Semifreddo al cioccolato

Name: Semifreddo al cioccolato
Total time: 60 min
Yield: 6
Cuisine: Italiana
Ingredients: 250 g di cioccolato fondente (al 50-60% di cacao); 500 ml di panna per dolci; 200 ml di latte condensato; 60 g di zucchero a velo; 40 g di cacao amaro

4,7/5 Vota
Su un totale di voti: 178

Ricetta di:
Luca Gatti

Come si prepara, quali sono gli ingredienti e come si presenta a tavola.

Presentazione

Tempo 60 min

Difficoltà Facile

Porzioni 6

Costo Basso

Il semifreddo al cioccolato è un dolce senza cottura e senza uova che si prepara in pochissimi minuti.

Servono pochi ingredienti: cioccolato fondente, cacao, panna fresca, zucchero a velo e latte condensato, che possiamo preparare comodamente a casa in pochi passaggi. Il latte condensato è necessario per mantenere il dolce compatto ma senza che si creino i cristalli e far sì che non si sciolga una volta tolto dal frigorifero, soprattutto quando fa molto caldo fuori.

Possiamo scegliere il cioccolato che preferiamo, sia fondente o al latte: il risultato sarà sempre perfetto. Inoltre il semifreddo può essere preparato in comode monoporzione o in uno stampo da plumcake, come abbiamo fatto noi.

È un dolce senza glutine, consigliamo solo di controllare che il cioccolato fondente riporti la scritta sulla confezione. Il latte condensato è fatto di ingredienti naturalmente privi di glutine: latte, burro e zucchero.

Ecco la ricetta del semifreddo al cioccolato!

Categoria: Dolci

Ingredienti ingredienti per uno stampo da 25x11 cm

250 g di cioccolato fondente (al 50-60% di cacao)

500 ml di panna per dolci

200 ml di latte condensato

60 g di zucchero a velo

40 g di cacao amaro

Video Ricetta

Passo Passo

Preparazione

Come fare il Semifreddo al cioccolato

Per preparare il semifreddo al cioccolato, sciogliamo a bagnomaria il cioccolato fondente e lasciamolo raffreddare completamente.
Nel frattempo uniamo la panna al latte condensato [1] e montiamoli con le fruste elettriche [2].

Aggiungiamo poi lo zucchero a velo e mescoliamo delicatamente con una spatola.
Dopodiché uniamo il cioccolato fondente [3] sempre mescolando molto delicatamente per non smontare la panna.
Infine abbiamo aggiunto, setacciandolo, anche del cacao amaro per dare scurire leggermente il colore e bilanciare la dolcezza del resto degli ingredienti [4].

Prendiamo uno stampo da plumcake e versiamovi il composto [5]: per facilitarci nel trasferirlo poi su un piatto da portata una volta pronto, possiamo rivestire lo stampo con la pellicola trasparente.
Livelliamo bene il composto e in modo che non si formino buchi all'interno e riponiamo in freezer per almeno 4-5 ore [6].

Trascorso il tempo necessario, (se non abbiamo utilizzato la pellicola) immergiamo lo stampo in acqua calda per un paio di minuti poi con una spatola stacchiamo il dolce dalle pareti e capovolgiamolo sul piatto. Il semifreddo a questo punto dovrebbe staccarsi con facilità.

Decoriamo a piacere con pezzetti di cioccolato e granella di pistacchio.