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Sofficini pomodoro e mozzarella

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Su un totale di voti: 578
Laura Rossi Ricetta di:
Come si prepara, quali sono gli ingredienti e come si presenta a tavola.
  Photo credits:

Presentazione
Tempo 30 min
Difficoltà Facile
Porzioni 4
Costo Basso

Una ricetta veloce e buonissima, che farà la gioia di grandi e piccini: i sofficini pomodoro e mozzarella.

La nostra versione fatta in casa, sana e nutriente, prevede un impasto a base di farina, latte e burro ed un morbido ripieno di mozzarella filante e passata di pomodoro.

Da friggere o fare al forno, ecco la nostra videoricetta per questo secondo piatto da leccarsi i baffi, ideale per cena.
Gli ingredienti sono per circa 8 sofficini.

Categoria: Secondi

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Ingredienti per circa 8 sofficini
farina 00 200 g di farina 00 setacciata
uovo 2 uova
burro 20 g di burro
latte 200 ml di latte intero
sale 15 g di sale
passata di pomodoro 200 g di passata di pomodoro con origano
mozzarella 125 g di mozzarella
pangrattato q.b. pangrattato

Video Ricetta

Passo Passo

Preparazione

Come fare i Sofficini pomodoro e mozzarella

sofficini-pomodoro-e-mozzarella 1
sofficini-pomodoro-e-mozzarella 2

Per prima cosa mettiamo in un pentolino il latte, il burro ed un cucchiaino di sale [1] e portiamo ad ebollizione. [2]

sofficini-pomodoro-e-mozzarella 3
sofficini-pomodoro-e-mozzarella 4

Spostiamo il pentolino fuori dal fuoco, aggiungiamo la farina precedentemente setacciata [3] ed iniziamo ad amalgamare il tutto con l'aiuto di un cucchiaio di legno. [4]

sofficini-pomodoro-e-mozzarella 5
sofficini-pomodoro-e-mozzarella 6

Stando attenti a non bruciarsi, adagiamo il composto sulla spianatoia e terminiamo di impastare fino a formare una palla. [5]
Avvolgiamo l'impasto con la pellicola trasparente e lo facciamo riposare fino a completo raffreddamento. [6]

sofficini-pomodoro-e-mozzarella 7
sofficini-pomodoro-e-mozzarella 8

Trascorso il tempo necessario stendiamo l'impasto con il mattarrello fino ad uno spessore di 3-4 millimetri. [7]
Ricaviamo, con l'aiuto di un coppapasta circolare, la forma dei nostri sofficini. [8] 

sofficini-pomodoro-e-mozzarella 9
sofficini-pomodoro-e-mozzarella 10

E' il momento di passare alla farcitura: un cucchiaio di passata di pomodoro [9], qualche pezzetto di mozzarrella ed un pizzico di sale. [10] 

sofficini-pomodoro-e-mozzarella 11
sofficini-pomodoro-e-mozzarella 12

Una volta farciti, chiudiamo i sofficini [11] e con l'aiuto dei rebbi di una forchetta rendiamo il bordo frastagliato. [12] 

sofficini-pomodoro-e-mozzarella 13
sofficini-pomodoro-e-mozzarella 14

Per impanare i sofficini li passiamo prima nelle uova leggermente sbattute [13] e successivamente nel pan grattato. [14] 

sofficini-pomodoro-e-mozzarella 15
sofficini-pomodoro-e-mozzarella 16

Adagiamoli su una teglia con carta da forno ed inforniamo a 180° per 20 minuti circa. [15].
Trascorso il tempo necessario i nostri sofficini sono pronti per essere gustati. [16] 

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    Consigli

    Per rendere più dorati i nostri sofficini, possiamo spennellarli d'olio prima di infornarli.
    Il ripieno varia a seconda dei nostri gusti: provali anche con besciamella e prosciutto cotto oppure ripieni di spinaci e formaggio.

    Per quale occasione

    Un secondo piatto gustoso, perfettto a pranzo o a cena, magari con un buon contorno di patate come le duchessa.

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    Commenti degli utenti (13)
    Marcello Tidore
    sabato 5 dicembre 2020

    A me verrebbe voglie di friggerli...

    Rispondi
    Ricetta.it
    ha scritto: domenica 6 dicembre 2020

    Saranno ancora più buoni! 😊

    Rispondi
    Luigia Palumbo
    domenica 2 giugno 2019

    Ma possono essere congelati anche dopo averli passati nell'uovo e pan grattato?

    Rispondi
    Ricetta.it
    ha scritto: lunedì 3 giugno 2019

    Ciao Luigia, sì, certamente :-)

    Rispondi
    Patricia
    lunedì 18 marzo 2019

    Me encanta

    Rispondi
    Sara
    lunedì 18 marzo 2019

    Grazie per la ricetta sicuramente li provero' faro'felici I miei figli...Grazie

    Rispondi
    mariantonietta
    lunedì 28 gennaio 2019

    sta riposando,appena raffreddata la stendo farcisco e cuocio

    Rispondi
    Francesca Pisano
    domenica 20 gennaio 2019

    Bellissimi!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

    Rispondi
    Sarah Santocchio
    martedì 6 novembre 2018

    Possono essere congelati per essere cotti successivamente?

    Rispondi
    Ricetta.it
    ha scritto: martedì 6 novembre 2018

    Certamente Sarah :-)

    Rispondi
    Gianna Maniezzo
    martedì 6 novembre 2018

    Per me niente.fritti,quests al.forno e' ottima.Grazie.

    Rispondi
    Ricetta.it
    ha scritto: martedì 6 novembre 2018

    :-)

    Rispondi
    Stefania
    ha scritto: lunedì 18 marzo 2019

    Mi ispirano proprio una buona idea

    Rispondi

     

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