Frittata di zucchine

Name: Frittata di zucchine
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Italiana
Ingredients: 4 uova; 300 g di zucchine; q.b. olio extravergine d'oliva; q.b. sale e pepe

La frittata di zucchine è piatto facile e veloce da preparare, rustico e saporito.

Molto versatile, può essere un appetitoso secondo accompagnato da formaggi, pane e verdure, oppure una delle principali componenti di antipasti freddi e pranzi a buffet.
Molto buona e apprezzata da tutti, anche dai bambini, è un tipico piatto da fare in estate quando le zucchine sono fresche di stagione.

Oltre a questo ortaggio non servono altri ingredienti se non le uova ovviamente, poi ognuno di noi può arrichire e personalizzare la ricetta aggiungendo erbe aromatiche o ad esempio del parmigiano per rendere questa pietanza più gustosa.

Scopriamo insieme come realizzare la frittata di zucchine!

Categoria: Secondi

di: Laura
Rossi

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Su un totale di voti: 42

Tempo 30 min

Difficoltà Facile

Porzioni 2

Costo Basso

Ingredienti per 2 persone

4 uova

300 g di zucchine

q.b. olio extravergine d'oliva

q.b. sale e pepe

Video Ricetta

Passo Passo

Preparazione

Come fare la Frittata di zucchine

Laviamo le zucchine sotto l'acqua corrente, poi spuntiamole e tagliamole a rondelle sottili.
Prendiamo una padella antiaderente abbastanza larga e facciamo scaldare un filo d'olio extravergine d'oliva poi aggiungiamo le zucchine, saliamo a piacere e cuociamo a medio 5-6 minuti [1].
Nel frattempo in una terrina rompiamo le uova, aggiungiamo sale e pepe e mescoliamo in modo energico con una forchetta [2].

Versiamo le uova nella padella con le zucchine [3] e lasciamo cuocere circa 5-6 minuti [4] chiudendo con un coperchio.

Capovolgiamo la frittata aiutandoci con il coperchio [5] e facciamo terminare di cuocere dall'altro lato. Serviamo ben calda! [6]

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Consigli e Varianti

La frittata di zucchine si conserva in frigorifero per 2-3 giorni coperta con pellicola o chiusa in un contenitore ermetico. Si sconsiglia la congelazione.

Per renderla più gustosa aggiungete alle uova 50 g di parmigiano grattugiato e/o erbe aromatiche come menta fresca e origano.

Fate attenzione a non cuocerla troppo per non enfatizzare il sapore delle uova.

Si accompagna molto bene con del pane rustico fresco dando luogo a farciture molto ghiotte per panini da asporto.
Tagliata a dadini e fredda può essere un buon finger food: infilzateli su stuzzicadenti, in accompagnamento con mozzarelline e verdure fresche.

Per quale occasione

Un piatto semplice per pasti veloci, ottima soluzione anche per antipasti creativi e pranzi o cene a buffet, in accompagnamento con crostini, verdure crude e formaggi freschi.