La torta di albumi al cioccolatoè una ricetta veloce e semplice che possiamo realizzare quando abbiamo degli albumi avanzati da altre preparazioni.
Caratterizzato da una consistenza davvero soffice, questo dolce risulta anche leggero: infatti abbiamo utilizzato l'olio di semi e il latte in sostituzione del burro.
L'ingrediente che rende questa torta speciale è ovviamente il cioccolato che la trasforma in una merenda golosa ma genuina anche per i più piccoli.
Provala e gustala per una colazione speciale!
Non perdere la video ricetta e tutti i nostri consigli passaggio dopo passaggio.
In una boule versiamo l'olio di semi e il latte [1], quindi uniamovi il cioccolato fondente fuso a bagnomaria oppure nel forno a microonde [2] e iniziamo a mescolare con una frusta a mano.
Setacciamo e aggiungiamo in più riprese la farina 00 [3] e il lievito per dolci: in questo modo eviteremo la formazione di grumi nell'impasto.
A parte, in un altro recipiente, montiamo a neve gli albumi aiutandoci con uno sbattitore elettrico: quando la consistenza inizia a diventare spumosa versiamo lentamente, e continuando a montare, lo zucchero semolato [4].
Poco per volta incorporiamo gli albumi montati al resto del composto [5]: mescoliamo con delicatezza con movimenti dal basso verso l'alto finché l'impasto non divesterà omogeneo [6].
Versiamo l'impasto in una tortiera da 20 cm di diametro, precedentemente imburrato e infarinato (in alternativa potete usare l'olio al posto del burro anche per lo stampo) [7].
Infine cuociamo la torta in forno già caldo a 180° per 25-30 minuti se il forno è ventilato, oppure per 30-35 minuti se è statico [8].
Verifichiamo sempre la cottura con la prova dello stecchino: se infilando nell'impasto, lo stecchino esce asciutto, il dolce è pronto.
Lasciamo raffreddare, spolveriamo con un po' di zucchero a velo e gustiamo la nostra soffice torta con solo albumi al cioccolato!
Una torta leggera e soffice perfetta da gustare a colazione con una bevanda calda, oppure per uno spuntino goloso durante la giornata: anche i più piccoli apprezzeranno.
Ho fatto questa torta, spettacolare, venuta benissimo!!! Se volessi farla al CAFFÈ, come dovrei modificare la ricetta? Grazie se mi risponderete !!! 😍😍😍
Complimenti Laura, l’ho fatta ieri sera e devo dire che è rimasta perfetta, morbidissima, senza neanche il bisogno di doverla farcire, è piaciuta tantissimoooo. Ho solo diminuito un po’ la quantità di zucchero.
che dire...fantastica!!, Amo trovare nuove ricette, ma per la torta agli albumi e cioccolato penso che mi fermerò a questa, è una nuvola! Ho sostituito 50 gr di farina con fecola come suggerito. Ho farcito con crema pasticcera al cioccolato, ma devo dire che avevi ragione, si può mangiare anche semplice. Grazie x la ricetta super buona!!
Provata. Perfetta! Da oggi in poi sarà la torta del giorno dopo gli spaghetti alla carbonara 😉. Ps, io avevo solo 80g di cioccolato e ho aggiunto un cucchiaio di cacao in polvere. Comunque un successone a colazione
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giovedì 16 settembre 2021
Ciao, posso mettere l’impasto in miniporzioni?
ha scritto: giovedì 16 settembre 2021
Certamente Sara 😊
lunedì 12 aprile 2021
Ciao Laura! Volevo chiederti se sostituisco l'olio col burro qual è il dosaggio e se cambiano altri dosaggi tipo lo zucchero!
ha scritto: lunedì 12 aprile 2021
Ciao Emanuela, usa 125 g di burro fuso
mercoledì 7 aprile 2021
Posso sostituire il latte con acqua?
ha scritto: mercoledì 7 aprile 2021
Sì Milena
lunedì 29 marzo 2021
Salve! Posso utilizzare il cacao amato in polvere anziché il cioccolato da fondere? Nel caso, quanto ne metto?
ha scritto: lunedì 29 marzo 2021
Ciao Cristina non te lo consigliamo. Andrebbero bilanciati anche altri ingredienti e la resa sarebbe diversa
domenica 7 febbraio 2021
Ho fatto questa torta, spettacolare, venuta benissimo!!! Se volessi farla al CAFFÈ, come dovrei modificare la ricetta? Grazie se mi risponderete !!! 😍😍😍
ha scritto: domenica 7 febbraio 2021
Non l'abbiamo ancora provata al caffè. Dovresti diminuire la quantità di latte e sostituirla con del caffè.
