Name: Sofficini pomodoro e mozzarella
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Italiana
Ingredients: 200 g di farina 00 setacciata; 2 uova; 20 g di burro; 200 ml di latte intero; 15 g di sale; 200 g di passata di pomodoro con origano; 125 g di mozzarella; q.b. pangrattato

Sofficini pomodoro e mozzarella

Una ricetta veloce e buonissima, che farà la gioia di grandi e piccini: i sofficini pomodoro e mozzarella.

La nostra versione fatta in casa, sana e nutriente, prevede un impasto a base di farina, latte e burro ed un morbido ripieno di mozzarella filante e passata di pomodoro.

Da friggere o fare al forno, ecco la nostra videoricetta per questo secondo piatto da leccarsi i baffi, ideale per cena.
Gli ingredienti sono per circa 8 sofficini.

Categoria: Secondi

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Su un totale di voti: 598

Tempo 30 min

Difficoltà Facile

Porzioni 4

Costo Basso

Ingredienti per circa 8 sofficini

200 g di farina 00 setacciata

2 uova

20 g di burro

200 ml di latte intero

15 g di sale

200 g di passata di pomodoro con origano

125 g di mozzarella

q.b. pangrattato

Video Ricetta

Passo Passo

Preparazione

Come fare i Sofficini pomodoro e mozzarella

Per prima cosa mettiamo in un pentolino il latte, il burro ed un cucchiaino di sale [1] e portiamo ad ebollizione. [2]

Spostiamo il pentolino fuori dal fuoco, aggiungiamo la farina precedentemente setacciata [3] ed iniziamo ad amalgamare il tutto con l'aiuto di un cucchiaio di legno. [4]

Stando attenti a non bruciarsi, adagiamo il composto sulla spianatoia e terminiamo di impastare fino a formare una palla. [5]
Avvolgiamo l'impasto con la pellicola trasparente e lo facciamo riposare fino a completo raffreddamento. [6]

Trascorso il tempo necessario stendiamo l'impasto con il mattarrello fino ad uno spessore di 3-4 millimetri. [7]
Ricaviamo, con l'aiuto di un coppapasta circolare, la forma dei nostri sofficini. [8]

E' il momento di passare alla farcitura: un cucchiaio di passata di pomodoro [9], qualche pezzetto di mozzarrella ed un pizzico di sale. [10]

Una volta farciti, chiudiamo i sofficini [11] e con l'aiuto dei rebbi di una forchetta rendiamo il bordo frastagliato. [12]

Per impanare i sofficini li passiamo prima nelle uova leggermente sbattute [13] e successivamente nel pan grattato. [14]

Adagiamoli su una teglia con carta da forno ed inforniamo a 180° per 20 minuti circa. [15].
Trascorso il tempo necessario i nostri sofficini sono pronti per essere gustati. [16]

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Consigli e Varianti

Per rendere più dorati i nostri sofficini, possiamo spennellarli d'olio prima di infornarli.
Il ripieno varia a seconda dei nostri gusti: provali anche con besciamella e prosciutto cotto oppure ripieni di spinaci e formaggio.

Per quale occasione

Un secondo piatto gustoso, perfettto a pranzo o a cena, magari con un buon contorno di patate come le duchessa.

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Commenti degli utenti (13)

Marcello Tidore
sabato 5 dicembre 2020

A me verrebbe voglie di friggerli...

Rispondi

Ricetta.it
ha scritto: domenica 6 dicembre 2020

Saranno ancora più buoni! 😊

Rispondi

Luigia Palumbo
domenica 2 giugno 2019

Ma possono essere congelati anche dopo averli passati nell'uovo e pan grattato?

Rispondi

Ricetta.it
ha scritto: lunedì 3 giugno 2019

Ciao Luigia, sì, certamente :-)

Rispondi

Patricia
lunedì 18 marzo 2019

Me encanta

Rispondi

Sara
lunedì 18 marzo 2019

Grazie per la ricetta sicuramente li provero' faro'felici I miei figli...Grazie

Rispondi

mariantonietta
lunedì 28 gennaio 2019

sta riposando,appena raffreddata la stendo farcisco e cuocio

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Sofficini pomodoro e mozzarella

Ingredienti per circa 8 sofficini

Video Ricetta

Passo Passo

Preparazione