Torta al mascarpone

Name: Torta al mascarpone
Total time: 60 min
Yield: 6
Cuisine: Italiana
Ingredients: 250 g di farina 00; 150 g di fecola di patate; 150 g di zucchero semolato; 16 g di lievito per dolci; 3 uova; 250 g di mascarpone; 120 ml di latte; la scorza grattugiata di 1 arancia (o di 1 limone); q.b. zucchero a velo

4,6/5 Vota
Su un totale di voti: 107

Ricetta di:
Laura Rossi

Come si prepara, quali sono gli ingredienti e come si presenta a tavola.

Tempo 60 min

Difficoltà Facile

Porzioni 6

Costo Basso

Presentazione

La torta al mascarpone è un dolce molto soffice e genuino. La semplicità è la caratteristica che la rende così buona e impossibile da non apprezzare.

L'impasto è preparato utilizzando il mascarpone in sostituzione di burro, olio e altri ingredienti che spesso troviamo nelle ricette, come yogurt o ricotta. L'aggiunta di latte e fecola di patate la rendono così morbida e perfetta per essere inzuppata a colazione.

Ve la proponiamo aromatizzata con la scorza d'arancia ma, a seconda dei vostri gusti potrete arricchirla con aroma alla vaniglia oppure golose gocce di cioccolato.

Ecco la videoricetta e i fotopassaggi di Laura che vi guiderà nella preparazione della nostra deliziosa torta al mascarpone!

Categoria: Torte

Ingredienti per una tortiera da 22 cm

250 g di farina 00

150 g di fecola di patate

150 g di zucchero semolato

16 g di lievito per dolci

3 uova

250 g di mascarpone

120 ml di latte

la scorza grattugiata di 1 arancia (o di 1 limone)

q.b. zucchero a velo

Video Ricetta

Passo Passo

Preparazione

Come fare la Torta al mascarpone

Per prima cosa uniamo le uova con lo zucchero semolato [1] e con le fruste elettriche procediamo a montarle fino ad ottenere una consistenza cremosa e chiara [2].

Dopodiché aggiungiamo al composto il mascarpone, precedentemente ammorbidito lavorandolo con un cucchiaio [3]. Aromatizziamo con la scorza grattugiata di un'arancia ben lavata, poi continuiamo a mescolare e versiamo il latte a filo [4].

Setacciamo e aggiungiamo anche la farina 00 [5], la fecola che rende l'impasto soffice, e infine il lievito per dolci. Con le fruste elettriche mescoliamo ancora in modo da far amalgamare tutti gli ingredienti.
Trasferiamo l'impasto in uno stampo di 22cm di diametro, precedentemente imburrato e infarinato [6].

Cuociamo in forno venitlato preriscaldato a 165° per circa 50 minuti (in forno statico a 180° per 55 minuti circa) [7]. Ultimato il tempo di cottura, verifichiamo con uno stecchino se il dolce è pronto.
Lasciamo intiepidire, e prima di servire spolveriamo a piacere con lo zucchero a velo!
La nostra torta al mascarpone è pronta per essere gustata! [8]

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Consigli

Se non avete ha disposizione la fecola di patate, potete aumentare della stessa quantità la farina 00.

Per quale occasione

Una torta soffice che con la sua semplicità è perfetta per essere gustata a colazione con una tazza di latte e caffè. Buonissima anche come spuntino pomeridiano.