Name: Torta al mascarpone
Total time: 60 min
Yield: 6
Cuisine: Italiana
Ingredients: 250 g di farina 00; 150 g di fecola di patate; 150 g di zucchero semolato; 16 g di lievito per dolci; 3 uova; 250 g di mascarpone; 120 ml di latte; la scorza grattugiata di 1 arancia (o di 1 limone); q.b. zucchero a velo

Torta al mascarpone

La torta al mascarpone è un dolce molto soffice e genuino. La semplicità è la caratteristica che la rende così buona e impossibile da non apprezzare.

L'impasto è preparato utilizzando il mascarpone in sostituzione di burro, olio e altri ingredienti che spesso troviamo nelle ricette, come yogurt o ricotta. L'aggiunta di latte e fecola di patate la rendono così morbida e perfetta per essere inzuppata a colazione.

Ve la proponiamo aromatizzata con la scorza d'arancia ma, a seconda dei vostri gusti potrete arricchirla con aroma alla vaniglia oppure golose gocce di cioccolato.

Ecco la video ricetta e i fotopassaggi di Laura che vi guiderà nella preparazione della nostra deliziosa torta al mascarpone!

Categoria: Torte

4,4/5 Vota
Su un totale di voti: 1001

Tempo 60 min

Difficoltà Facile

Porzioni 6

Costo Basso

Ingredienti per una tortiera da 22-24 cm

250 g di farina 00

150 g di fecola di patate

150 g di zucchero semolato

16 g di lievito per dolci

3 uova

250 g di mascarpone

120 ml di latte

la scorza grattugiata di 1 arancia (o di 1 limone)

q.b. zucchero a velo

Video Ricetta

Passo Passo

Preparazione

Come fare la Torta al mascarpone

Per prima cosa uniamo le uova con lo zucchero semolato [1] e con le fruste elettriche procediamo a montarle fino ad ottenere una consistenza cremosa e chiara [2].

Dopodiché aggiungiamo al composto il mascarpone, precedentemente ammorbidito lavorandolo con un cucchiaio [3]. Aromatizziamo con la scorza grattugiata di un'arancia ben lavata, poi continuiamo a mescolare e versiamo il latte a filo [4].

Setacciamo e aggiungiamo anche la farina 00 [5], la fecola che rende l'impasto soffice, e infine il lievito per dolci. Con le fruste elettriche mescoliamo ancora in modo da far amalgamare tutti gli ingredienti.
Trasferiamo l'impasto in uno stampo di 22cm di diametro, precedentemente imburrato e infarinato [6].

Cuociamo in forno venitlato preriscaldato a 165° per circa 50 minuti (in forno statico a 180° per 55 minuti circa) [7]. Ultimato il tempo di cottura, verifichiamo con uno stecchino se il dolce è pronto.
Lasciamo intiepidire, e prima di servire spolveriamo a piacere con lo zucchero a velo!
La nostra torta al mascarpone è pronta per essere gustata! [8]

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Consigli e Varianti

Se non avete ha disposizione la fecola di patate, potete aumentare della stessa quantità la farina 00.

Per quale occasione

Una torta soffice che con la sua semplicità è perfetta per essere gustata a colazione con una tazza di latte e caffè. Buonissima anche come spuntino pomeridiano.

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Commenti degli utenti (26)

Catia Ciccoricco
lunedì 3 gennaio 2022

Si può aggiungere il cacao?se si in che dosi

Rispondi

Ricetta.it
ha scritto: martedì 4 gennaio 2022

Ciao Catia, non abbiamo mai provato purtroppo

Rispondi

Maria
ha scritto: domenica 13 febbraio 2022

Puoi aggiungere cacao togliendo parte della farina e aggiungendo cacao Ad esempio 200 grammi di farina e 50 gr di cacao amaro Oppure 220 grammi di farina e 30 grammi di cacao

Rispondi

arcangelo marigliano
lunedì 31 maggio 2021

Va bene il latte di soia?

Rispondi

Ricetta.it
ha scritto: lunedì 31 maggio 2021

Certamente 😊

Rispondi

Carmela
mercoledì 19 maggio 2021

Ciao, posso usare il latte parzialmente scremato? Grazie.

Rispondi

Ricetta.it
ha scritto: mercoledì 19 maggio 2021

Sì Carmela

Rispondi

rosanna
mercoledì 24 marzo 2021

Se io ho a disposizione il mascarpone di 500 g posso fare la stessa torta aumentando di conseguenza tutti gli ingredienti?

Rispondi

Ricetta.it
ha scritto: mercoledì 24 marzo 2021

Certamente, dovrai però cambiare la dimensione della tortiera 😊

Rispondi

Erminia Malva
martedì 5 gennaio 2021

Ce l'ho ora nel forno.

Rispondi

Torta al mascarpone

Ingredienti per una tortiera da 22-24 cm

Video Ricetta

Passo Passo

Preparazione