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Biscotti ripieni di marmellata

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Su un totale di voti: 412
Laura Rossi Ricetta di:
Come si prepara, quali sono gli ingredienti e come si presenta a tavola.
Biscotti ripieni di marmellata
  Photo credits:
Tempo 30 min
Difficoltà Facile
Porzioni 6
Costo Basso

Presentazione

I biscotti ripieni di marmellata sono un dolcetto di pasta frolla semplice e leggero ideale per la colazione o da servire con una tazza di tè per una pausa pomeridiana.

Potete farcirli con la marmellata del vostro gusto preferito e spolverarli con zucchero a velo, anche i vostri bimbi apprezzeranno sicuramente. Genuini e buoni, spariranno in un secondo!

Per una versione più golosa non perderti la ricetta dei biscotti ripieni di Nutella!

Guarda la nostra video ricetta per realizzarli.
Con le dosi indicate si ottengono circa 12 biscotti di 5 cm di diametro, il numero può variare a seconda della dimesione.

Categoria: Biscotti

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Ingredienti per 12 biscotti
pasta frolla PER LA PASTA FROLLA:
farina 00 150 g di farina 00
zucchero 75 g di zucchero semolato
limone scorza grattugiata di 1/2 limone
sale un pizzico di sale
tuorlo 2 tuorli (freddi da frigo)
burro 90 g di burro
PER FARCIRE: PER FARCIRE:
marmellata q.b. marmellata

Video Ricetta

Passo Passo

Preparazione

Come fare i Biscotti ripieni di marmellata

Biscotti ripieni di marmellata - Passaggio 1
Biscotti ripieni di marmellata - Passaggio 2

Iniziamo a preparare la pasta frolla: su una spianatoia disponiamo la farina a fontana, vi versiamo al centro lo zucchero e i due tuorli [1]. Poi aggiungiamo la scorza grattugiata di 1/2 limone e un pizzico di sale [2] Lavoriamo il tutto velocemente con le dita.

Biscotti ripieni di marmellata - Passaggio 3
Biscotti ripieni di marmellata - Passaggio 4

Uniamo successivamente il burro [3] e iniziamo ad impastare energicamente [4].

Biscotti ripieni di marmellata - Passaggio 5
Biscotti ripieni di marmellata - Passaggio 6

fino a formare un panetto [5] che ricopriamo con la pellicola trasparente; lasciamolo riposare in frigorifero per circa 40 minuti.
Trascorso il tempo necessario riprendiamo la pasta frolla e la stendiamo ad uno spessore di circa 4-5 millimetri. [6]

Biscotti ripieni di marmellata - Passaggio 7
Biscotti ripieni di marmellata - Passaggio 8

Con un coppapasta rotondo, ricaviamo dei dischi di pasta frolla [7] in numero pari poichè andranno utilizzati a coppie.
Disponiamone la metà su una teglia rivestita con carta da forno e con un cucchiaio versiamo abbondante marmellata al centro [8].

Biscotti ripieni di marmellata - Passaggio 9

Sovrapponiamo i dischi di pasta frolla rimanenti facendo pressione con le dita intorno per chiuderli beni [9] e cuociamo in forno ventilato a 180° per 15-20 minuti.
Spolveriamo con zucchero a velo e serviamo i nostri biscotti ripieni di marmellata.

Ricetta biscotti ripieni di marmellata

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    Buonissimi a colazione o a merenda accompagnati da una tazza di tè.

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    Commenti degli utenti (12)
    Chiara
    domenica 20 settembre 2020

    Ciao posso prepararne in più e poi congelarli? O è meglio congelare solo la frolla e poi eventualmente fare i biscotti in un secondo momento? Grazie mille!

    Rispondi
    Ricetta.it
    ha scritto: domenica 20 settembre 2020

    Ciao Chiara, congelali una volta cotti e raffreddati completamente 😊

    Rispondi
    Marta
    giovedì 6 agosto 2020

    Si può sostituire la marmellata con la nutella o rischia di bruciarsi?

    Rispondi
    Ricetta.it
    ha scritto: venerdì 7 agosto 2020

    Certo! Li abbiamo fatti anche noi, guarda qui

    Rispondi
    ANGELA GALLUCCIO
    sabato 6 giugno 2020

    Versione senza glutine? Il burro, posso sostituirlo con la margarina?

    Rispondi
    Rispondi
    Sonia di battista
    venerdì 1 maggio 2020

    Salve come posso raddoppiare le dosi? Vorrei fare più biscotti

    Rispondi
    Ricetta.it
    ha scritto: venerdì 1 maggio 2020

    Raddoppiando tutti gli ingredienti 😊

    Rispondi
    Viola
    domenica 12 maggio 2019

    Si può sostituire il burro con l'olio di semi?

    Rispondi
    Ricetta.it
    ha scritto: lunedì 20 maggio 2019

    Ciao Viola certamente, Qui trovi tutto

    Rispondi
    Samuel
    ha scritto: giovedì 23 aprile 2020

    Con quanto olio di semi si può sostituire il burro? Grazie

    Rispondi
    Ricetta.it
    ha scritto: giovedì 23 aprile 2020

    72 g di olio di semi

    Rispondi

     

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