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Torta alla ricotta morbida

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Su un totale di voti: 3105
Laura Rossi Ricetta di:
Come si prepara, quali sono gli ingredienti e come si presenta a tavola.
Torta alla ricotta morbida
  Photo credits:
Tempo 50 min
Difficoltà Facile
Porzioni 6
Costo Basso

Presentazione

La torta alla ricotta morbida è una sbriciolata golosa perfetta da servire come dessert a fine cena o anche a metà pomeriggio insieme ad una tazza di latte o di tè.

Il ripieno di ricotta al suo interno è irresistibile: siamo sicuri che i vostri ospiti chiederanno il bis di fronte a questa sbriciolata così morbida che si scioglie in bocca.

Per imparare a preparare questa la torta alla ricotta non perdetevi dunque la video ricetta preparata da Laura nella nostra cucina.

Categoria: Torte

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Ingredienti per una tortiera da 20-22 cm
farina 00 300 g di farina 00
zucchero 120 g di zucchero
burro 100 g di burro freddo
lievito 8 g di lievito per dolci
uovo 1 uovo
Per la farcitura: Per la farcitura:
ricotta 650 g di ricotta vaccina
zucchero 50 g di zucchero
tuorlo 1 uovo e 1 tuorlo
cannella q.b. cannella

Video Ricetta

Passo Passo

Preparazione

Come fare la Torta alla ricotta morbida

torta-morbida-alla-ricotta 1
torta-morbida-alla-ricotta 2

Iniziamo a mettere la farina in una terrina con lo zucchero, l'uovo e il lievito. [1]
Per ultimo aggiungiamo il burro freddo a pezzi. [2]

torta-morbida-alla-ricotta 3
torta-morbida-alla-ricotta 4

Lavoriamo gli ingredienti con le dita fino ad ottenere un impasto composto da grosse briciole. [3]
Chiudiamo bene con della pellicola trasparente e facciamo riposare in frigorifero per 30 minuti. [4]

torta-morbida-alla-ricotta 5
torta-morbida-alla-ricotta 6

Nel frattempo lavoriamo la ricotta con le uova, lo zucchero e un pizzico di cannella [5] fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo. [6]

torta-morbida-alla-ricotta 7
torta-morbida-alla-ricotta 8

In uno stampo da 20 o 22 cm rivestito con carta forno distribuiamo sul fondo uno strato di impasto sbriciolato (circa la metà), compattando il tutto con l'aiuto di un cucchiaio. [7]
Copriamo poi la base con la crema di ricotta. [8]

torta-morbida-alla-ricotta 9
torta-morbida-alla-ricotta 10

Completiamo con il resto dell'impasto sbriciolato distribuendolo bene con le dita. [9] 
Cuociamo in forno statico già caldo a 180° per 40 minuti. [10]

torta-morbida-alla-ricotta 11
torta-morbida-alla-ricotta 12

Una volta raffreddata spolveriamo la torta con lo zucchero a velo [11] e serviamo. [12]

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    Consigli

    Potete arricchire la nostra torta alla ricotta con delle gocce di cioccolato che la renderanno ancora più golosa.

    La torta di ricotta si conserva in frigorifero ben chiusa per 2-3 giorni al massimo.

    Per quale occasione

    Un dolce alla ricotta ideale non solo a fine pasto, ma anche per merenda.

    Vino da abbinare

    Da gustare con un vino bianco dolce da dessert.

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    Commenti degli utenti (59)
    Elena
    sabato 30 maggio 2020

    L'ho fatta per l'anniversario di matrimonio ed è piaciuta a tutti, grandi e piccini! Grazie!!!

    Rispondi
    Ricetta.it
    ha scritto: domenica 31 maggio 2020

    💖😊

    Rispondi
    Mariateresa
    mercoledì 27 maggio 2020

    Posso aggiungere le fragole?

    Rispondi
    Ricetta.it
    ha scritto: giovedì 28 maggio 2020

    Sì 😊

    Rispondi
    Barbara Pinca
    mercoledì 27 maggio 2020

    Ottima ricetta. Desidero ricevere periodicamente le vostre ricette. Grazie.

