Le frittelle di Carnevale sono il dolce più indicato per celebrare i "colorati" giorni di festa e per portare un po' di allegria anche a tavola.
Nelle varianti dolce, salata, farcita e decorata sono tutti dessert golosi e soprattutto apprezzati anche dai più piccini.
La ricetta delle frittelle richiede una preparazione semplicissima e anche se è diffusa in tutta Italia, è giusto ricordare che trae le sue origini dalla tradizione culinaria Veneziana, famosa terra del Carnevale.
Impariamo a preparare questa prelibatezza con la video ricetta in compagnia del nostro chef Luca Gatti.
Categoria: Dolci di Carnevale
 500 g di patate (già lessate e schiacciate) |
 500 g di farina 00 |
 20 g di lievito di birra |
 1 pizzico di sale |
 1 uovo intero |
 q.b. vanillina |
 la scorza ed il succo di 1 arancia |
 q.b. acqua |
 q.b. zucchero semolato |
 q.b. olio di semi |
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Per i bambini sono particolarmente indicate le frittelle di Carnevale ripiene di crema pasticcera o di Nutella.
Basta aiutarsi con una siringa per dolci come per fare dei mini krapfen.
C'è chi usa l'impasto delle castagnole per friggerle e chi preferisce la cottura al forno. Sono molto gradite anche le chiacchiere, più piatte e con la forma frastagliata e irregolare.
E poi ancora ricette con pistacchi, uvetta, castagne e mele. Ci sono infine le frittelle di ricotta.
Perfette per il periodo di Carnevale: da preparare per le feste dei più piccoli oppure da servire per una pausa pomeridiana o a fine pasto.
Possiamo abbinare questi dolcetti a bibite per i più piccoli e a vini bianchi extra dry per i più grandi per una riuscita perfetta.
Bianca
Al posto del lievito di birra posso mettere quello secco? Se si quanto?
Ricetta.it
Certamente, 1 grammo di lievito di birra secco è equivalente a 3 grammi di quello fresco
Bianca
Grazie mille
Saponetta
Posso aggiungere all'impasto uvetta ? E se si quanti Gr?grazie
Ricetta.it
Certamente, aggiungine 80/100 g
Ivan Casagrande
Posso riempirle con crema
Ricetta.it
Certamente 😊
Evelin Menon
Semplicemente eccellenti!
Ricetta.it
Grazie Evelin! :-)
Mirta
Moltissimo interessata alla vostra ricetta
Ricetta.it
Grazie Mirta! :-)
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