Il sanguinaccio dolce Bimby è una crema al cucchiaio intensa e vellutata, a base di cioccolato fondente, cacao amaro e cannella, simbolo della tradizione dolciaria del Carnevale.
Denso, profumato e avvolgente, è il compagno ideale dei dolci tipici di questo periodo, come chiacchiere, castagnole e frappe, ma è perfetto anche da gustare semplicemente con il cucchiaio.
Il nome curioso affonda le sue radici nella tradizione contadina: un tempo, infatti, il sanguinaccio veniva preparato utilizzando anche il sangue di maiale, ingrediente oggi completamente scomparso dalla ricetta, sia per motivi igienico-sanitari sia perché la sua vendita è vietata.
Nonostante questo, il dolce ha conservato il suo nome storico, diventando nel tempo una crema al cioccolato ricca e speziata, amata da grandi e piccoli.
La versione moderna si realizza con pochi ingredienti semplici: latte, zucchero, cacao amaro, cioccolato fondente, cannella e un addensante come la maizena, che dona alla crema la giusta consistenza.
Grazie al Bimby, il sanguinaccio dolce si prepara senza fatica, mescolando e cuocendo tutto nel boccale fino a ottenere una crema liscia e lucida, senza grumi.
Una volta pronto, va lasciato raffreddare completamente: solo allora raggiunge la consistenza ideale per essere servito e utilizzato come accompagnamento ai dolci di Carnevale o per arricchire semplici biscotti secchi.
Un dessert della tradizione che, con l’aiuto del Bimby, torna in tavola in una versione pratica, veloce e irresistibile.
Ti mostro la mia ricetta per realizzare il sanguinaccio di Carnevale con il Bimby.
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Per preparare il sanguinaccio dolce di Carnevale con il Bimby inizio a mettere nel boccale il cioccolato fondente a pezzetti: azionare 10 sec. vel. 8.
Raccolgo sul fondo e aggiungo il latte, lo zucchero, la cannella, il cacao, la maizena e il burro fuso: azionare 20 min. 90° vel. 4.
Quando è pronta, verso la crema in una ciotola, la copro con pellicola a contatto e lascio raffreddare completamente.
Ottima da mangiare con il cucchiaio o da intingere i dolci di carnevale.
Sì, la crema tende ad addensarsi ulteriormente una volta fredda. Se preferisci una consistenza più fluida, puoi ridurre leggermente la maizena.
Certo. Oltre alla cannella, puoi aggiungere vanillina, scorza d’arancia grattugiata oppure un pizzico di noce moscata per una nota più speziata.
Sì, puoi unire 1-2 cucchiai di liquore Strega o rum a fine cottura, mescolando bene. Questo passaggio è facoltativo e adatto solo agli adulti.
È possibile, ma il risultato sarà più dolce e meno intenso. In questo caso, è consigliabile ridurre leggermente la quantità di zucchero.
Il sanguinaccio dolce si conserva in frigorifero per circa 3-4 giorni, coperto con pellicola trasparente a contatto, per evitare la formazione della pellicina in superficie. Prima di servirlo, mescolalo brevemente per renderlo di nuovo cremoso.
Si sconsiglia la congelazione, perché altererebbe la consistenza della crema.
Il sanguinaccio di Carnevale Bimby è perfetto per intingere chiacchiere, frappe e dolci di Carnevale.
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250 ml di latte
35 g di cacao amaro in polvere
20 g di maizena
100 g di zucchero semolato
1 cucchiaino di cannella
50 g di cioccolato fondente
15 g di burro
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