lunedì 25 gennaio 2021
Complimenti Laura, l’ho fatta ieri sera e devo dire che è rimasta perfetta, morbidissima, senza neanche il bisogno di doverla farcire, è piaciuta tantissimoooo. Ho solo diminuito un po’ la quantità di zucchero.
ha scritto: martedì 26 gennaio 2021
Ciao Lucia, sono contentissima! Se hai fatto una foto alla torta puoi caricarla qui sul sito!
martedì 29 dicembre 2020
Si può usare del caffè solubile al posto del cacao,? Grazie
ha scritto: martedì 29 dicembre 2020
Non te lo consigliamo
giovedì 10 dicembre 2020
che dire...fantastica!!, Amo trovare nuove ricette, ma per la torta agli albumi e cioccolato penso che mi fermerò a questa, è una nuvola! Ho sostituito 50 gr di farina con fecola come suggerito. Ho farcito con crema pasticcera al cioccolato, ma devo dire che avevi ragione, si può mangiare anche semplice. Grazie x la ricetta super buona!!
ha scritto: giovedì 10 dicembre 2020
😊💖💖
mercoledì 9 dicembre 2020
ciao, vorrei fare questa torta, ho una domanda: secondo te è una torta che si può mangiare cosi o sarebbe meglio farcita?
ha scritto: mercoledì 9 dicembre 2020
Ciao Patrizia, è buona così 😊
ha scritto: mercoledì 9 dicembre 2020
grazie, ora è in forno
mercoledì 2 dicembre 2020
Ho provato oggi veramente buona. Apprezzata pure dai miei figli.
ha scritto: mercoledì 2 dicembre 2020
Ci fa tanto piacere 😊💖
mercoledì 25 novembre 2020
Ho lavorato con fruste elettriche ma l'impasto è venuto a grumi, penso di farina, dove ho sbagliato?
ha scritto: mercoledì 25 novembre 2020
Ciao Maria Rosa, ricordati di setacciare la farina e aggiungerne poca alla volta 😊
lunedì 23 novembre 2020
Buongiorno mi chiamo Annamaria potrei sostituire lo zucchero con dello zucchero di canditura di castagne? Grazie
ha scritto: lunedì 23 novembre 2020
Ciao Annamaria, non te lo consigliamo 😊
ha scritto: lunedì 23 novembre 2020
Ok grazie
sabato 14 novembre 2020
questa torta si potrebbe fare nello stampo da chiffon cake? grazie
ha scritto: domenica 15 novembre 2020
Ciao Daniela, non abbiamo mai provato 😊
lunedì 19 ottobre 2020
Si può sostituire il cioccolato fondente con quello al latte? La dose sarebbe la stessa di quello fondente?
ha scritto: lunedì 19 ottobre 2020
Ciao Sara, sì. Diminuisci di 20-30 grammi lo zucchero
venerdì 25 settembre 2020
Si può sostituire il cioccolato con il cacao? Se sì, quanto grammi dovrei metterne? :)
ha scritto: venerdì 25 settembre 2020
Ciao Jessica, non te lo consigliamo. Le caratteristiche di questi due ingredienti sono diverse e il risultato finale non sarebbe lo stesso 😊
lunedì 7 settembre 2020
Provata. Perfetta! Da oggi in poi sarà la torta del giorno dopo gli spaghetti alla carbonara 😉. Ps, io avevo solo 80g di cioccolato e ho aggiunto un cucchiaio di cacao in polvere. Comunque un successone a colazione
ha scritto: lunedì 7 settembre 2020
😊💖
lunedì 6 luglio 2020
La ricetta è perfetta e la torta è stata un gran successo!!! Vorrei chiedervi, avete provato a farla senza cioccolato?
ha scritto: lunedì 6 luglio 2020
Grazie Ilaria, ci fa tanto piacere 😊
Purtroppo non l'abbiamo ancora provata senza cioccolato
sabato 11 gennaio 2020
Mi piacciono le voastre riccete
ha scritto: domenica 19 aprile 2020
Appena preparata... è venuta buonissima!!!
ha scritto: domenica 19 aprile 2020
😊💖