Name: Ciambella al limone e ricotta
Total time: 60 min
Yield: 6
Cuisine: Italiana
Ingredients: 3 uova; 200 g di zucchero semolato; 250 g di ricotta vaccina; 250 g di yogurt al limone; 300 g di farina 00; 16 g di lievito per dolci; la scorza grattugiata di 1/2 limone non trattato; 100 g di zucchero a velo; 25 g circa di yogurt bianco; 1 cucchiaino di succo di limone

Ciambella al limone e ricotta

4,6/5 Vota
Su un totale di voti: 162

Ricetta di:
Laura Rossi

Come si prepara, quali sono gli ingredienti e come si presenta a tavola.

Presentazione

Tempo 60 min

Difficoltà Facile

Porzioni 6

Costo Basso

La ciambella al limone e ricotta è una torta semplice e dall'aroma inconfondibile, perfetta da offrire ai nostri ospiti accompagnata da una tazza di tè.

Preparata senza burro nè olio, ha un impasto morbido e spugnoso a base di ricotta vaccina e yogurt.
Per completare questo dolce abbiamo preparato una glassa a base di zucchero a velo, yogurt e un cucchiaino di succo di limone, che lo rende più goloso ed invitante.

Realizza con noi questa ciambella profumata: non perdere la videoricetta e lasciati guidare dalle spiegazioni passo passo.

Categoria: Torte

Ingredienti per uno stampo per ciambella da 22 cm

3 uova

200 g di zucchero semolato

250 g di ricotta vaccina

250 g di yogurt al limone

300 g di farina 00

16 g di lievito per dolci

la scorza grattugiata di 1/2 limone non trattato

PER LA GLASSA

100 g di zucchero a velo

25 g circa di yogurt bianco

1 cucchiaino di succo di limone

Video Ricetta

Passo Passo

Preparazione

Come fare la Ciambella al limone-e-ricotta

Ciambella al limone e ricotta - Passaggio 1

Ciambella al limone e ricotta - Passaggio 2

In una boule rompiamo tre uova e uniamovi lo zucchero semolato [1]: lavoriamo questi due ingredienti con le fruste elettriche fin quando il composto diventa cremoso e chiaro [2].

Ciambella al limone e ricotta - Passaggio 3

Ciambella al limone e ricotta - Passaggio 4

Aggiungiamo la ricotta vaccina fresca [3], poi aromatizziamo con la scorza grattugiata di mezzo limone e versiamo lo yogurt al limone [4].

Ciambella al limone e ricotta - Passaggio 5

Ciambella al limone e ricotta - Passaggio 6

Poco per volta, aggiungiamo la farina 00 [5] e il lievito per dolci: ricordiamoci di setacciare entrambi, per evitare la formazione di grumi nell'impasto.
Mescoliamo il tutto [6] e quando tutti gli ingredienti sono ben amalgamati, trasferiamo il composto in uno stampo per ciambelle da 22 cm (noi ne abbiamo utilizzato uno in silicone).

Ciambella al limone e ricotta - Passaggio 7

Ciambella al limone e ricotta - Passaggio 8

Cuociamo in forno ventilato preriscaldato a 180° per circa 55-60 minuti [7]. Se la torta dovesse scurirsi troppo possiamo coprirla con un foglio di carta da forno nell'ultima fase di cottura.
Trascorso il tempo necessario, sforniamo e lasciamo intiepidire.
Nel frattempo prepariamo la glassa: in un contenitore uniamo lo zucchero a velo con lo yogurt e un cucchiaino di succo di limone [8].