La Ciambella Paradiso è un dolce cremoso e irresistibile, perfetto quando si ha voglia di qualcosa di buono fatto con pochi ingredienti e tanto amore.
Nasce da un’idea facilissima ma sorprendente: i savoiardi imbevuti nel latte vengono utilizzati come base e copertura, creando una struttura morbida che avvolge una farcitura leggera priva di gelatina a base di panna montata e latte condensato.
Io ho scelto uno stampo a ciambella ma ovviamente potete utilizzare una tortiera diversa: a seconda di quello che scegliete, dovrete eventualmente tagliare i biscotti di misura.
Si tratta di un dessert senza cottura pratico, che non richiede particolari abilità e può essere preparato con anticipo. Il riposo in frigorifero è fondamentale per permettere ai savoiardi di assorbire il latte e alla crema di stabilizzarsi, ottenendo una consistenza compatta ma scioglievole al taglio.
Io l'ho chiamata ciambella paradiso per il suo aspetto candido e il sapore delicato: nulla vieta però di personalizzarla aggiungendo gocce di cioccolato, sostituendo la bagna al latte con il caffè o di completare con una golosa spolverata di cacao.
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Si conserva in frigorifero per 2–3 giorni, ben coperta con pellicola o chiusa in un contenitore ermetico. Essendo un dolce a base di panna, è importante mantenerla sempre al freddo. Si consiglia di tirarla fuori dal frigorifero 10 minuti prima di servirla per gustarla al meglio.
Sì, i savoiardi possono essere sostituiti senza problemi. In alternativa puoi usare biscotti tipo pavesini, per una consistenza ancora più delicata, biscotti secchi rettangolari tipo oro saiwa, fette di pan di Spagna o torta paradiso già pronta. L’importante è non eccedere con la bagna per evitare che la base risulti troppo molle.
La crema è molto versatile e può essere personalizzata in diversi modi, ad esempio aggiungendo vaniglia, scorza di limone o arancia, incorporando gocce di cioccolato o scaglie di cocco, sostituendo una parte della panna con mascarpone o formaggio spalmabile per una consistenza più strutturata
Puoi utilizzare uno stampo rotondo, una teglia quadrata o rettangolare oppure uno stampo da plumcake. Regola la disposizione dei savoiardi e livella bene la crema per ottenere strati uniformi. I tempi di riposo restano invariati.
È una ricetta versatile, perfetta come dolce di fine pasto, per buffet e occasioni speciali, ma anche come torta da preparare quando si hanno ospiti e poco tempo a disposizione.
Perfetta in estate perché fresca, ma ideale tutto l’anno quando si ha voglia di un dessert semplice, cremoso e che piace a grandi e piccoli.
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q.b. Savoiardi
q.b. latte
250 ml di panna fresca (o panna da montare non zuccherata)
175 g di latte condensato
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