La sbriciolata al limone è un dessert leggero e profumato, caratterizzato da un impasto a briciole e una farcitura di deliziosa crema aromatizzata al limone.
La sbriciolata al limone è un dessert leggero e profumato.
Caratterizzato da un'impasto a briciole, ottenuto lavorando con le dita farina, zucchero, uovo e burro, questo dolce ha una consistenza croccante e morbida allo stesso tempo, grazie alla farcitura con una deliziosa crema aromatizzata al limone.
Semplice da preparare, stupirà i tuoi ospiti con la sua fragranza.
Guarda la video ricetta e i fotopassaggi che ti guideranno nella preparazione di questa buonissima torta sbriciolata.
Per preparare la sbriciolata al limone iniziamo a realizzare la crema: in un pentolino portiamo ad ebollizione il latte. Quando bolle vi aggiungiamo il succo [1] e la scorza di limone. Mescoliamo e poi togliamo dal fuoco e lasciamo raffreddare mentre proseguiamo nella preparazione degli altri ingredienti.
In una boule lavoriamo con l'aiuto delle fruste elettriche i tuorli e lo zucchero [2]
poi uniamovi la farina setacciata [3] e mescoliamo fino ad ottenere un composto cremoso che andiamo ad incorporare al latte. Rimettiamo tutto sul fuoco e facciamo addensare [4]. Quando la crema è della consistenza giusta, spegniamo e lasciamo raffreddare.
A parte prepariamo l'impasto della torta. Setacciamo la farina, aggiungiamo il lievito per dolci e lo zucchero [5]. Dopodiché uniamo un uovo [6] e il burro freddo di frigorifero tagliato a pezzetti.
Iniziamo a lavorare con le mani [7] per far amalgamare gli ingredienti e infine ottenere un impasto a briciole [8].
Versiamo 2/3 del composto in uno stampo da 24 cm di diametro, precedentemente rivestito con carta da forno [9] e compattiamolo bene sul fondo. Aggiugiamovi sopra la crema, livellandola con il dorso di un cucchiaio [10]
e ricopriamo con l'impasto rimanente. Poi cuociamo in forno ventilato preriscaldato a 170° per circa 30 minuti (o in forno statico già caldo a 180° per 40 minuti circa), fin quando non sarà bella dorata in superficie [11].
Sforniamo, lasciamo raffreddare e la nostra sbriciolata al limone è pronta per essere assaporata in tutta la sua fragranza [12].
Sabina Lorenzini
ha scritto: venerdì 15 aprile 2022
Grazie, ho fatto tutti i calcoli sia per la crema che per l'impasto, ma le uova non so come fare perché nella ricetta ci va 1 uovo e facendo la divisione (0,63÷0,85=0,75) metto 2 uova?
Buongiorno, innanzitutto complimenti per le fantastiche ricette. Stamattina ho preparato questa torta, ma appena l ho sfornata mi sono accorta che era fuoriuscita della crema dai margini superiori. Come mai questa reazione? Come posso rimediare?
Ciao, ho provato a farla ed è uscita buonissima, ma ho problemi con l'impasto... non riesco a lasciarlo sbriciolato come nel vostro video. Mi si impasta di più a pezzettini, non rimangono briciole. Voi avete usato qualche macchinario apposito? Grazie mille in anticipo!
Ciao ho preparato la torta ieri. Nel forno però, durante la cottura la crema si è gonfiata, uscendo dai margini del bordo superiore. Mi chiedevo il perché questa reazione.
Buonissima👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼 l'ho preparata sabato scorso e il giorno dopo è ancora più buona. Unico consiglio per i più golosi un pizzico di zucchero in più nella crema al limone 😉
di: 
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PER LA CREMA:
300 ml di 
100 ml di succo di 
110 g di 
30 g di 
3 
16 g di 
100 g di 
1 
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venerdì 15 aprile 2022
Ciao, per uno stampo da 26 come posso calcolare le dosi?grazie
ha scritto: venerdì 15 aprile 2022
Ciao Sabina, qui trovi tutto
ha scritto: venerdì 15 aprile 2022
Grazie, ho fatto tutti i calcoli sia per la crema che per l'impasto, ma le uova non so come fare perché nella ricetta ci va 1 uovo e facendo la divisione (0,63÷0,85=0,75) metto 2 uova?
ha scritto: sabato 16 aprile 2022
Sì, metti 2 uova
lunedì 19 aprile 2021
Mi sembra una buona ricetta, la provero', grazie.
