Name: Torta con albumi
Total time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: Italiana
Ingredients: 110 g di olio di semi; 40 g di latte; 150 g di zucchero semolato; 130 g di farina 00; 16 g di lievito per dolci; 225 g di albumi (circa 5 albumi di uova medie); 1 pizzico di sale; 1 cucchiaino di aroma di vaniglia

Torta con albumi

Delicata e soffice come una nuvola, la torta con albumi è un dolce genuino e leggero.

L'impasto è senza burro, a base di olio, latte, farina, lievito e appunto albumi montati a neve: una ricetta rapida e semplicissima, da ricordarsi quando avanzano degli albumi da altre preparazioni e non sappiamo cosa farne.

Morbida e semplice, con un leggero aroma di vaniglia, è perfetta per iniziare la giornata con il sorriso.
Siamo certi che piacerà anche ai più piccoli, se non ci credete provate a prepararla!

Ecco la video ricetta e con tutti i nostri consigli.

Categoria: Torte

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Tempo 30 min

Difficoltà Facile

Porzioni 6

Costo Basso

Ingredienti per una tortiera da 22 cm

110 g di olio di semi

40 g di latte

150 g di zucchero semolato

130 g di farina 00

16 g di lievito per dolci

225 g di albumi (circa 5 albumi di uova medie)

1 pizzico di sale

1 cucchiaino di aroma di vaniglia

Video Ricetta

Passo Passo

Preparazione

Come fare la Torta con albumi

In una ciotola capiente versiamo l'olio di semi e il latte [1]. Mescoliamo con una frusta a mano per emulsionare questi due ingredienti, quindi uniamo lo zucchero semolato e aromatizziamo con un cucchiaino di aroma di vaniglia [2].

Setacciamo e incorporiamo la farina 00 [3], versiamola a più riprese per facilitarci a mescolare perchè a questo punto la consistenza del composto sarà abbastanza densa [4].
Aggiungiamo anche il lievito per dolci e un pizzico di sale.

A parte montiamo a neve gli albumi con l'aiuto delle fruste elettriche [5]. Poi incorporiamoli al resto dell'impasto: uniamo prima una cucchiaiata e mescoliamo velocemente per ammorbidire il composto; poi il resto e a questo punto mescoliamo delicatamente dal basso verso l'alto per non smontarli [6].

Imburriamo (oppure usiamo l'olio) e infariniamo una tortiera da 22 cm di diametro, noi per comodità usiamo gli stampi a cerniera apribili.
Versiamovi l'impasto [7] e mettiamo in forno a cuocere a 170° per circa 40 minuti se ventilato, altrimenti a 180° per 40-45 minuti se statico [8].

Lasciamo intiepidire, togliamo dallo stampo e spolveriamo a piacere con un po' di zucchero a velo.

Torta con albumi

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Consigli e Varianti

Chi lo desidera può aggiungere all'impasto delle golose gocce di cioccolato, oppure farcirla a piacere una volta cotta con marmellata, crema pasticcera o al cioccolato, utilizzandola come base per torte più elaborate.