Name: Sbriciolata al limone
Total time: 50 min
Yield: 6
Cuisine: Italiana
Ingredients: 300 ml di latte; 100 ml di succo di limone (a seconda dei gusti); scorza grattugiata di 2 limoni; 110 g di zucchero semolato; 30 g di farina 00; 3 tuorli; 300 g di farina 00; 100 g di zucchero semolato; 16 g di lievito per dolci; 100 g di burro; 1 uovo

Sbriciolata al limone

La sbriciolata al limone è un dessert leggero e profumato.

Caratterizzato da un'impasto a briciole, ottenuto lavorando con le dita farina, zucchero, uovo e burro, questo dolce ha una consistenza croccante e morbida allo stesso tempo, grazie alla farcitura con una deliziosa crema aromatizzata al limone.

Semplice da preparare, stupirà i tuoi ospiti con la sua fragranza.
Guarda la video ricetta e i fotopassaggi che ti guideranno nella preparazione di questa buonissima torta sbriciolata.

Video Ricetta

Passo Passo

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Su un totale di voti: 1397

Tempo 50 min

Difficoltà Facile

Porzioni 6

Costo Basso

Ingredienti per una tortiera da 24 cm

PER LA CREMA:

300 ml di latte

100 ml di succo di limone (a seconda dei gusti)

scorza grattugiata di 2 limoni

110 g di zucchero semolato

30 g di farina 00

3 tuorli

PER L'IMPASTO:

300 g di farina 00

100 g di zucchero semolato

16 g di lievito per dolci

100 g di burro

1 uovo

Preparazione

Come fare la Sbriciolata al limone

Per preparare la sbriciolata al limone iniziamo a realizzare la crema: in un pentolino portiamo ad ebollizione il latte. Quando bolle vi aggiungiamo il succo [1] e la scorza di limone. Mescoliamo e poi togliamo dal fuoco e lasciamo raffreddare mentre proseguiamo nella preparazione degli altri ingredienti.
In una boule lavoriamo con l'aiuto delle fruste elettriche i tuorli e lo zucchero [2]

poi uniamovi la farina setacciata [3] e mescoliamo fino ad ottenere un composto cremoso che andiamo ad incorporare al latte. Rimettiamo tutto sul fuoco e facciamo addensare [4]. Quando la crema è della consistenza giusta, spegniamo e lasciamo raffreddare.

A parte prepariamo l'impasto della torta. Setacciamo la farina, aggiungiamo il lievito per dolci e lo zucchero [5]. Dopodiché uniamo un uovo [6] e il burro freddo di frigorifero tagliato a pezzetti.

Iniziamo a lavorare con le mani [7] per far amalgamare gli ingredienti e infine ottenere un impasto a briciole [8].

Versiamo 2/3 del composto in uno stampo da 24 cm di diametro, precedentemente rivestito con carta da forno [9] e compattiamolo bene sul fondo. Aggiugiamovi sopra la crema, livellandola con il dorso di un cucchiaio [10]

e ricopriamo con l'impasto rimanente. Poi cuociamo in forno ventilato preriscaldato a 170° per circa 30 minuti (o in forno statico già caldo a 180° per 40 minuti circa), fin quando non sarà bella dorata in superficie [11].
Sforniamo, lasciamo raffreddare e la nostra sbriciolata al limone è pronta per essere assaporata in tutta la sua fragranza [12].

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Consigli e Varianti

Appena sfornata, la torta sarà molto morbida: prima di toglierla dallo stampo fatela raffreddare, in modo da evitare che si rompa.

Provate anche la nostra sbriciolata al limone senza cottura.

Per quale occasione

Un dessert profumato per un fine pasto.

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Commenti degli utenti (42)

Maria Benozzo
lunedì 17 febbraio 2025

Salve. Posso usare la maizena invece della farina e se si in che misura?Grazie

Rispondi

Ricetta.it
ha scritto: lunedì 17 febbraio 2025

Ciao Maria, ti consigliamo di non usare completamente la maizena, ma mischiarla ad altro :)

Rispondi

Sabina Lorenzini
venerdì 15 aprile 2022

Ciao, per uno stampo da 26 come posso calcolare le dosi?grazie

Rispondi

Ricetta.it
ha scritto: venerdì 15 aprile 2022

Ciao Sabina, qui trovi tutto

Rispondi

Sabina Lorenzini
ha scritto: venerdì 15 aprile 2022

Grazie, ho fatto tutti i calcoli sia per la crema che per l'impasto, ma le uova non so come fare perché nella ricetta ci va 1 uovo e facendo la divisione (0,63÷0,85=0,75) metto 2 uova?

Rispondi

Ricetta.it
ha scritto: sabato 16 aprile 2022

Sì, metti 2 uova

Rispondi

Conchita Odierna
lunedì 19 aprile 2021

Mi sembra una buona ricetta, la provero', grazie.

Rispondi

Ricetta.it
ha scritto: lunedì 19 aprile 2021

Facci sapere Conchita 😊❤️

Rispondi

Stefania Martelli Stefania Martelli
martedì 6 ottobre 2020

Ciao Posso usare l'olio di semi invece che il burro

Rispondi

Ricetta.it
ha scritto: martedì 6 ottobre 2020

Ciao Stefania, non abbiamo mai provato

Rispondi

Manni Margherita
sabato 4 luglio 2020

Buongiorno, innanzitutto complimenti per le fantastiche ricette. Stamattina ho preparato questa torta, ma appena l ho sfornata mi sono accorta che era fuoriuscita della crema dai margini superiori. Come mai questa reazione? Come posso rimediare?

Rispondi

Ricetta.it
ha scritto: sabato 4 luglio 2020

Ciao Margherita, prova ad usare più impasto per ricoprire la superficie

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Sbriciolata al limone

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Ingredienti per una tortiera da 24 cm

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