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Sbriciolata al limone

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Su un totale di voti: 515
Laura Rossi Ricetta di:
Come si prepara, quali sono gli ingredienti e come si presenta a tavola.
Sbriciolata al limone
  Photo credits:
Tempo 50 min
Difficoltà Facile
Porzioni 6
Costo Basso

Presentazione

La sbriciolata al limone è un dessert leggero e profumato.

Caratterizzato da un'impasto a briciole, ottenuto lavorando con le dita farina, zucchero, uovo e burro, questo dolce ha una consistenza croccante e morbida allo stesso tempo, grazie alla farcitura con una deliziosa crema aromatizzata al limone.

Semplice da preparare, stupirà i tuoi ospiti con la sua fragranza.
Guarda la video ricetta e i fotopassaggi che ti guideranno nella preparazione di questa buonissima torta sbriciolata.

Categoria: Dolci

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Ingredienti per una tortiera da 24 cm
PER LA CREMA: PER LA CREMA:
latte 300 ml di latte
limone 150 ml di succo di limone
limone scorza grattugiata di 2 limoni
zucchero 110 g di zucchero semolato
farina 00 30 g di farina 00
tuorlo 3 tuorli
PER L'IMPASTO: PER L'IMPASTO:
farina 00 300 g di farina 00
zucchero 100 g di zucchero semolato
lievito 16 g di lievito per dolci
burro 100 g di burro
uovo 1 uovo

Video Ricetta

Passo Passo

Preparazione

Come fare la Sbriciolata al limone

Sbriciolata al limone - Passo 1
Sbriciolata al limone - Passo 2

Per preparare la sbriciolata al limone iniziamo a realizzare la crema: in un pentolino portiamo ad ebollizione il latte. Quando bolle vi aggiungiamo il succo [1] e la scorza di limone. Mescoliamo e poi togliamo dal fuoco e lasciamo raffreddare mentre proseguiamo nella preparazione degli altri ingredienti.
In una boule lavoriamo con l'aiuto delle fruste elettriche i tuorli e lo zucchero [2] 

Sbriciolata al limone - Passo 3
Sbriciolata al limone - Passo 4

poi uniamovi la farina setacciata [3] e mescoliamo fino ad ottenere un composto cremoso che andiamo ad incorporare al latte. Rimettiamo tutto sul fuoco e facciamo addensare [4]. Quando la crema è della consistenza giusta, spegniamo e lasciamo raffreddare.

Sbriciolata al limone - Passo 5
Sbriciolata al limone - Passo 6

A parte prepariamo l'impasto della torta. Setacciamo la farina, aggiungiamo il lievito per dolci e lo zucchero [5]. Dopodiché uniamo un uovo [6] e il burro freddo di frigorifero tagliato a pezzetti.

Sbriciolata al limone - Passo 7
Sbriciolata al limone - Passo 8

Iniziamo a lavorare con le mani [7] per far amalgamare gli ingredienti e infine ottenere un impasto a briciole [8].

Sbriciolata al limone - Passo 9
Sbriciolata al limone - Passo 10

Versiamo 2/3 del composto in uno stampo da 24 cm di diametro, precedentemente rivestito con carta da forno [9] e compattiamolo bene sul fondo. Aggiugiamovi sopra la crema, livellandola con il dorso di un cucchiaio [10]

Sbriciolata al limone - Passo 11
Sbriciolata al limone - Passo 12

e ricopriamo con l'impasto rimanente. Poi cuociamo in forno ventilato preriscaldato a 170° per circa 30 minuti, fin quando non sarà bella dorata in superficie [11].
Sforniamo, lasciamo raffreddare e la nostra sbriciolata al limone è pronta per essere assaporata in tutta la sua fragranza [12].

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    Appena sfornata, la torta sarà molto morbida: prima di toglierla dallo stampo fatela raffreddare, in modo da evitare che si rompa.

    Provate anche la nostra sbriciolata al limone senza cottura.

    Per quale occasione

    Un dessert profumato per un fine pasto.

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    Commenti degli utenti
    Claudia Tosco
    giovedì 24 ottobre 2019

    Ciao Laura, ma il latte a contatto con il succo di limone nn caglia? Non vorrei buttare tutta la crema.

    Rispondi
    Ricetta.it
    ha scritto: venerdì 25 ottobre 2019

    Ciao Claudia, a noi non è successo, come puoi vedere dal video 😊

    Rispondi
    Rita Curatolo
    ha scritto: domenica 12 gennaio 2020

    Io vorrei farla senza il lievito.... io la pasta frolla per le crostate la faccio senza lievito, che ne pensi?

    Rispondi
    Ricetta.it
    ha scritto: domenica 12 gennaio 2020

    Ciao Rita, ti consigliamo di usarlo 😊

    Rispondi
    Giuseppina Morciano
    giovedì 24 ottobre 2019

    non riesco a trovare nel ricettario le ricette che salvo

    Rispondi
    Ricetta.it
    ha scritto: venerdì 25 ottobre 2019

    In alto a destra, clicca sull'omino verde

    Rispondi
    Giusi
    mercoledì 2 ottobre 2019

    Si deve fare allo stesso giorno a si può preparare una sera prima

    Rispondi
    Ricetta.it
    ha scritto: mercoledì 2 ottobre 2019

    Ciao Giusi puoi prepararla anche in anticipo, ricordati di conservarla in frigo e ti tirarla fuori 5-10 minuti prima di servirla

    Rispondi
    MENA
    sabato 27 luglio 2019

    PER LA CREMA SI PUO' USARE L AMIDO DI MAIS INVECE DELLA FARINA?

    Rispondi
    Ricetta.it
    ha scritto: lunedì 29 luglio 2019

    Certo, stessa quantità

    Rispondi
    Matteo
    giovedì 4 luglio 2019

    Ciao io ho solo il forno statico, posso farla lo stesso? Devo cambiare qualcosa relativamente a temperatura e/o tempo di cottura? Grazie :)

    Rispondi
    Ricetta.it
    ha scritto: giovedì 4 luglio 2019

    Ciao Matteo, certamente. Falla cuocere a 180° per circa 5-8 minuti in più.

    Rispondi

     

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