Il semifreddo alla nocciola è un dolce fresco senza uova e senza glutine, che si prepara davvero in pochissimo tempo. Può essere decorato con nocciole tritate, cioccolato a scaglie oppure vari topping, come quello al cioccolato bianco o fondente.
Servono solo 3 ingredienti: panna fresca, zucchero a velo e nocciole, che vengono tritate e poi unite alla panna montata con lo zucchero a velo. Un dolce semplice ma di grande effetto!
Può essere preparato sia per comode monoporzioni, per esempio i pirottini in alluminio, oppure inserito in uno stampo da plumcake (segui le indicazioni per foderarlo nel nostro semifreddo al limone).
Ecco la ricetta del semifreddo alla nocciola!
Categoria: Dolci
 400 g di panna fresca liquida |
 120 g di nocciole tostate |
 60 g di zucchero a velo |
Iniziamo tritando le nocciole nel mixer finché non si saranno ridotte in polvere.
In una ciotola abbastanza ampia mettiamo la panna fresca liquida, lo zucchero a velo e montiamo con delle fruste elettriche.
Quando il composto è ben amalgamato aggiungiamo le nocciole tritate finemente: mescoliamo con una spatola molto delicatamente. Il tutto dovrà essere omogeneo e cremoso.
Sistemiamo il composto in 4 stampini di silicone o di alluminio, o quelli che si usano solitamente per i muffin.
Poniamo infine in freezer per 4/5 ore solidificare.
Trascorso il tempo di riposo nel congelatore lasciamo qualche minuto a riposare e poi serviamo. Per sformare i semifreddi basterà rigirare il contenitore; in alternativa aiutiamoci bagnandolo con acqua tiepida.
Guarniamo a piacere con granella o un topping al cioccolato.
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Nella crema è possibile aggiungere scaglie di cioccolato o frullare le nocciole con pistacchi.
Per una merenda in famiglia
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Carlo
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