Name: Sbriciolata al caffè senza cottura
Total time: 30 min
Yield: 8
Cuisine: Italiana
Ingredients: 280 g di biscotti (i nostri erano Digestive); 100 g di amaretti secchi; 150 g di burro; 250 ml di panna fresca; 350 g di mascarpone; 100 g di zucchero a velo; 60 g di caffè amaro

Sbriciolata al caffè senza cottura

La sbriciolata al caffè è un dolce fresco ed estivo, senza cottura, semplicissimo da preparare, ma dal risultato sorprendente.

L'impasto a briciole, tipico di questa torta, è composto da biscotti e amaretti secchi, ed è abbinato a una morbida farcitura a base di caffè, mascarpone, panna montata e zucchero a velo. Il risultato è una torta golosissima che non richiede cottura in forno.

Per scoprire insieme a noi come preparare la sbriciolata al caffè non vi resta che guardare la video ricetta!
E se amate i dolci al caffè, non potete non provare la nostra cheesecake al caffè!

Categoria: Torte

4,6/5 Vota
Su un totale di voti: 2491

Tempo 30 min

Difficoltà Facile

Porzioni 8

Costo Basso

Ingredienti per una tortiera da 24 cm

280 g di biscotti (i nostri erano Digestive)

100 g di amaretti secchi

150 g di burro

250 ml di panna fresca

350 g di mascarpone

100 g di zucchero a velo

60 g di caffè amaro

Video Ricetta

Passo Passo

Preparazione

Come fare la Sbriciolata al caffè senza cottura

Sbriciolata al caffè senza cottura - Passaggio 1

Sbriciolata al caffè senza cottura - Passaggio 2

Se non avete gli amaretti potete utilizzare un totale di 380 g di biscotti.
Per preparare l'impasto del nostro dolce, tritiamo in un mixer i biscotti [1] e poi gli amaretti secchi, quindi uniamo i due ingredienti [2].

Sbriciolata al caffè senza cottura - Passaggio 3

Sbriciolata al caffè senza cottura - Passaggio 4

Versiamo il burro fuso [3] e lavoriamo il tutto fino ad ottenere un impasto a briciole omogeneo. [4]

Sbriciolata al caffè senza cottura - Passaggio 5

Sbriciolata al caffè senza cottura - Passaggio 6

Versiamo 2/3 del composto in una tortiera da 24 centimetri di diametro foderata con la carta forno (sia il fondo che i lati) [5] e, aiutandoci con il dorso di un cucchiaio o le mani umide, creiamo una base per la nostra torta ed un bordo lungo tutto il perimetro. Mettiamo a compattare in frigorifero per 30 minuti. [6]

Sbriciolata al caffè senza cottura - Passaggio 7

Sbriciolata al caffè senza cottura - Passaggio 8

Nell'attesa dedichiamoci alla farcia: in una boule, lavoriamo con le fruste il mascarpone con lo zucchero a velo [7], poi poco per volta, versiamo il caffè amaro freddo [8] e continuiamo ad amalgamare con le fruste.

Sbriciolata al caffè senza cottura - Passaggio 9

Sbriciolata al caffè senza cottura - Passaggio 10

A parte montiamo la panna fresca [9] e poi delicatamente incorporiamola alla crema di mascarpone e caffè, mescolando con una spatola con movimenti dal basso verso l'alto, per evitare che il composto si smonti. [10]

Sbriciolata al caffè senza cottura - Passaggio 11

Sbriciolata al caffè senza cottura - Passaggio 12

Versiamo la crema ottenuta sulla base della torta, lasciando libero un centimetro di bordo [11] e ricopriamo il tutto con il composto a briciole rimasto. Riponiamo la sbriciolata in frigorifero e la lasciamo raffreddare 3-4 ore. [12]

Non perderti nemmeno una ricetta Seguici su Facebook

Salva la Ricetta nel tuo Ricettario

Ti è piaciuta la ricetta?

Esprimi il tuo Voto da 1 a 5:

1 2 3 4 5 Totale Voti: 2491, Media voti: 4.6

Torna alla Ricetta

Consigli e Varianti

Se non avete in casa degli amaretti potete ometterli aumentando la quantità di farina per un totale di 380 g.

Per quale occasione

La sbriciolata al caffè è il dolce ideale per un fine pasto o una merenda all'insegna della freschezza.

Hai provato la ricetta?

Carica la Foto del tuo piatto

Hai dubbi o domande?

Accedi per commentare

Potrebbero interessarti anche

Crema al caffè all'acqua

Budino al caffè

Pasta biscotto al caffè

Come scegliere il caffè: robusta e arabica a confronto

Torta di compleanno al caffè

Cremoso al caffè

Commenti degli utenti (26)

Donatella
sabato 15 maggio 2021

Buongiorno Secondo la vostra opinione: 1 - nelle torte fredde dove si adoperano panna e mascarpone, quali dei due si possono sostituire con la ricotta? 2 - che tipo di farina si può sostituire alla farina 0 o 00? Grazie per le informazioni

Rispondi

Ricetta.it
ha scritto: sabato 15 maggio 2021

Ciao Donatella
1 - Con il mascarpone
2- Un mix per dolci senza glutine

Rispondi

Monica
sabato 15 agosto 2020

Servita dopo la grigliata di ferragosto!! È stato un vero successo!! 😋😋buonissima..grazie per le belle ricette

Rispondi

Antonina Russo
sabato 25 luglio 2020

La proverò presto ,vanno by qualsiasi tipo di biscotti?

Rispondi

Ricetta.it
ha scritto: domenica 26 luglio 2020

Sì, qualsiasi tipo di biscotti secchi

Rispondi

Giulia
giovedì 25 giugno 2020

Ciao! Non sono amante della panna, si può sostituire con altro? Grazie

Rispondi

Ricetta.it
ha scritto: giovedì 25 giugno 2020

Ciao Giulia, certo. Puoi usare ricotta o Philadelphia, stessa quantità 😊

Rispondi

Rita
lunedì 18 maggio 2020

Ma per la sbriciolata devo tenere da parte un po' di biscotti per metterli sopra vero? Grazie

Rispondi

Ricetta.it
ha scritto: lunedì 18 maggio 2020

Ciao Rita, sì, versane circa 2/3 come base. quitrovi tutte le indicazioni

Rispondi

Sbriciolata al caffè senza cottura

Ingredienti per una tortiera da 24 cm

Video Ricetta

Passo Passo

Preparazione