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Sbriciolata al caffè senza cottura

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Su un totale di voti: 1928
Laura Rossi Ricetta di:
Come si prepara, quali sono gli ingredienti e come si presenta a tavola.
Sbriciolata al caffè senza cottura
  Photo credits:
Tempo 30 min
Difficoltà Facile
Porzioni 8
Costo Basso

Presentazione

La sbriciolata al caffè è un dolce fresco ed estivo, senza cottura, semplicissimo da preparare, ma dal risultato sorprendente.
L'impasto a briciole, tipico di questa torta, è composto da biscotti e amaretti secchi, ed è abbinato a una morbida farcitura a base di caffè, mascarpone, panna montata e zucchero a velo. Il risultato è una torta golosissima che non richiede cottura in forno.

Per scoprire insieme a noi come preparare la sbriciolata al caffè non vi resta che guardare la video ricetta!

E se amate i dolci al caffè, non potete non provare la nostra cheesecake al caffè!

Categoria: Torte

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Ingredienti per una tortiera da 24 cm
biscotti Digestive 280 g di biscotti (i nostri erano Digestive)
amaretti 100 g di amaretti secchi
burro 150 g di burro
panna 250 ml di panna fresca
mascarpone 350 g di mascarpone
zucchero a velo 100 g di zucchero a velo
caffè 60 g di caffè amaro

Video Ricetta

Passo Passo

Preparazione

Come fare la Sbriciolata al caffè senza cottura

Sbriciolata al caffè senza cottura - Passaggio 1
Sbriciolata al caffè senza cottura - Passaggio 2

Se non avete gli amaretti potete utilizzare un totale di 380 g di biscotti.
Per preparare l'impasto del nostro dolce, tritiamo in un mixer i biscotti [1] e poi gli amaretti secchi, quindi uniamo i due ingredienti [2].

Sbriciolata al caffè senza cottura - Passaggio 3
Sbriciolata al caffè senza cottura - Passaggio 4

Versiamo il burro fuso [3] e lavoriamo il tutto fino ad ottenere un impasto a briciole omogeneo. [4]

Sbriciolata al caffè senza cottura - Passaggio 5
Sbriciolata al caffè senza cottura - Passaggio 6

Versiamo 2/3 del composto in una tortiera da 24 centimetri di diametro foderata con la carta forno (sia il fondo che i lati) [5] e, aiutandoci con il dorso di un cucchiaio o le mani umide, creiamo una base per la nostra torta ed un bordo lungo tutto il perimetro. Mettiamo a compattare in frigorifero per 30 minuti. [6]

Sbriciolata al caffè senza cottura - Passaggio 7
Sbriciolata al caffè senza cottura - Passaggio 8

Nell'attesa dedichiamoci alla farcia: in una boule, lavoriamo con le fruste il mascarpone con lo zucchero a velo [7], poi poco per volta, versiamo il caffè amaro freddo [8] e continuiamo ad amalgamare con le fruste.

Sbriciolata al caffè senza cottura - Passaggio 9
Sbriciolata al caffè senza cottura - Passaggio 10

A parte montiamo la panna fresca [9] e poi delicatamente incorporiamola alla crema di mascarpone e caffè, mescolando con una spatola con movimenti dal basso verso l'alto, per evitare che il composto si smonti. [10]

Sbriciolata al caffè senza cottura - Passaggio 11
Sbriciolata al caffè senza cottura - Passaggio 12

Versiamo la crema ottenuta sulla base della torta, lasciando libero un centimetro di bordo [11] e ricopriamo il tutto con il composto a briciole rimasto. Riponiamo la sbriciolata in frigorifero e la lasciamo raffreddare 3-4 ore. [12]

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    Consigli

    Se non avete in casa degli amaretti potete ometterli aumentando la quantità di farina per un totale di 380 g.

    Per quale occasione

    La sbriciolata al caffè è il dolce ideale per un fine pasto o una merenda all'insegna della freschezza.

    Hai provato la ricetta o hai domande?

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    Commenti degli utenti (24)
    Monica
    sabato 15 agosto 2020

    Servita dopo la grigliata di ferragosto!! È stato un vero successo!! 😋😋buonissima..grazie per le belle ricette

    Rispondi
    Antonina Russo
    sabato 25 luglio 2020

    La proverò presto ,vanno by qualsiasi tipo di biscotti?

    Rispondi
    Ricetta.it
    ha scritto: domenica 26 luglio 2020

    Sì, qualsiasi tipo di biscotti secchi

    Rispondi
    Giulia
    giovedì 25 giugno 2020

    Ciao! Non sono amante della panna, si può sostituire con altro? Grazie

    Rispondi
    Ricetta.it
    ha scritto: giovedì 25 giugno 2020

    Ciao Giulia, certo. Puoi usare ricotta o Philadelphia, stessa quantità 😊

    Rispondi
    Rita
    lunedì 18 maggio 2020

    Ma per la sbriciolata devo tenere da parte un po' di biscotti per metterli sopra vero? Grazie

    Rispondi
    Ricetta.it
    ha scritto: lunedì 18 maggio 2020

    Ciao Rita, sì, versane circa 2/3 come base. quitrovi tutte le indicazioni

    Rispondi
    Mara Neri
    venerdì 15 maggio 2020

    Questa torta è paradisiaca, ne mangi una fetta e per qualche minuto passano tutti i problemi

    Rispondi
    Ricetta.it
    ha scritto: venerdì 15 maggio 2020

    😊💖💖

    Rispondi
    Franca
    martedì 14 aprile 2020

    Posso Sostituire il mascarpone con la ricotta

    Rispondi
    Ricetta.it
    ha scritto: martedì 14 aprile 2020

    Sì Franca 😊

    Rispondi
    Simona Anastasi
    lunedì 3 febbraio 2020

    Buonissima

    Rispondi
    Simona Anastasi
    mercoledì 27 novembre 2019

    Facilissima e super buonissima........

    Rispondi
    Ricetta.it
    ha scritto: lunedì 30 dicembre 2019

    😊

    Rispondi
    Serena
    venerdì 22 novembre 2019

    Vorrei sapere le dosi per uno stampo da 18 . Grazie

    Rispondi
    Ricetta.it
    ha scritto: venerdì 22 novembre 2019

    Ciao Serena, Qui trovi tutto

    Rispondi
    Nadia
    sabato 9 novembre 2019

    Mi scusi lei ha detto che se non ci sono gli amaretti,sostituire con farina 00🤔ma dopo si mangia la farina a crudo??Non ho capito

    Rispondi
    Ricetta.it
    ha scritto: sabato 9 novembre 2019

    Ciao Nadia, errore nostro, aumenta i biscotti dello stesso peso degli amaretti

    Rispondi
    Freni Giusy
    domenica 8 settembre 2019

    Che Buona!

    Rispondi
    Liliana
    domenica 8 settembre 2019

    Super buona

    Rispondi
    Marisa
    domenica 8 settembre 2019

    Non metti la gelatina nel composto della farcia,resta consistente lo stesso?

    Rispondi
    Ricetta.it
    ha scritto: domenica 8 settembre 2019

    Sì Marisa :-)

    Rispondi
    FLAVIA AONDIO
    domenica 16 giugno 2019

    Una torta meravigliosa .....da desiderare in ogni momento

    Rispondi
    Marlene Pereira Mueller
    ha scritto: domenica 29 dicembre 2019

    Amei a receita!! Vou fazer!!! Obrigada!!😋

    Rispondi

     

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