Mousse al cioccolato

Name: Mousse al cioccolato
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Italiana
Ingredients: 250 g di cioccolato fondente; 200 ml di panna fresca; 100 g di zucchero a velo; 250 g di mascarpone

La mousse al cioccolato è un dolce delizioso di origine francese, che viene gustato al cucchiaio: il nome, che significa spuma, gli è stato conferito per la sua consistenza molto soffice, che ricorda proprio la schiuma.
È un dessert semplice da realizzare, perfetto per terminare un pasto elegante, oppure per essere servito come merenda raffinata, magari al posto del classico tè con i biscotti.

I passaggi e gli ingredienti sono davvero pochissimi: mescoliamo il mascarpone con lo zucchero a velo e il cioccolato fondente fuso, infine incorporiamo la panna montata e la nostra mousse è pronta!

Laura ci mostra come preparare questa golosa mousse al cioccolato: non perdere la video ricetta e i nostri fotopassaggi!

Video Ricetta

Passo Passo

Categoria: Dolci al cucchiaio

di: Laura
Rossi

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Su un totale di voti: 70

Tempo 30 min

Difficoltà Facile

Porzioni 4

Costo Basso

Ingredienti per 4 persone

250 g di cioccolato fondente

200 ml di panna fresca

100 g di zucchero a velo

250 g di mascarpone

Preparazione

Come preparare la Mousse al cioccolato

Tagliamo grossolanamente il cioccolato e facciamolo fondere: mettiamolo in una ciotola che possa sopportare il calore e ponetelo a cuocere a bagnomaria finché il cioccolato non sia completamente sciolto. In alternativa si può utilizzare anche il microonde, che va regolato a una temperatura bassa e, in questo, caso, servitevi di un recipiente adatto al microonde [1]. Dopodiché lasciamolo raffreddare.
A parte in una boule lavoriamo con le fruste elettriche il mascarpone con lo zucchero a velo [2].

Poi aggiungiamo il cioccolato fuso [3] e mescoliamo.
In una ciotola diversa, montiamo la panna, sempre aiutandoci con uno sbattitore elettrico [4]. Per facilitare questo passaggio possiamo mettere prima di utilizzarle, la boule e le fruste in frigorifero.

Incorporiamo delicatamente la panna montata al resto della crema [5] mescolando dal basso verso l'alto per non smontarla.
La nostra mousse è pronta, mettiamola in frigorifero fino al momento di servirla [6].

Per versare il composto nelle coppette, noi ci siamo aiutati con una sac-à-poche: in questo moda la presentazione risulta sicuramente più scenografica.
La nostra mousse al cioccolato è pronta per essere servita!

Mousse al cioccolato

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Consigli e Varianti

Volendo si può preparare la mousse al cioccolato anche senza panna. In questo caso i tuorli vanno aggiunti quando il cioccolato è ancora caldo e, per stemperarli meglio, si devono aggiungere due o tre cucchiai degli albumi non ancora montati a neve.
Procedere poi montando a neve gli albumi rimasti e unirli mescolando sempre dal basso verso l'alto.

Vi piacciono i dolci al cucchiaio? Fatevi tentare dal tiramisù.

Per quale occasione

Un dolce al cucchiaio raffinato capace di conquistare davvero tutti: serviamolo come dessert a fine pasto oppure per una golosa pausa pomeridiana.

Vino da abbinare

Insieme a questo dessert, portiamo in tavola anche i biscotti e del vino spumante fresco, scegliendo tra un Moscato o un Prosecco a seconda dei gusti.