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Torta di ricotta e gocce di cioccolato

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Luca Gatti Ricetta di:
Come si prepara, quali sono gli ingredienti e come si presenta a tavola.
Torta di ricotta e gocce di cioccolato
  Photo credits:

Presentazione
Tempo 45 min
Difficoltà Facile
Porzioni 6
Costo Basso

La torta di ricotta e gocce di cioccolato è un dolce morbido perfetto per una colazione nutriente o una merenda genuina e gustosa, adatta anche ai bambini.

La ricotta, non è utilizzata, come in altre ricette, per farcire, ma viene aggiunta nell'impasto insieme agli altri ingredienti, come farina, uova e zucchero che sono facilmente reperibili nelle nostre dispense, e crea un impasto consistente, arricchito da golose gocce di cioccolato fondente.

Il risultato sarà una torta soffice e deliziosa a cui sarà difficile resistere.
Non perdere la nostra video ricetta e i suggerimenti per prepare con pochi e semplici passaggi la nostra torta di ricotta e gocce di cioccolato.

Categoria: Torte

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Ingredienti per uno stampo da 24 cm
farina 00 250 g di farina 00
uovo 3 uova
zucchero 150 g di zucchero semolato
burro 80 g di burro
ricotta 250 g di ricotta vaccina
lievito 16 g di lievito per dolci
cioccolato fondente 100 g di cioccolato fondente

Video Ricetta

Passo Passo

Preparazione

Come fare la Torta di ricotta e gocce di cioccolato

Torta di ricotta e gocce di cioccolato - Passo 1
Torta di ricotta e gocce di cioccolato - Passo 2

Per prima cosa separiamo i tuorli dagli albumi e mettiamoli in due recipienti diversi. Aggiungiamo ai tuorli lo zucchero semolato e iniziamo a lavorare questi due ingredienti con l'aiuto delle fruste elettriche [1]. Quando il composto risulta essere più cremoso, aggiungiamo il burro ammorbidito [2] 

Torta di ricotta e gocce di cioccolato - Passo 3
Torta di ricotta e gocce di cioccolato - Passo 4

e la ricotta vaccina [3] e facciamo amalgamare il tutto. Riprendiamo gli albumi che abbiamo tenuto da parte e montiamoli a neve; dopodichè aggiungiamoli delicatamente all'impasto [4], avendo cura di mescolare dall'alto verso il basso per non smontarli. Poi aromatizziamo con mezza bacca di vaniglia, incidendola per il lungo e prelevando con la lama di un coltello solo i semini.

Torta di ricotta e gocce di cioccolato - Passo 5
Torta di ricotta e gocce di cioccolato - Passo 6

Setacciamo la farina [5] e uniamola poco per volta al resto degli ingredienti. Mescoliamo bene in modo che non si formino grumi, poi aggiungiamo il lievito per dolci.
Tritiamo grossolanamente il cioccolato fondente e versiamolo nell'impasto (oppure in alternativa usiamo le gocce di cioccolato che si trovano in commercio) [6]. Ricordiamoci di tenerne da parte un po' che andremo ad utilizzare in seguito.

Torta di ricotta e gocce di cioccolato - Passo 7
Torta di ricotta e gocce di cioccolato - Passo 8

Trasferiamo il composto in uno stampo da 24 cm di diametro, che abbiamo precedentemente imburrato e infarinato, e spargiamo sulla superficie della torta il cioccolato rimanente [7].
Cuociamo in forno ventilato a 170° per circa 40 minuti (in forno statico a 180° per 45 minuti circa) [8].

La nostra torta di ricotta con gocce di cioccolato è pronta per essere gustata.

Torta di ricotta e gocce di cioccolato

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    Buonissima da gustare a colazione o merenda.

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    Commenti degli utenti (33)
    Erica
    giovedì 27 maggio 2021

    Salve! Avrei 2 domande: non ho la bacca di vaniglia ma una boccetta di essenza di vaniglia bio. Quanta ne devo mettere? Con una tortiera di 26 cm di diametro posso raddoppiare la dose? Grazie ❤️

    Rispondi
    Ricetta.it
    ha scritto: giovedì 27 maggio 2021

    Ciao Erica, dipende dalla purezza dell'essenza, nel dubbio usane metà boccetta.
    Prepara una dose e mezza 😊

    Rispondi
    Monia
    domenica 23 maggio 2021

    Buongiorno, Cosa posso mettere al posto della ricotta?? Non ho neanche lo yogurt! Grazie mille!

