Il risotto speck e radicchio al vino rosso è un ricco piatto semplice e saporito, adatto nella stagione più fresca.
Categoria: Risotti
In un tegame soffriggere in 2 cucchiai d'olio extravergine d'oliva lo scalogno.
Aggiungere lo speck e rosolare velocemente.
Unire il radicchio e farlo andare con un po'di brodo vegetale.
Versare il riso e tostarlo.
Sfumare con il vino e lasciare evaporare bene.
Portare a cottura il risotto unendo il brodo poco alla volta.
A fine cottura regolare di sale, macinare il pepe e mantecare con il burro e il grana grattugiato.
Servire subito spolverando di grana grattugiato a piacere.
Un primo piatto da preapare per il pranzo della domenica.
Refosco dal peduncolo rosso doc.
Versione per i non vegetariani... arricchita da un buon vino rosso corposo... a piacere.
Trovate qui la versione senza carne.
La video ricetta del giorno
Copyright © 2024 AlgorithMedia S.r.l. - P.IVA 02353940063 - Tutti i diritti riservati
di: 
Salva
350 g di riso Superfino Carnaroli
1 scalogno tagliato molto fine
q.b. olio extravergine d'oliva
brodo vegetale
q.b. sale e pepe
1 bicchiere di vino rosso corposo
1 cespo di radicchio affettato finissimo
120 g di speck ridotto a fiammifero
30 g di burro
1 cucchiaio di grana grattugiato
Guarda le Ricette di oggi »
Hai provato la ricetta?
Hai dubbi o domande?
Accedi per commentare