Name: Biscotti al limone morbidi
Total time: 40 min
Yield: 8
Cuisine: Italiana
Ingredients: 100 g di burro a temperatura ambiente; 100 g di zucchero semolato; 1 uovo; succo di un limone; scorza grattugiata di un limone; 250 g di farina 00; 8 g di lievito per dolci; q.b. zucchero a velo; q.b. zucchero semolato

Biscotti al limone morbidi

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Ricetta di:
Laura Rossi

Come si prepara, quali sono gli ingredienti e come si presenta a tavola.

Tempo 40 min

Difficoltà Facile

Porzioni 8

Costo Basso

Presentazione

Caratterizzati da un profumo delizioso, i biscotti al limone sono un ottimo dolcetto con cui accompagnare una tazza di tè.
La ricetta è veramente semplice e veloce: in pochi passaggi potrete preparare anche voi questi squisiti e morbidi biscotti dal gusto delicato e dalla fragranza inimitabile.

Se vi è venuta voglia di dolce, guardate la nostra videoricetta! Con le dosi indicate si ottengono circa 30 biscotti.

Categoria: Dolci

Ingredienti per 30 biscotti

100 g di burro a temperatura ambiente

100 g di zucchero semolato

1 uovo

succo di un limone

scorza grattugiata di un limone

250 g di farina 00

8 g di lievito per dolci

q.b. zucchero a velo

q.b. zucchero semolato

Preparazione

Come fare i Biscotti al limone

Mettiamo in una boule il burro a temperatura ambiente, così che sia sufficientemente morbido da poterlo lavorare senza difficoltà, e lo zucchero semolato [1]: iniziamo a mescolare questi due ingredienti con l'aiuto delle fruste elettriche. Poi procediamo aggiungendo un uovo [2]

e il succo di un limone [3] da cui ricaveremo anche la scorza grattugiata da unire all'impasto subito dopo [4].

Mescoliamo il tutto, sempre con le fruste elettriche, finchè i vari ingredienti non sono ben amalgamati. Aggiungiamo la farina setacciata [5] e il lievito per dolci [6].

Lavoriamo ancora l'impasto finchè non è morbido e omogeneo [7] (se ci sembra troppo liquido possiamo aggiungere una spolverata di farina), dopodiché lo lasciamo riposare in frigorifero per circa un'ora [8].

Trascorso il tempo necessario, possiamo finalmente dare forma ai nostri biscotti.
Con l'impasto creiamo delle palline grandi come una noce circa [9], e le passiamo prima nello zucchero semolato, poi nello zucchero a velo; infine le adagiamo su una teglia rivestita con la carta da forno [10]. Ricordatevi di posizionare i biscotti ben distanziati gli uni dagli altri, poichè durante la cottura lieviteranno.