Cheesecake al torrone

Name: Cheesecake al torrone
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Italiana
Ingredients: 320 g di biscotti secchi (tipo Digestive); 150 g di burro; PER LA CREMA:; 250 g di ricotta; 300 g di torrone friabile; 350 ml di panna fresca + 40 ml; 15 g di gelatina in fogli; 40 g di zucchero a velo

4,0/5 Vota
Su un totale di voti: 1

Come si prepara, quali sono gli ingredienti e come si presenta a tavola.

Tempo 45 min

Difficoltà Facile

Porzioni 6

Costo Basso

Presentazione

La cheesecake al torrone è un dolce senza cottura, goloso e facile da realizzare.

Su una solida base di biscotti sbriciolati e ricompattati con il burro, incontriamo un invitante strato di crema preparata con ricotta, panna e torrone alla mandorle sminuzzato, che rende il sapore di questo dessert unico.

La cheesecake al torrone è un dolce elegante, che può anche essere servito durante le festività natalizie.

Scopriamo con la nostra videoricetta, come prepare questa deliziosa torta fredda.

Categoria: Cheesecake

Ingredienti per uno stampo a cerniera da 22 cm

PER LA BASE:

320 g di biscotti secchi (tipo Digestive)

150 g di burro

PER LA CREMA:

250 g di ricotta

300 g di torrone friabile

350 ml di panna fresca + 40 ml

15 g di gelatina in fogli

40 g di zucchero a velo

Video Ricetta

Preparazione

Come fare la Cheesecake al torrone

Iniziamo a preparare la base della nostra cheesecake al torrone: mettiamo in un recipiente i biscotti (noi abbiamo usato i Digestive) tritati in modo grossolano e uniamovi il burro fuso [1]. Mescoliamo e quando il composto si è ben amalgamato, trasferiamolo in uno stampo a cerniera da 22 cm di diametro, precedentemente rivestito con la carta da forno [2].

Con il dorso di un cucchiaio, appiattiamo e livelliamo il più possibile il composto così da ottenere una base compatta e regolare. Quindi lasciamo riposare in frigorifero per almeno 30 minuti [3]. Nel frattempo, facciamo ammorbidire la gelatina in acqua fredda per qualche minuto, dopodiché la strizziamo bene e la facciamo sciogliere nella panna calda [4], poi lasciamola intiepidire.

A parte in un'altra boule, lavoriamo la ricotta con le fruste elettriche per renderla cremosa, poi vi uniamo la gelatina sciolta nella panna [5] e il torrone friabile sminuzzato. Mescoliamo bene il tutto [6].

Montiamo la panna insieme allo zucchero a velo [7] e dopodiché la incorporiamo delicatamente alla crema di torrone [8], mescolando dal basso verso l'alto per non smontarla.

Versiamo la crema sulla base della torta [9] e, aiutandoci con una spatola da cucina la livelliamo finchè non è liscia e ben distribuita [10].

Lasciamo riposare in frigorifero per almeno 3 ore e poi possiamo servire la nostra deliziosa cheesecake al torrone.

Ricetta cheesecake al torrone