La sbriciolata alla ricotta e marmellata èuna torta che si prepara in pochi e semplici passaggi ed è adatta anche a chi in cucina non è molto pratico.
Un dolce fresco e leggero, caratterizzato da una farcitura a base di ricotta e zucchero, sormontata da uno strato di marmellata alle fragole che, oltre a creare un contrasto colorato, equilibra con la sua dolcezza il sapore della crema.
L'impasto, simile a quello del crumble, è di una cosistenza a briciole, tipica di queste preparazioni.
Non perderti la nostra video ricetta e le spiegazioni che ti guideranno passo passo nella preparazione di una squisita sbriciolata alla ricotta e marmellata!
Per prima cosa, uniamo in una boule, la farina setacciata, lo zucchero semolato [1], il lievito per dolci e un uovo. Infine aggiungiamo il burro freddo tagliato a pezzetti [2].
Lavoriamo gli ingredienti con i polpastrelli, in modo da amalgamare e ottenere un composto dalla consistenza a briciole [3].
Dopodiché copriamo il recipiente con un foglio di pellicola trasparente e mettiamolo in frigorifero a riposare almeno 30 minuti [4].
Nel frattempo prepariamo la farcitura: lavoriamo la ricotta vaccina con le fruste elettriche per ammorbidirla, poi vi aggiungiamo lo zucchero semolato [5].
Riprendiamo il nostro impasto e versiamone circa 2/3 in uno stampo a cerniera da 24 cm di diametro, rivestito con carta da forno. Con le mani distribuiamolo in modo uniforme sul fondo [6].
Spalmiamo delicatamente la crema di ricotta [7] e sopra vi distribuiamo la marmellata di fragole, aiutandoci con un cucchiaio [8].
Ricopriamo con l'impasto a briciole rimanente [9], infine cuociamo in forno ventilato già caldo a 180° per circa 30 minuti [10].
Capisco ma ho notato che l' impasto della sbriciolata ricotta e cioccolato ha una bustina no una mezza. Volevo fare la sbriciolata da 24 cm solo marmellata. Ho solo quello in casa.
Buonasera una buonissima ricetta ..l'unico inconveniente che ho riscontrato e' che mentre spalmavo la marmellata pur con molta delicatezza la base in alcuni punti si sollevava o staccava. E poi dopo la cottura di mezz'ora esatta come da ricetta in alcuni punti si è un po' crepata ..ho sbagliato qualcosa o è normale? Grazie mille siete bravissimi
Fatta buonissima
Però mi serve un consiglio devo farne una per 13 persone ho una teglia da 28cm cosa dici raddoppio la dose?
È urgente la devo portare per la cena della vigilia alla famiglia
Grazieeeee
Ricetta di: 
Salva
PER L'IMPASTO 
300 g di 
100 g di 
100 g di 
1 
8 g di 
400 g di 
250 g di 
Carica la Foto del tuo piatto
martedì 25 maggio 2021
Quando la torta è pronta la devo mettere in frigo, la faccio il sabato per la domenica. Grazie per la risposta.
ha scritto: martedì 25 maggio 2021
Sì Mara. Tirala poi fuori dal frigo 15-20 minuti prima di servirla 😊
martedì 23 febbraio 2021
Capisco ma ho notato che l' impasto della sbriciolata ricotta e cioccolato ha una bustina no una mezza. Volevo fare la sbriciolata da 24 cm solo marmellata. Ho solo quello in casa.
ha scritto: martedì 23 febbraio 2021
Usa mezza bustina 😊
ha scritto: martedì 23 febbraio 2021
Grazie mille.
martedì 23 febbraio 2021
Perche' 6 la frolla ha solo 1/2 bustina di lievito invece di una bustina da 16gr. Se metto una bustina cosa succede?
ha scritto: martedì 23 febbraio 2021
Sentirai il gusto del lievito
mercoledì 17 febbraio 2021
Ho fatto anch'io questa tua ricetta... favolosa! Grazie.
ha scritto: mercoledì 17 febbraio 2021
❤️😊
mercoledì 9 settembre 2020
Buonasera una buonissima ricetta ..l'unico inconveniente che ho riscontrato e' che mentre spalmavo la marmellata pur con molta delicatezza la base in alcuni punti si sollevava o staccava. E poi dopo la cottura di mezz'ora esatta come da ricetta in alcuni punti si è un po' crepata ..ho sbagliato qualcosa o è normale? Grazie mille siete bravissimi
ha scritto: giovedì 10 settembre 2020
Ciao Mary, la prossima volta amalgama un po' la marmellata con un cucchiaio. Per le crepe è normale, non a caso è una "sbriciolata" 😊
mercoledì 10 giugno 2020
È possibile sostituire la ricotta con il mascarpone e se si, in quale misura? Sempre 400 grammi? Grazie mille.
ha scritto: giovedì 11 giugno 2020
Sì Nadia, stessa quantità 😊
giovedì 4 giugno 2020
Salve avrei due domande, se posso usare la farina integrale e non avendo il forno ventilato quali sono i tempi per il forno statico??
ha scritto: venerdì 5 giugno 2020
Ciao Sergio, non abbiamo mai provato con la farina integrale ma dovrebbero esserci problemi.
Con il forno statico falla cuocere 5-10 minuti in più
sabato 25 aprile 2020
Eccezionale. Complimenti per la ricetta 😋
ha scritto: sabato 25 aprile 2020
Grazie 😊
venerdì 20 dicembre 2019
Fatta buonissima Però mi serve un consiglio devo farne una per 13 persone ho una teglia da 28cm cosa dici raddoppio la dose? È urgente la devo portare per la cena della vigilia alla famiglia Grazieeeee
ha scritto: sabato 21 dicembre 2019
Ciao Meri >> qui trovi tutto
martedì 11 giugno 2019
Va bene anche marmellata di ciliege? Grazie
ha scritto: mercoledì 12 giugno 2019
Certamente :-)
ha scritto: mercoledì 12 giugno 2019
Grazie!
mercoledì 19 dicembre 2018
Al posto della marmellata di fragole sta bene anch frutti di bosco o lamponi?
ha scritto: giovedì 20 dicembre 2018
Certamente Valentina.
venerdì 12 ottobre 2018
Torta deliziosa, fatta mille volte.sei bravissima
ha scritto: sabato 13 ottobre 2018
Grazie Pina <3
venerdì 12 ottobre 2018
Torta deliziosa, fatta mille volte.sei bravissima