Name: Crostata caprese senza cottura
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Italiana
Ingredients: 260 g di crackers salati (Tuc o simili); 160 g di burro; 30 g di basilico; 15 g di pinoli; 20 g di pecorino grattugiato; 2 pomodori; 160 g di mozzarella; q.b. sale; q.b. olio extra vergine d'oliva

Crostata caprese senza cottura

La crostata caprese senza cottura è una ricetta gustosa perfetta per l'estate quando abbiamo voglia di piatti freschi e veloci da realizzare, senza accendere forno o fornelli.

Si tratta di una torta salata composta da una base di crackers salati, tipo Tuc, sbriciolati e uniti al burro, in un procedimento del tutto simile a quello utilizzato per la preparazione della cheesecake.
Questa base è sormontata da un sottile strato di pesto fatto in casa e fettine di pomodoro e mozzarella alternate: un filo d'olio extra vergine d'oliva e un po' di origano completano il tutto.

Perfetta per un aperitivo in compagnia o per un pranzo in famiglia.
Lasciati guidare dalla nostra videoricetta e preparala con noi!

Video Ricetta

Passo Passo

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Tempo 40 min

Difficoltà Facile

Porzioni 4

Costo Basso

Ingredienti per uno stampo per crostate da 22 cm

PER LA BASE

260 g di crackers salati (Tuc o simili)

160 g di burro

PER LA FARCITURA

30 g di basilico

15 g di pinoli

20 g di pecorino grattugiato

2 pomodori

160 g di mozzarella

q.b. sale

q.b. olio extra vergine d'oliva

Preparazione

Come fare la Crostata caprese senza cottura

Crostata caprese senza cottura - Passaggio 1

Crostata caprese senza cottura - Passaggio 2

Tritiamo in un mixer i crackers salati (noi abbiamo utilizzato i Tuc) e uniamoli al burro fuso [1].
Mescoliamo bene per amalgamare i due ingredienti, quindi trasferiamo il composto in uno stampo per crostate con fondo removibile, da 22 cm di diametro, precedentemente imburrato [2].

Crostata caprese senza cottura - Passaggio 3

Crostata caprese senza cottura - Passaggio 4

Con il dorso di un cucchiaio livelliamo il composto in modo da ottenere una base compatta e regolare, con un bordo di circa 1 cm di larghezza, leggermente più alto rispetto alla parte centrale. Mettiamo a riposare in frigorifero per circa 30 minuti [3].
Prepariamo ora la farcitura, iniziando dal pesto: mettiamo nel boccale di un mixer, le foglie di basilico fresco [4],

Crostata caprese senza cottura - Passaggio 5

Crostata caprese senza cottura - Passaggio 6

aggiungiamo il pecorino grattugiato [5], i pinoli, un filo d'olio extra vergine d'oliva e un pizzico di sale.
Frulliamo il tutto fino ad ottenere un composto cremoso [6].

Crostata caprese senza cottura - Passaggio 7

Crostata caprese senza cottura - Passaggio 8

Distribuiamo il nostro pesto sulla base della crostata [7]. Poi prima di mettere gli altri ingredienti, procediamo a rimuovere la torta dallo stampo.
Completiamo alternando fettine di pomodoro e di mozzarella [8]. Versiamo un filo d'olio e insaporiamo con un po' di origano.

La nostra crostata caprese senza cottura è pronta!

Crostata caprese senza cottura