ha scritto: lunedì 19 aprile 2021
Facci sapere Conchita 😊❤️
martedì 6 ottobre 2020
Ciao Posso usare l'olio di semi invece che il burro
ha scritto: martedì 6 ottobre 2020
Ciao Stefania, non abbiamo mai provato
sabato 4 luglio 2020
Buongiorno, innanzitutto complimenti per le fantastiche ricette. Stamattina ho preparato questa torta, ma appena l ho sfornata mi sono accorta che era fuoriuscita della crema dai margini superiori. Come mai questa reazione? Come posso rimediare?
ha scritto: sabato 4 luglio 2020
Ciao Margherita, prova ad usare più impasto per ricoprire la superficie
martedì 2 giugno 2020
una volta messo il succo e la scorza dei limoni per quanto tempo dobbiamo mescolare ?
ha scritto: martedì 2 giugno 2020
Dipende da molti fattori, comunque fino quando non si addensa e raggiunge la stessa consistenza che vedi nel video 🙂
giovedì 30 aprile 2020
Ciao! Prima di tutto complimenti per la ricetta e secondo..si può utilizzare il latte di riso???
ha scritto: venerdì 1 maggio 2020
Ciao Francesca, grazie 😊
Il latte di riso dovrebbe andare bene
lunedì 27 aprile 2020
Ciao, se la torta non si consuma tutta lo stesso giorno, va conservata in frigorifero giusto?
ha scritto: lunedì 27 aprile 2020
Sì Luca 😊
domenica 26 aprile 2020
Ciao, ho provato a farla ed è uscita buonissima, ma ho problemi con l'impasto... non riesco a lasciarlo sbriciolato come nel vostro video. Mi si impasta di più a pezzettini, non rimangono briciole. Voi avete usato qualche macchinario apposito? Grazie mille in anticipo!
ha scritto: domenica 26 aprile 2020
Ciao Martina, abbiamo impastato utilizzando burro freddo e solamente la punta delle dita
lunedì 20 aprile 2020
Si deve utilizzare per forza il contenitore con la cerniera? Oppure va bene anche quello senza?
ha scritto: lunedì 20 aprile 2020
E' consigliato, altrimenti sarà molto difficile sformarla 😊
ha scritto: venerdì 26 giugno 2020
Posso consigliare la carta da forno per rivestire la teglia, va bagnata e strizzata così si adatta meglio 😉
sabato 18 aprile 2020
Ciao ho preparato la torta ieri. Nel forno però, durante la cottura la crema si è gonfiata, uscendo dai margini del bordo superiore. Mi chiedevo il perché questa reazione.
ha scritto: sabato 18 aprile 2020
Ciao Noemi, è molto strano, forse il tuo forno aveva raggiunto una temperatura troppo alta
mercoledì 15 aprile 2020
Sfornata e raffreddata .. è una meraviglia e buonissima .. grazie infinite Laura Rossi
domenica 12 aprile 2020
Complimenti a te e alla ricetta! 🤣
giovedì 9 aprile 2020
ho un forno statico a che temperatura dovrei metterlo,e per quanti minuti?
ha scritto: giovedì 9 aprile 2020
Ciao Jessica in forno statico già caldo a 180° per 40 minuti circa
lunedì 30 marzo 2020
Fatta oggi stupenda , molto buona e fresca ho fatto solo una modifica nella crema non ho messo le uova e ho aumentato la farina a 35 gr.
mercoledì 18 marzo 2020
davvero facile e ottima!
martedì 17 marzo 2020
Buonissima👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼 l'ho preparata sabato scorso e il giorno dopo è ancora più buona. Unico consiglio per i più golosi un pizzico di zucchero in più nella crema al limone 😉
giovedì 24 ottobre 2019
non riesco a trovare nel ricettario le ricette che salvo
ha scritto: venerdì 25 ottobre 2019
In alto a destra, clicca sull'omino verde
mercoledì 2 ottobre 2019
Si deve fare allo stesso giorno a si può preparare una sera prima
ha scritto: mercoledì 2 ottobre 2019
Ciao Giusi puoi prepararla anche in anticipo, ricordati di conservarla in frigo e ti tirarla fuori 5-10 minuti prima di servirla
sabato 27 luglio 2019
PER LA CREMA SI PUO' USARE L AMIDO DI MAIS INVECE DELLA FARINA?
ha scritto: lunedì 29 luglio 2019
Certo, stessa quantità
giovedì 4 luglio 2019
Ciao io ho solo il forno statico, posso farla lo stesso? Devo cambiare qualcosa relativamente a temperatura e/o tempo di cottura? Grazie :)
ha scritto: giovedì 4 luglio 2019
Ciao Matteo, certamente. Falla cuocere a 180° per circa 5-8 minuti in più.