Name: Spaghetti al salmone, porri e prezzemolo
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Italiana
Ingredients: 400 g di pasta formato spaghetti; 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva; sale e pepe q.b.; 120 g di formaggio cremoso tipo Philadelphia; 150 g di salmone affumicato a tocchetti; 1 bicchiere di vino bianco secco; 1 porro affettato finissimo; prezzemolo tritato fresco q.b.

Spaghetti al salmone, porri e prezzemolo

Gli spaghetti al salmone, porri e prezzemolo, velocissimi da preparare e profumati, sono un primo di Carola adatto ai pranzi in famiglia o cene con gli amici.

I gusti decisi del salmone e del porro si sposano perfettamente, e l'aggiunta di Philadelphia, che donerà al sugo la sua cremosità, permette di amalgare i sapori e i colori, per un risultato prelibato!

Potete scegliere il formato di pasta che più vi piace, sedani, caserecce, o per i più piccoli delle farfalle. In soli 20 minuti il piatto è pronto!
Se siete amanti del salmone affumicato, provate anche le nostre penne al salmone.

Categoria: Primi

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Su un totale di voti: 108

Tempo 20 min

Difficoltà Facile

Porzioni 4

Costo Basso

Ingredienti per 4 persone

400 g di pasta formato spaghetti

2 cucchiai di olio extravergine d'oliva

sale e pepe q.b.

120 g di formaggio cremoso tipo Philadelphia

150 g di salmone affumicato a tocchetti

1 bicchiere di vino bianco secco

1 porro affettato finissimo

prezzemolo tritato fresco q.b.

Video Ricetta

Passo Passo

Preparazione

Come fare gli Spaghetti al salmone, porri e prezzemolo

In una pentola portiamo ad ebollizione l'acqua e saliamo. Aggiungiamo gli spaghetti [1]. Cuociamo per circa 10 minuti [2] e nel frattempo ci dedichiamo alla preparazione del sugo. A cottura ultimata, scolare gli spaghetti e metterli da parte.

tagliamo il porro in pezzetti piccolissimi

Prepariamo il porro, tagliando la parte verde, ed eliminando la rimanente estremità. Incidiamolo a metà nel senso della lunghezza ed eliminiamo la prima foglia. A questo punto lo possiamo tagliare in pezzetti piccoli [3]; cospargiamo di olio una padella e lo facciamo soffriggere per qualche secondo fino a renderlo croccante [4].

aggiungiamo il salmone tagliato a tocchetti

sfumiamo con un bicchiere di vino bianco

Aggiungiamo il salmone affumicato precedentemente tagliato a tocchetti [5] e sfumiamo con il vino bianco [6].

facciamo sciogliere il philadelphia e mescoliamo

Quando il vino bianco sarà evaporato, aggiungiamo il Philadelphia [7] e abbassando leggermente la fiamma, facciamolo sciogliere per bene, fino ad ottenere una crema [8]

Quando la pasta è pronta, scoliamola (tenendo da parte un po' di acqua di cottura) e trasferiamola nella padella e mescoliamo con il sugo [9]. Se risultasse troppo asciutto, aggiungiamo un po' di acqua di cottura per ravvivare. Aggiungiamo delle foglie di prezzemolo, o a scelta, del prezzemolo tritato [10].

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