Torta caprese all'arancia

Name: Torta caprese all'arancia
Total time: 50 min
Yield: 6
Cuisine: Italiana
Ingredients: 125 g di farina di mandorle; 75 g di zucchero a velo; 30 g di maizena (o amidi di mais); 8 g di lievito per dolci; la scorza grattugiata di 2 arance; 100 g di cioccolato bianco; 3 uova; 50 g di olio extravergine d'oliva

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Su un totale di voti: 16

Ricetta di:
Luca Gatti

Come si prepara, quali sono gli ingredienti e come si presenta a tavola.

Tempo 50 min

Difficoltà Facile

Porzioni 6

Costo Basso

Presentazione

La torta caprese all'arancia è una variante aromatizzata con la scorza di questo agrume: un dolce a base di farina di mandorle e cioccolato bianco, originario dell'isola di Capri, da cui appunto prende il nome.

Come altri capolavori della pasticceria, nacque per errore di un cuoco che dimenticò di aggiungere la farina nella sua preparazione: questa torta dalla consistenza umida e compatta, conquisterà anche i palati più esigenti, grazie all'aroma dell'arancia e i pezzetti di cioccolato bianco tritato che arricchiscono l'impasto.

È un dolce completamente senza glutine (bisognerà solo controllare che il cioccolato bianco sia idoneo), quindi adatto anche a chi soffre di allergie o intolleranze alimentari. È senza burro, sostituito in questo caso dall'olio.

Vediamo insieme, con le nostre spiegazioni e la videoricetta, come realizzare una squisita torta caprese all'arancia.

Categoria: Torte

Ingredienti per una tortiera da 22 cm

125 g di farina di mandorle

75 g di zucchero a velo

30 g di maizena (o amidi di mais)

8 g di lievito per dolci

la scorza grattugiata di 2 arance

100 g di cioccolato bianco

3 uova

50 g di olio extravergine d'oliva

Video Ricetta

Passo Passo

Preparazione

Come fare la Torta caprese all'arancia

Per prima cosa mescoliamo in una boule le polveri: uniamo quindi alla farina di mandorle lo zucchero a velo [1], la maizena e il lievito per dolci [2].

Aromatizziamo con la scorza grattugiata d'arancia [3] e aggiungiamo il cioccolato bianco tritato grossolanamente [4].

A parte, in un altro recipiente, rompiamo tre uova e le lavoriamo con le fruste elettriche [5], abbastanza a lungo, fino che non raddoppiano di volume e otteniamo un composto molto cremoso, che andiamo ad aggiungere al resto degli ingredienti [6].

Iniziamo a mescolare, poi versiamo l'olio [7]. Mescoliamo con una spatola da cucina, per far amalgamare il tutto [8], poi trasferiamo l'impasto in uno stampo a cerniera di 20 cm di diametro, precedentemente imburrato e infarinato.

Cuociamo in forno ventilato preriscaldato a 180° per 30-35 minuti [9]. Lasciamo intiepidire, spolveriamo a piacere con lo zucchero a velo e gustiamo la nostra torta caprese all'arancia.

Ricetta torta caprese all'arancia

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Consigli

Questo dolce, preparato con farina di mandorle, è adatto anche a chi soffre di celiachia o è intollerante.
Controllate in ogni caso che anche il cioccolato, il lievito e lo zucchero a velo siano prodotti senza glutine!