Torta di mandorle

Name: Torta di mandorle
Total time: 55 min
Yield: 6
Cuisine: Italiana
Ingredients: 300 g di mandorle non tostate; 100 g di farina 00; 180 g di zucchero; 70 g di burro; 5 uova; la buccia di 1/2 limone non trattato; 1/2 bustina di lievito in polvere per dolci; q.b. mandorle intere senza buccia per la guarnizione

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Su un totale di voti: 25

Ricetta di:
Luca Gatti

Come si prepara, quali sono gli ingredienti e come si presenta a tavola.

Tempo 55 min

Difficoltà Facile

Porzioni 6

Costo Basso

Presentazione

Quando avete voglia di un dolcetto sfizioso, la torta di mandorle è la scelta giusta!

Ottima per un fine pasto gustoso, come merenda per i più piccoli, o dolce destinato alla colazione, la torta di mandorle si presta bene per essere inzuppata nel latte o consumata davanti ad una tazza di caffè bollente e un libro.

Di semplice realizzazione, questa torta può essere preparata con successo anche da chi ha poco tempo o in cucina è alle prime armi. (Se avete poco tempo, provate la nostra torta 5 minuti)

In qualsiasi momento della giornata assicura una buona dose di energia e nutrimenti essenziali per l'organismo.

E poi, le mandorle contribuiscono a rallentare il processo di invecchiamento: quale torta è più adatta per rimanere giovani?

Categoria: Torte

Ingredienti per una teglia da 24 cm

300 g di mandorle non tostate

100 g di farina 00

180 g di zucchero

70 g di burro

5 uova

la buccia di 1/2 limone non trattato

1/2 bustina di lievito in polvere per dolci

q.b. mandorle intere senza buccia per la guarnizione

Preparazione

Come fare la Torta di mandorle

Tritare le mandorle in un mixer [1]. Nella planetaria (o in una ciotola) montare i tuorli e lo zucchero fino ad ottenere un composto omogeneo [2].

Unire il burro sciolto, la farina setacciata e il lievito e amalgamare per bene gli ingredienti [3]. Unire all'impasto le mandorle tritate [4].

Unire la scorza di limone [5]. Montare a neve ferma gli albumi [6].

Unire gli albumi al composto, continuando a mescolare [7]. Imburrare ed infarinare una teglia da 24 cm e trasferire il composto [8].

Cospargere di zucchero a velo per far esaltare la doratura durante la cottura e decorare con le mandorle [9]. Cuocere in forno statico a 180° per 45 minuti. Servire a temperatura ambiente [10].

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Consigli

Come già consigliato, se cospargiamo la superficie con lo zucchero a velo prima della cottura, esalteremo la doratura della nostra torta.

Per esaltare al massimo il suo gusto delicato e la sua morbidezza, la torta va lasciata raffreddare e servita a temperatura ambiente, magari accompagnata da un vino bianco robusto, da uno spumante o anche da un passito.

I più piccoli, invece, potranno gustarla accompagnata da un'abbondante cucchiaiata di gelato alla vaniglia o allo yogurt.

Curiosità

Le mandorle sono un vero concentrato di energia; tuttavia è bene non abusarne poichè sono costituite per la maggior parte da grassi, proteine e zuccheri.

Consumarne 8-10 al giorno però, porterà solo dei benefici: prevengono l'osteoporosi, contrastano l'anemia e sono ricche di acido folico, utile per la gravidanza.