    Rispondi
    Ricetta.it
    ha scritto: domenica 23 maggio 2021

    Philadelphia

    Rispondi
    Sofia
    giovedì 3 settembre 2020

    Ma invece della bacca di vaniglia cosa posso metterci

    Rispondi
    Ricetta.it
    ha scritto: venerdì 4 settembre 2020

    Vanillina o aroma di vaniglia

    Rispondi
    Alessandro Nava
    sabato 13 giugno 2020

    Un'autentico sogno e una goduria!

    Rispondi
    Ricetta.it
    ha scritto: sabato 13 giugno 2020

    😊💖

    Rispondi
    Tutte
    giovedì 7 maggio 2020

    Salve, posso aggiungere un bicchiere di latte all'impasto? se si, come posso fare?

    Rispondi
    Ricetta.it
    ha scritto: giovedì 7 maggio 2020

    Ciao, non abbiamo mai provato, potrebbe rendere troppo liquido l'impasto

    Rispondi
    Tutte
    ha scritto: giovedì 7 maggio 2020

    Ok va benissimo, allora la faccio così, grazie mille

    Rispondi
    Serena
    sabato 11 aprile 2020

    una volta tagliata, per quanti giorni sarà buona e come conservarla al meglio? grazie

    Rispondi
    Ricetta.it
    ha scritto: sabato 11 aprile 2020

    Ciao Serena, si conserva per 2-3 giorni ben chiusa fuori dal frigo

    Rispondi
    Efisia
    martedì 7 aprile 2020

    Si è buonissima

    Rispondi
    Donatella Bartera
    martedì 7 aprile 2020

    Ciao io ho fatto questa torta ma in versione senza glutine Ed è venuto buonissima sofficissima È piaciuta anche ai glutinosi

    Rispondi
    Ricetta.it
    ha scritto: martedì 7 aprile 2020

    Ci fa tanto piacere Donatella ❤😊

    Rispondi
    Carla
    mercoledì 1 aprile 2020

    Ciao! Sto preparando questa torta per il compleanno di mia madre. Secondo lei è meglio se prendo le gocce o la barretta di cioccolato?

    Rispondi
    Ricetta.it
    ha scritto: mercoledì 1 aprile 2020

    Ciao Carla è indifferente 😊

    Rispondi
    Carla
    ha scritto: giovedì 2 aprile 2020

    Ok grazie mille! Bella ricetta!

    Rispondi
    Nunzia Di Capua
    lunedì 30 marzo 2020

    Posso usare l'olio a sposto del burro

    Rispondi
    Ricetta.it
    ha scritto: martedì 31 marzo 2020

    Ciao Nunzia, usa 65 g di olio di semi 😊

    Rispondi
    Katya
    sabato 7 marzo 2020

    This is fantastic. Thanks 😊

    Rispondi
    Ricetta.it
    ha scritto: sabato 7 marzo 2020

    😋😊

    Rispondi
    zlatka trifonova
    lunedì 20 gennaio 2020

    Io fato Riceta secundo volta,tropo buona torta!Grazzie!

    Rispondi
    Ricetta.it
    ha scritto: lunedì 20 gennaio 2020

    ❤😊

    Rispondi
    Pamela Pezzoli
    sabato 9 novembre 2019

    Se la preparo il giorno prima resta buona cmq essendoci la ricotta? grazie

    Rispondi
    Ricetta.it
    ha scritto: sabato 9 novembre 2019

    Certamente

    Rispondi
    Ignazio Fucarino
    martedì 27 novembre 2018

    La,proverò.crazie.

    Rispondi
    Paola Casula
    lunedì 19 novembre 2018

    Salve, una domanda sulle gocce di cioccolato..a me cascano sempre in basso..come si a a mantenerle in mezzo all'impasto? Grazie

    Rispondi
    Ricetta.it
    ha scritto: lunedì 19 novembre 2018

    Solitamente se l'impasto è troppo liquido le gocce di cioccolato vanno sul fondo.

    Rispondi
    Chiara
    ha scritto: mercoledì 27 marzo 2019

    Prima di metterle nell'impasto, passa le gocce nella farina e poi uniscile... vedrai che non cascano più

    Rispondi
    Eugenia Di Micoli
    giovedì 8 novembre 2018

    Si può sostituire il burro con l'olio? E come?

    Rispondi
    Ricetta.it
    ha scritto: venerdì 9 novembre 2018

    Ciao Eugenia, usa 65 g di olio di semi al posto del burro

    Rispondi

     

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