    Rispondi
    Miranda
    mercoledì 6 maggio 2020

    E se ho solo 250 gr di ricotta?

    Rispondi
    Ricetta.it
    ha scritto: mercoledì 6 maggio 2020

    Ciao Miranda, aggiungi 50 g di mascarpone o Philadelphia. Se non hai nemmeno quelli usane solo 250 g, verrà un po' più bassa 😊

    Rispondi
    Stefano
    martedì 5 maggio 2020

    Ho seguito le istruzioni, ho fatto una torta perfetta e molto buona 👍 complimenti

    Rispondi
    Ricetta.it
    ha scritto: martedì 5 maggio 2020

    Ci fa tanto piacere Stefano 💖💖

    Rispondi
    Luca
    domenica 3 maggio 2020

    Buonissima 😋😋🍰🍰

    Rispondi
    Gianfranca
    venerdì 1 maggio 2020

    Troppo buona.... Veramente un dolce semplice e buono

    Rispondi
    Ricetta.it
    ha scritto: venerdì 1 maggio 2020

    💖💖

    Rispondi
    Manuel75
    venerdì 10 aprile 2020

    Posso mettere un cucchiaino di rhum nell 'impasto della ricotta?

    Rispondi
    Ricetta.it
    ha scritto: venerdì 10 aprile 2020

    Certamente 😊

    Rispondi
    Maria
    lunedì 6 aprile 2020

    Ciao posso mettere dello yogurt

    Rispondi
    Ricetta.it
    ha scritto: lunedì 6 aprile 2020

    No Maria 😊

    Rispondi
    Adriana
    domenica 5 aprile 2020

    Torta buonissima. Complimenti a chi la ha pubblicata

    Rispondi
    Ricetta.it
    ha scritto: giovedì 9 aprile 2020

    Ciao Adriana, grazie mille!

    Rispondi
    Adriana
    sabato 4 aprile 2020

    Il forno deve essere in forma statica o ventilato

    Rispondi
    Ricetta.it
    ha scritto: sabato 4 aprile 2020

    Ciao Adriana, forno statico

    Rispondi
    Giliola
    sabato 4 aprile 2020

    Salve, volevo provare a fare la sbriciolata alla ricotta, ma ho solo 500g di ricotta. È possibile farla lo stesso? Oppure ci posso aggiungere qualcosa?

    Rispondi
    Ricetta.it
    ha scritto: sabato 4 aprile 2020

    Volendo sì

    Rispondi
    Sha
    ha scritto: martedì 21 aprile 2020

    Ho 450 di ricotta, se ci mettessi, un, pò di, Philadelphia? O basta?... E ho la teglia di 24cm verrà solo, più bassa?

    Rispondi
    Ricetta.it
    ha scritto: martedì 21 aprile 2020

    Ciao Sha, la teglia da 24 è troppo grossa per queste quantità, non ti basterà l'impasto a briciole

    Rispondi
    Anna Torini
    martedì 31 marzo 2020

    Superlativa!!!!!!

    Rispondi
    Ricetta.it
    ha scritto: martedì 31 marzo 2020

    😊

    Rispondi
    Silvia Pasquini
    domenica 22 marzo 2020

    Ho fatto questo dolce, è spettacolare!!! 🎉

    Rispondi
    Ricetta.it
    ha scritto: domenica 22 marzo 2020

    Evvai! 😊😍

    Rispondi
    ANTONELLA BOSCO
    domenica 15 marzo 2020

    Ciao, secondo te posso congelarla?

    Rispondi
    Ricetta.it
    ha scritto: domenica 15 marzo 2020

    Sì Antonella 😊

    Rispondi
    Valentina
    venerdì 3 gennaio 2020

    Buonissima, ho provato comunque a sostituire il burro con l’olio ( di girasole ) ed era davvero squisita!

    Rispondi
    Valentina
    domenica 22 dicembre 2019

    È possibile sostituire il burro con l’olio?

