Il semifreddo alle albicocche è un dolce estivo, fresco e leggero.
Per prepararlo servono davvero pochi ingredienti: albicocche, panna, zucchero e gelatina. Non si utilizzano le uova e il procedimento non prevede cottura, basta infatti frullare la frutta, mescolarla a uno sciroppo di acqua, zucchero e gelatina, e infine unire la panna montata.
Qualche ora in freezer e il nostro semifreddo è pronto per essere servito.
Goloso e delicato questo dessert dalla consistenza simile al gelato, è l'ideale da gustare a conclusione di un pasto in compagnia oppure per una pausa rinfrescante durante i pomeriggi più caldi.
Lasciati tentare e preparalo con noi: segui la video ricetta e tutti i consigli di Laura!
Categoria: Semifreddi
 500 g di albicocche mature |
 400 ml di acqua |
 220 g di zucchero semolato |
 12 g di gelatina in fogli |
 450 ml di panna fresca |
 150 g di zucchero a velo |
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Mettiamo in freezer per almeno 5-6 ore, in modo che il semifreddo raggiunga la giusta consistenza [9], dopodiché, trascorso il tempo necessario, rimuoviamo delicatamente lo stampo e trasferiamo il dessert su un piatto da portata [10].
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Consigliamo di utilizzare uno stampo in silicone che permette una facile estrazione del dolce una volta pronto: ne esistono davvero molti con varie fome e decorazioni con cui ottenere risultati davvero scenografici. In alternativa è possibile usare uno stampo a cerniera o degli stampini monoporzione.
Dopo averlo messo nello stampo di silicone andrà messo in freezer per farlo rassodare: dopo averlo sformato potrà essere conservato in frigorifero.
Perfetto da gustare nelle calde giornate estive: servilo a fine pasto o come dessert in occasioni speciali.
Lorena
Perché usa spesso la colla di pesce?
Ricetta.it
In questo caso serve qualcosa che permetta al dolce di mantenere la compattezza senza sciogliersi una volta tolto 🙂
Galia
Si può mettere dolcificante al posto dello zucchero?
Ricetta.it
Non abbiamo mai provato
Aleandra Trentacosti
Ciao posso usare già la panna zuccherata? Se si devo diminuire le dosi dello zucchero? Grazie
Ricetta.it
Certo, devi diminuire lo zucchero della stessa quantità contenuta nella panna
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