La torta di castagne Bimby è un dolce autunnale semplice e profumato, preparato con farina di castagne e gocce di cioccolato.
Una ricetta facile da realizzare, perfetta per la colazione o per accompagnare una tazza di tè caldo durante le giornate più fredde.
La particolarità di questa torta è proprio l'utilizzo della farina di castagne, che conferisce all'impasto un sapore naturalmente dolce, con note rustiche e delicate. Il cioccolato fondente crea un piacevole contrasto e rende ogni fetta ancora più golosa. L'impasto è senza glutine, poiché utilizzo solo farina di castagne.
La preparazione con il Bimby richiede pochi minuti: basta lavorare gli ingredienti nel boccale, trasferire il composto in una tortiera e procedere con la cottura in forno.
A differenza di altre torte, questa versione non prevede burro né olio e si prepara senza utilizzare castagne fresche o lessate.
La consistenza è piuttosto compatta, tipica dei dolci realizzati con farina di castagne, mentre il cioccolato a pezzetti aggiunge una nota golosa.
Ecco la mia ricetta della torta di castagne con il Bimby!
Per preparare una buona torta di castagne Bimby, consiglio di scegliere una farina dal colore non eccessivamente scuro. La farina di castagne tende a deteriorarsi più facilmente rispetto ad altre farine e, se conservata male, può sviluppare un retrogusto amaro.
Per un impasto più umido, è possibile aggiungere anche delle mele a pezzi.
Inizio a tritare le noci nel boccale. azionare 5 secondi, velocità 6. Trasferisco le noci in una ciotolina.
Senza lavare il boccale, inserisco le uova e lo zucchero: mescolare per 30 secondi a velocità 4.
Verso il latte o la bevanda vegetale: mescolare per 30 secondi a velocità 4.
Incorporo la farina di castagne setacciata insieme al lievito setacciato: mescolare per 40 secondi a velocità 4, fino a ottenere un composto omogeneo.
Aggiungo le gocce di cioccolato e le noci tritate: amalgamare per 15 secondi a velocità 2 antiorario.
Imburro e infarino con farina di riso una tortiera da 22-24 cm e verso l'impasto, distribuendolo uniformemente.
Cuocio in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 35-40 minuti, controllando la cottura con uno stecchino. Se necessario, prolungo di qualche minuto.
Sforno la torta e la lascio raffreddare completamente prima di toglierla dallo stampo e servirla.
La torta di castagne Bimby si conserva per circa 2-3 giorni a temperatura ambiente, sotto una campana per dolci o all'interno di un contenitore ben chiuso, in un luogo fresco e asciutto.
Sì, posso eliminare le gocce di cioccolato fondente e aromatizzare l'impasto con vaniglia, cannella o scorza d'arancia. Il risultato sarà un dolce dal gusto più delicato, in cui risalterà maggiormente il sapore delle castagne.
La farina di castagne è naturalmente priva di glutine. Per preparare una torta adatta alle persone celiache, devo però controllare che anche il lievito e il cioccolato siano idonei e verificare l'assenza di contaminazioni.
La farina di castagne non contiene glutine e si comporta diversamente dalla farina di frumento. Per questo motivo la torta tende ad avere una consistenza più densa e meno soffice rispetto a un classico ciambellone. È una caratteristica normale di questa preparazione.
Non consiglio di sostituire direttamente la farina di castagne con castagne fresche o lessate, perché hanno un contenuto d'acqua e una consistenza differenti. Per utilizzare le castagne intere sarebbe necessario modificare le proporzioni degli altri ingredienti.
Sì, la preparazione è adatta anche ai modelli più recenti del Bimby. È sufficiente seguire i passaggi indicati, controllando la consistenza dell'impasto prima di trasferirlo nella tortiera.
La torta di castagne Bimby è particolarmente indicata durante l'autunno e l'inverno, quando si ha voglia di dolci casalinghi dal sapore rustico.
È perfetta per una colazione autunnale, una merenda in famiglia oppure come dessert da servire dopo un pranzo domenicale. Posso accompagnarla con una tazza di tè, un caffè o una bevanda calda
La video ricetta del giorno
Copyright © 2026 iPink S.r.l. - P.IVA 02794190302 - Tutti i diritti riservati - Per gli inserzionisti - Il sito contiene link affiliati: potremmo ricevere una commissione sugli acquisti
di: 
Salva
300 g di farina di castagne
2 uova
150 g di gocce di cioccolato
80 g di zucchero
80 g di noci tritate
300 g di latte o bevanda vegetale
7 g di lievito per dolci
Guarda le Ricette di oggi »
Hai provato la ricetta?
Hai dubbi o domande?
Accedi per commentare