    Rispondi
    Ricetta.it
    ha scritto: domenica 22 dicembre 2019

    Ciao Valentina, non te lo consigliamo. Il sapore dell'olio sarebbe molto forte

    Rispondi
    Silvia
    mercoledì 18 dicembre 2019

    Ciao il lievito è quello per dolci?

    Rispondi
    Ricetta.it
    ha scritto: mercoledì 18 dicembre 2019

    Sì, certamente

    Rispondi
    Anastasia Mazzella
    ha scritto: sabato 29 febbraio 2020

    E davvero buona. Grazie

    Rispondi
    Rosa
    venerdì 6 dicembre 2019

    ciao..posso usare il mascarpone al posto della ricotta mettendone 500 grammi? i miei non amano la ricotta

    Rispondi
    Ricetta.it
    ha scritto: venerdì 6 dicembre 2019

    Certamente! Usane però la stessa quantità

    Rispondi
    Elisa
    martedì 19 novembre 2019

    È ottima! Io aggiungo qualche goccia di aroma di limone o la scorza del limone nell'impasto. Il sapore diventa celestiale...per non parlare del profumo che sprigiona e invade la casa. Inebriante 😍 grazie per la ricetta 😊

    Rispondi
    Liliana Baglioni
    lunedì 7 ottobre 2019

    La proverò al più presto

    Rispondi
    Sandra
    giovedì 11 luglio 2019

    La torta va tenuta in frigo ?

    Rispondi
    Ricetta.it
    ha scritto: giovedì 11 luglio 2019

    Ciao Sandra, meglio di sì :-)

    Rispondi
    Elena Caldura
    ha scritto: mercoledì 8 aprile 2020

    Ho fatto anch'io il dolce e uscito buonissimo, io ho fatto con i biscotti tritati con burro sotto e sopra 😋😋😋

    Rispondi
    Barbara Saccani
    sabato 22 giugno 2019

    Che tipo di ricotta é meglio usare?

    Rispondi
    Ricetta.it
    ha scritto: domenica 23 giugno 2019

    Noi abbiamo usato quella di vacca :-)

    Rispondi
    Ivana
    martedì 4 giugno 2019

    Ciao,si può usare metà ricotta e metà mascarpone?

    Rispondi
    Ricetta.it
    ha scritto: martedì 4 giugno 2019

    Certamente :-)

    Rispondi
    Barbara Saccani
    giovedì 4 aprile 2019

    È buonissima e piace a tutti io aggiungo gocce di cioccolato

    Rispondi
    Ruta
    sabato 23 marzo 2019

    Fantastico!!!Buonissimo

    Rispondi
    Isa Isa
    sabato 2 marzo 2019

    Si, ottima

    Rispondi
    Elisabetta
    lunedì 25 febbraio 2019

    La cannella e in polvere?

    Rispondi
    Ricetta.it
    ha scritto: lunedì 25 febbraio 2019

    Sì Elisabetta

    Rispondi
    Maria
    lunedì 11 febbraio 2019

    Possibile farla senza uova?

    Rispondi
    Ricetta.it
    ha scritto: lunedì 11 febbraio 2019

    Ciao Maria, non abbiamo mai provato ma dovrebbe essere buona lo stesso :-)

    Rispondi
    Vasco Giuseppe Tronelli
    giovedì 6 dicembre 2018

    Ho fatto la torta con la ricotta, ottima. Ora,faro quella con la sbriciolata, e Vi farò sapere. Grazie mille.

    Rispondi
    Ricetta.it
    ha scritto: giovedì 6 dicembre 2018

    Grazie a te! :-)

    Rispondi
    Monica
    mercoledì 28 novembre 2018

    Complimenti, molto buona .

    Rispondi
    Vasco Giuseppe Tronelli
    martedì 20 novembre 2018

    non l'ho ancora provata ma sono certo sarà squisita grazie.

    Rispondi
    lydia ruggiero
    sabato 3 novembre 2018

    Non l'ho provata ancora pero' l'ho mangiata fatta da altri ed e' molto buona

    Rispondi

     

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