Caratteristiche e proprietà degli ingredienti

La melanzana appartiene alla famiglia delle Solanaceae, ed è originaria dell'India, dove cresce spontaneamente da più di 4.000 anni. Inizi&ogr...

I fiori di zucca (o fiori di zucchina) sono un ingrediente tipico dei piatti primaverili ed estivi. Colorati e semplici da cucinare, hanno un sapore delicato. C...

Le fave sono legumi provenienti da una pianta erbacea appartenente alla Vicia Faba, una famiglia di piante originaria dell'Asia, in grado di raggiungere dai...

I cardi sono un tipico ortaggio della stagione invernale il cui sapore ricorda vagamente quello dei carciofi. Derivano entrambi dal cardo selvatico e sono somig...

Quali sono le verdure e i frutti di dicembre e cosa possiamo portare nel piatto per sfruttare al massimo i nutrienti di questi cibi? Ogni stagione ha le sue pri...

L' arancia è la regina degli agrumi. Capace di colorare l'inverno di arancione con il suo profumo dolce e il suo sapore inconfondibile, si presta...

Le uova rappresentano un pilastro dell'alimentazione umana. Esse sono ricche di nutrienti, come ferro e proteine di alta qualità e diversi sono i ben...

Con il termine insalata , indichiamo, in generale, un gruppo di ortaggi a foglia che vengono consumati per lo più crudi. Possiamo individuare tre famigli...

La zucca è il frutto maturo di molteplici piante appartenenti alla famiglia delle Cucurbitaceae. Può cambiare forma e dimensioni, dipende dalla va...

La cipolla , ortaggio usato da secoli ed appartenente alla stessa famiglia di aglio ed erba cipollina, è ampiamente utilizzata nella cucina di tutto il m...