Castagnole al cioccolato Bimby: queste frittelle di Carnevale conquistano con il loro profumo intenso di cacao e cioccolato.
Le castagnole al cioccolato preparate con il Bimby sono morbide e irresistibili: io ho aggiunto delle gocce di cioccolato all'impasto e l'ho aromatizzato con scorza di arancia.
La preparazione è semplice e veloce: nel boccale del Bimby si tritano scorza d’arancia e zucchero, poi si aggiungono farina, cacao, burro freddo a pezzetti, uova, rum, un pizzico di sale e il lievito, fino a ottenere un impasto omogeneo. Le gocce di cioccolato vengono incorporate delicatamente e l’impasto, una volta compattato, riposa in frigorifero per circa mezz’ora.
Dopo il riposo si formano delle piccole palline, che vengono fritte poche per volta in olio ben caldo, girandole spesso per una doratura uniforme. Una volta scolate su carta assorbente, le castagnole vanno passate subito nello zucchero e servite ancora calde, quando sono al massimo della loro bontà.
Le castagnole al cioccolato preparate con il Bimby si conservano a temperatura ambiente per uno o due giorni, purché vengano riposte in un contenitore ermetico. È comunque consigliabile consumarle appena fatte, quando sono ancora calde e fragranti, perché è in quel momento che esprimono al meglio la loro bontà.
La ricetta tradizionale prevede la frittura, che garantisce castagnole morbide e golose. È possibile cuocerle anche in forno, ma il risultato finale sarà diverso: meno soffice e più simile a dei biscotti, sia per consistenza che per gusto.
Una volta fritte e completamente raffreddate, le castagnole al cioccolato possono essere farcite facilmente. Con l’aiuto di una sac à poche si possono riempire con crema pasticcera, crema al cioccolato o Nutella, per una versione ancora più golosa.
Ecco la mia ricetta per realizzare delle castagnole di Carnevale al cioccolato con il Bimby!
Per preparare le castagnole al cioccolato Bimby inserisco nel boccale la scorza di arancia e lo zucchero: azionare 10 sec. vel. 10. Riunire sul fondo e tritare di nuovo se necessario.
Aggiungo la farina, il cacao, il burro freddo a tocchetti, le uova, il rum, il sale e il lievito: azionare 20 sec. vel. 4.
Aggiungo le gocce di cioccolato: azionare: 10 sec. vel. 3 antiorario.
Ottengo un panetto che compatto per bene, avvolgo nella pellicola trasparente e lascio riposare in frigorifero per mezz'ora.
Prelevo delle palline da 8-10 g. Le modello con le mani.
Dopo aver scaldato olio di semi, friggo le palline, cuocendole su tutti i lati. Ne inerisco poche per volta per non abbassare troppo la temperatura dell'olio.
Scolo le castagnole su della carta assorbente, le passo nello zucchero e servo.
Le castagnole al cioccolato si conservano a temperatura ambiente per 1–2 giorni, ben chiuse in un contenitore ermetico. Sono però migliori se consumate appena fatte, quando sono ancora calde e fragranti. Sì, l’impasto delle castagnole al cioccolato può essere preparato in anticipo e conservato in frigorifero, ben avvolto nella pellicola, per circa 12 ore prima della frittura. La versione tradizionale prevede la frittura, che garantisce morbidezza e gusto. La cottura in forno è possibile, ma il risultato sarà meno soffice e più simile a dei biscotti. Sì, una volta fritte e raffreddate, le castagnole possono essere farcite con crema pasticcera, crema al cioccolato o Nutella utilizzando una sac à poche. Per una frittura ottimale si consiglia l’olio di semi di arachide, perché resiste bene alle alte temperature e garantisce una doratura uniforme. Il rum può essere sostituito con liquore all’arancia, alchermes oppure omesso del tutto, senza compromettere la riuscita della ricetta.Come si conservano le castagnole al cioccolato Bimby?
È possibile preparare l’impasto in anticipo?
Posso cuocere le castagnole al cioccolato al forno?
Si possono farcire le castagnole al cioccolato?
Quale olio è migliore per friggere le castagnole?
Posso sostituire il rum nell’impasto?
Le castagnole al cioccolato Bimby sono perfette per festeggiare il Carnevale!
La video ricetta del giorno
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2 uova
la scorza grattugiata di un'arancia
60 g di zucchero semolato
200 g farina 00
30 g cacao amaro in polvere
40 g di burro freddo
10 g rum (facoltativo)
un pizzico sale fino
8 g di lievito per dolci
80 g di gocce di cioccolato
q.b. olio di arachidi
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