Torta di ricotta e gocce di cioccolato

La torta di ricotta e gocce di cioccolato è un dolce morbido perfetto per una colazione nutriente o una merenda genuina e gustosa, adatta anche ai bambini.

La ricotta, non è utilizzata, come in altre ricette, per farcire, ma viene aggiunta nell'impasto insieme agli altri ingredienti, come farina, uova e zucchero che sono facilmente reperibili nelle nostre dispense, e crea un impasto consistente, arricchito da golose gocce di cioccolato fondente.

Il risultato sarà una torta soffice e deliziosa a cui sarà difficile resistere.
Non perdere la nostra video ricetta e i suggerimenti per prepare con pochi e semplici passaggi la nostra torta di ricotta e gocce di cioccolato.

Categoria: Torte

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Su un totale di voti: 1144
  Photo credits:
Tempo 45 min
Difficoltà Facile
Porzioni 6
Costo Basso

Ingredienti per uno stampo da 24 cm

farina 00 250 g di farina 00
uovo 3 uova
zucchero 150 g di zucchero semolato
burro 80 g di burro
ricotta 250 g di ricotta vaccina
lievito 16 g di lievito per dolci
cioccolato fondente 100 g di cioccolato fondente

Video Ricetta

Passo Passo

Preparazione

Come fare la Torta di ricotta e gocce di cioccolato

Torta di ricotta e gocce di cioccolato - Passo 1
Torta di ricotta e gocce di cioccolato - Passo 2

Per prima cosa separiamo i tuorli dagli albumi e mettiamoli in due recipienti diversi. Aggiungiamo ai tuorli lo zucchero semolato e iniziamo a lavorare questi due ingredienti con l'aiuto delle fruste elettriche [1]. Quando il composto risulta essere più cremoso, aggiungiamo il burro ammorbidito [2] 

Torta di ricotta e gocce di cioccolato - Passo 3
Torta di ricotta e gocce di cioccolato - Passo 4

e la ricotta vaccina [3] e facciamo amalgamare il tutto. Riprendiamo gli albumi che abbiamo tenuto da parte e montiamoli a neve; dopodichè aggiungiamoli delicatamente all'impasto [4], avendo cura di mescolare dall'alto verso il basso per non smontarli. Poi aromatizziamo con mezza bacca di vaniglia, incidendola per il lungo e prelevando con la lama di un coltello solo i semini.

Torta di ricotta e gocce di cioccolato - Passo 5
Torta di ricotta e gocce di cioccolato - Passo 6

Setacciamo la farina [5] e uniamola poco per volta al resto degli ingredienti. Mescoliamo bene in modo che non si formino grumi, poi aggiungiamo il lievito per dolci.
Tritiamo grossolanamente il cioccolato fondente e versiamolo nell'impasto (oppure in alternativa usiamo le gocce di cioccolato che si trovano in commercio) [6]. Ricordiamoci di tenerne da parte un po' che andremo ad utilizzare in seguito.

Torta di ricotta e gocce di cioccolato - Passo 7
Torta di ricotta e gocce di cioccolato - Passo 8

Trasferiamo il composto in uno stampo da 24 cm di diametro, che abbiamo precedentemente imburrato e infarinato, e spargiamo sulla superficie della torta il cioccolato rimanente [7].
Cuociamo in forno ventilato a 170° per circa 40 minuti (in forno statico a 180° per 45 minuti circa) [8].

La nostra torta di ricotta con gocce di cioccolato è pronta per essere gustata.

Torta di ricotta e gocce di cioccolato

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    Commenti degli utenti (35)


    Nadia Bellante
    sabato 24 luglio 2021

    È possibile aggiungere un pizzico di cannella?

    Rispondi

    Ricetta.it
    ha scritto: sabato 24 luglio 2021

    Certamente 😊

    Rispondi

    Erica
    giovedì 27 maggio 2021

    Salve! Avrei 2 domande: non ho la bacca di vaniglia ma una boccetta di essenza di vaniglia bio. Quanta ne devo mettere? Con una tortiera di 26 cm di diametro posso raddoppiare la dose? Grazie ❤️

    Rispondi

    Ricetta.it
    ha scritto: giovedì 27 maggio 2021

    Ciao Erica, dipende dalla purezza dell'essenza, nel dubbio usane metà boccetta.
    Prepara una dose e mezza 😊

    Rispondi

    Monia
    domenica 23 maggio 2021

    Buongiorno, Cosa posso mettere al posto della ricotta?? Non ho neanche lo yogurt! Grazie mille!

    Rispondi

    Ricetta.it
    ha scritto: domenica 23 maggio 2021

    Philadelphia

    Rispondi

    Sofia
    giovedì 3 settembre 2020

    Ma invece della bacca di vaniglia cosa posso metterci

    Rispondi

    Ricetta.it
    ha scritto: venerdì 4 settembre 2020

    Vanillina o aroma di vaniglia

    Rispondi

    Alessandro Nava
    sabato 13 giugno 2020

    Un'autentico sogno e una goduria!

    Rispondi

    Ricetta.it
    ha scritto: sabato 13 giugno 2020

    😊💖

    Rispondi