Torta caprese al limone

In una ciotola versiamo la farina di mandorle e lo zucchero a velo [1]; mescoliamo gli ingredienti con l'aiuto di una spatola [2].

Aggiungiamo la maizena, il lievito, [3] e la scorza dei limoni [4].  

Mescoliamo per bene tutti gli elementi secchi [5] e aggiungiamo il cioccolato bianco precedentemente grattuggiato a mano (non usate il mixer, rischiereste di farlo sciogliere) [6].

A parte montiamo le uova [7] fino a farle raddoppiare di volume [8]; 

Uniamo le uova agli ingredienti secchi [9] e mescoliamo per bene aggiungendoci l'olio evo. [10]

Imburriamo e infariniamo una teglia da 26 cm e versiamoci il composto [11]. Decoriamo con le mandorle [12].

Cuociamo in forno già caldo a 180° per 30-35 minuti. Sforniamo e decoriamo a piacere [13]. Servire quando si è completamente raffreddata [14].