Non è la solita quiche o torta salata... Semplice da preparare e buona anche fredda.
Sembra una pizza ma nono lo è!
Categoria: Torte salate
 1 rotolo di pasta brisée |
 3 zucchine tipo genovese a dadini |
 200 g di pomodorini Pachino a tocchetti |
 1 mozzarella fiordilatte a tocchetti (125 g) |
 q.b. olio extravergine d'oliva |
 pangrattato |
 q.b. trito di origano |
 menta |
 maggiorana e timo |
 q.b. parmigiano grattugiato |
 sale e pepe |
 basilico fresco |
Sistemare in una teglia da crostata la pasta brisée e la sua carta-forno.
Con una forchetta bucherellare il fondo e spolverare poi con il pangrattato aromatizzato con il trito di erbe.
In una ciotola mescolare i tocchetti di zucchine, pomodoro e mozzarella e qualche foglia di basilico spezzettata.
Regolare di sale, macinare il pepe e condire con un filo di olio.
Quindi versare e livellare il mix di verdure e mozzarella sul fondo della pasta brisée.
Spolverare con un po' di pangrattato aromatico in cui si è unito un cucchiaio di parmigiano, quindi infornare a 200°, in forno statico, per 20 minuti.
Apericena... o secondo.
Un vino bianco molto fresco... oppure una birra!!!
Ricetta che conosco... la mia nonna usava la pasta per la pizza, e comunque può assomigliare ad una focaccia!
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