
domenica 27 giugno 2021
I frutti di bosco utilizzati sono freschi o congelati?
ha scritto: domenica 27 giugno 2021
Freschi 😊
venerdì 25 settembre 2020
Questa mattina l'ho preparata ed è stata deliziosissimaaaa la consiglio veramente per la squisitezza ma soprattutto per il gusto delicato e fresco
ha scritto: sabato 26 settembre 2020
Grazie Luca! 😊
venerdì 25 settembre 2020
complimenti per le ricette moooolto buone e spiegate in modo chiaro ... volevo chiedere la decorazione finale posso utilizzare la confettura di mirtillo anziché freschi i congelati?
ha scritto: venerdì 25 settembre 2020
Grazie Maria Rosaria 😊💖
La confettura andrà benissimo 😊
domenica 16 agosto 2020
Si puo sostituire la panna?
ha scritto: domenica 16 agosto 2020
Sì, puoi usare Philadelphia o ricotta, stesso peso 🙂
lunedì 27 luglio 2020
Buona sera! Volevo sapere se posso sostituire lo yogurt bianco con quello greco per avere maggiore consistenza e se posso omettere la panna! Grazie in anticipo!
ha scritto: lunedì 27 luglio 2020
Ciao Pamela, certamente per lo yogurt greco. Ti consigliamo però di sostituire la panna con una vegetale da montare o con la stessa quantità di Philadelphia, che gli darà la consistenza giusta.
ha scritto: lunedì 27 luglio 2020
Grazie mille ☺️
giovedì 9 luglio 2020
Che tipo di yogurt si usa???
ha scritto: giovedì 9 luglio 2020
Yogurt bianco
mercoledì 8 luglio 2020
Al posto della panna cosa potrei utilizzare se è possibile sostituirla? Grazie 👍
ha scritto: mercoledì 8 luglio 2020
Panna vegetale da montare
ha scritto: mercoledì 8 luglio 2020
Grazie.
mercoledì 8 luglio 2020
Siete Magici!
ha scritto: mercoledì 8 luglio 2020
😊💖
sabato 4 luglio 2020
Buonissima
sabato 27 giugno 2020
Non l'ho mai provata però ci proverò grazie
lunedì 22 giugno 2020
Ciao, volevo chiedere se si può sostituire lo yogurt bianco con quello alle fragole o frutti di bosco, grazie!!
ha scritto: lunedì 22 giugno 2020
Certamente 😊
lunedì 4 maggio 2020
Al posto della panna posso usare il mascarpone?
ha scritto: martedì 5 maggio 2020
sì, certo
domenica 19 aprile 2020
Ciao ! Complimenti per tutte le vostre gustose ricette. Volevo provare a realizzare questa torta fredda allo yogurt ma non riesco a trovare da nessuna parte la gelatina. Con cosa potrei sostituirla? Qualcosa che si possa reperire anche in questo periodo? Grazie!
ha scritto: domenica 19 aprile 2020
Ciao Maria Rita, puoi usare l'agar agar
mercoledì 4 settembre 2019
Ciao, volevo sapere se è meglio usare yogurt bianco magro o normale (quindi zuccherato). Non vorrei che poi la torta risultasse troppo o troppo poco dolce. Grazie
ha scritto: mercoledì 4 settembre 2019
Ciao Federica, lo yogurt bianco solitamente usato è quello naturale senza zuccheri
giovedì 22 agosto 2019
Salve vorrei sapere.... La gelatina in fogli si deve usare per forza?... La posso evitare?
ha scritto: giovedì 22 agosto 2019
Ciao Marianna, si è importante. Ti consigliamo di seguire le nostre indicazioni :-)