Name: Sbriciolata al caffè senza cottura
Total time: 30 min
Yield: 8
Cuisine: Italiana
Ingredients: 280 g di biscotti (Digestive); 100 g di amaretti secchi; 150 g di burro; 250 ml di panna fresca; 350 g di mascarpone; 100 g di zucchero a velo; 60 g di caffè amaro

Sbriciolata al caffè senza cottura

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Su un totale di voti: 698

Ricetta di:
Laura Rossi

Come si prepara, quali sono gli ingredienti e come si presenta a tavola.

Tempo 30 min

Difficoltà Facile

Porzioni 8

Costo Basso

Presentazione

La sbriciolata al caffè è un dolce fresco ed estivo, senza cottura, semplicissimo da preparare, ma dal risultato sorprendente.
L'impasto a briciole, tipico di questa torta, è composto da biscotti e amaretti secchi, ed è abbinato a una morbida farcitura a base di caffè, mascarpone, panna montata e zucchero a velo. Il risultato è una torta golosissima che non richiede cottura in forno.

Per scoprire insieme a noi come preparare la sbriciolata al caffè non vi resta che guardare la video ricetta!

E se amate i dolci al caffè, non potete non provare la nostra cheesecake al caffè!

Categoria: Torte

Ingredienti per una tortiera da 24 cm

280 g di biscotti ( Digestive)

100 g di amaretti secchi

150 g di burro

250 ml di panna fresca

350 g di mascarpone

100 g di zucchero a velo

60 g di caffè amaro

Video Ricetta

Passo Passo

Preparazione

Come fare la Sbriciolata al caffè senza cottura

Sbriciolata al caffè senza cottura - Passaggio 1

Sbriciolata al caffè senza cottura - Passaggio 2

Per preparare l'impasto del nostro dolce, tritiamo in un mixer i biscotti [1] e poi gli amaretti secchi, quindi uniamo i due ingredienti [2].

Sbriciolata al caffè senza cottura - Passaggio 3

Sbriciolata al caffè senza cottura - Passaggio 4

Versiamo il burro fuso [3] e lavoriamo il tutto fino ad ottenere un impasto a briciole omogeneo. [4]

Sbriciolata al caffè senza cottura - Passaggio 5

Sbriciolata al caffè senza cottura - Passaggio 6

Versiamo 2/3 del composto in una tortiera da 24 centimetri di diametro foderata con la carta forno (sia il fondo che i lati) [5] e, aiutandoci con il dorso di un cucchiaio o le mani umide, creiamo una base per la nostra torta ed un bordo lungo tutto il perimetro. Mettiamo a compattare in frigorifero per 30 minuti. [6]

Sbriciolata al caffè senza cottura - Passaggio 7

Sbriciolata al caffè senza cottura - Passaggio 8

Nell'attesa dedichiamoci alla farcia: in una boule, lavoriamo con le fruste il mascarpone con lo zucchero a velo [7], poi poco per volta, versiamo il caffè amaro freddo [8] e continuiamo ad amalgamare con le fruste.

Sbriciolata al caffè senza cottura - Passaggio 9

Sbriciolata al caffè senza cottura - Passaggio 10

A parte montiamo la panna fresca [9] e poi delicatamente incorporiamola alla crema di mascarpone e caffè, mescolando con una spatola con movimenti dal basso verso l'alto, per evitare che il composto si smonti. [10]

Sbriciolata al caffè senza cottura - Passaggio 11

Sbriciolata al caffè senza cottura - Passaggio 12

Versiamo la crema ottenuta sulla base della torta, lasciando libero un centimetro di bordo [11] e ricopriamo il tutto con il composto a briciole rimasto. Riponiamo la sbriciolata in frigorifero e la lasciamo raffreddare 3-4 ore. [12]