Quando il dolce al cucchiaio più famoso di sempre incontra la torta fredda più amata da grandi e piccini nasce un dolce eccezionale ed unico: la cheesecake tiramisù.
La preparazione, semplice e veloce, è quella tipica di ogni cheesecake, mentre il gusto ricorda in tutto e per tutto il tiramisù: su una base di biscotti, burro e caffè poggia un doppio strato di cremosissima farcitura che nasconde al centro uno strato di Savoiardi inzuppati nel caffè.
Per scoprire come preparare la cheesecake tiramisù non vi resta che guardare la video ricetta di Laura.
Tritiamo a mano o con l'aiuto di un mixer i savoiardi [1] e li uniamo al burro fuso. [2]
Aggiungiamo il caffè non zuccherato [3] ed amalgamiamo il tutto. [4]
Versiamo il composto ottenuto in una tortiera a cerniera da 22 cm di diametro rivestita con la carta forno, [5] livelliamo la base aiutandoci con il dorso di un cucchiaiodopodiché mettiamo a compattare in frigorifero per 30 minuti. [6]
Nel frattempo dedichiamoci alla farcitura: lasciamo in ammollo in acqua fredda per 10 minuti la gelatina in fogli [7], poi la strizziamo per bene, scaldiamo 50 g di panna presi dal totale di 250 g e vi facciamo sciogliere la gelatina, assicurandoci che non rimangano pezzi interi. [8]
A parte uniamo i restanti 200 g di panna con lo zucchero a velo [9] e montiamo il tutto con l'aiuto delle fruste elettriche. [10]
In un'altra boule lavoriamo il mascarpone e lo uniamo alla panna montata [11], mescolando il tutto con una spatola con movimenti dal basso verso l'alto, in modo che il composto non si smonti. Infine aggiungiamo la gelatina sciolta nella panna ed amalgamiamo fino ad ottenere una crema omogenea. [12]
Riprendiamo la base della cheesecake e la ricopriamo con metà della crema appena preparata. [13]
Passiamo ad inzuppare i Savoiardi nel caffè e a disporli a raggera sopra lo strato di farcia. [14]
Infine copriamo il tutto con la restante crema e mettiamo a compattare in frigorifero per almeno 4 ore. [15]
Trascorso il tempo necessario sformiamo la torta e la ricopriamo con un abbondante strato di cacao amaro in polvere. [16]
La nostra cheesecake tiramisù è pronta per essere servita e gustata. [17]
Vivo a Sydney e vi seguo ogni volta..ho provato tante Delle vostre ricette, fin’ora erano tutte OTTIME e mi sento più vicina a casa quando i dolci riescono bene . I video ricette sono un’ ottima idea !!!!
Grazie Mille 💋
Buon pomeriggio volevo chiedere x la cheesecake in questa ricetta c è scritto che servono 8 Gr. di gelatina in fogli ...io invece ho l agar andrebbe bene?
Volevo dare 4 stelle a questa ricetta invece per sbaglio è uscita una stella.. torta riuscitissima... molto buona!! Leggera che se non ti controlli la mangi tutta!! ??
di: 
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200 g di 
100 g di 
50 ml di 
Per la farcitura:
250 g di 
250 ml di 
25 g di 
8 g di 
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sabato 25 luglio 2020
Salve, si può fare senza gelatina?
ha scritto: domenica 26 luglio 2020
Non abbiamo mai provato
martedì 14 luglio 2020
Vivo a Sydney e vi seguo ogni volta..ho provato tante Delle vostre ricette, fin’ora erano tutte OTTIME e mi sento più vicina a casa quando i dolci riescono bene . I video ricette sono un’ ottima idea !!!! Grazie Mille 💋
ha scritto: venerdì 17 luglio 2020
Grazie a te Natasha 🙂💖💖
giovedì 28 maggio 2020
Vabbè n’è una tortiera di 24 cm?E la panna che devo sciogliere la gelatina la posso sostituire?
ha scritto: venerdì 29 maggio 2020
La gelatina viene sciolta in 50 g di panna presa dal totale 😊 per la tortiera rimarrà più bassa
domenica 24 maggio 2020
Ho provato quella al limone buona🤪
giovedì 14 maggio 2020
Ciao, Come posso sostituire la gelatina in fogli?
ha scritto: venerdì 15 maggio 2020
Ciao Cristina, con agar agar
venerdì 17 aprile 2020
Ciao al posto della panna potrei usare yogurt greco o albumi montati?? Grazie
ha scritto: venerdì 17 aprile 2020
Meglio lo yogurt greco
giovedì 9 aprile 2020
Posso usare i pavesini al posto dei savoiardi? Grazie
ha scritto: giovedì 9 aprile 2020
Sì Ilaria 😊
domenica 22 marzo 2020
Posso usare altri 250 g di mascarpone anziché 250 ml di panna?
ha scritto: domenica 22 marzo 2020
Sì Valeria 😊
lunedì 23 dicembre 2019
Ho provato la vostra e sono rimasta soddisfatta.....era ottima
ha scritto: lunedì 23 dicembre 2019
Grazie Carola 😊
lunedì 28 ottobre 2019
Ieri l’ho fatta e devo dire che è buonissima 😋
ha scritto: lunedì 28 ottobre 2019
Grazie Martina, ci fa tanto piacere ❤
sabato 28 settembre 2019
Buon pomeriggio volevo chiedere x la cheesecake in questa ricetta c è scritto che servono 8 Gr. di gelatina in fogli ...io invece ho l agar andrebbe bene?
ha scritto: sabato 28 settembre 2019
Ciao Maria, qui trovi un po' di informazioni
giovedì 12 settembre 2019
posso sostituire il mascarpone con la philadelphia?
ha scritto: giovedì 12 settembre 2019
Sì Giovanna :-)
martedì 27 agosto 2019
Ciao, volevo sapere se posso aggiungere le uova, grazie per una risposta
ha scritto: martedì 27 agosto 2019
Ciao Sara, non è necessario
martedì 28 maggio 2019
Volevo dare 4 stelle a questa ricetta invece per sbaglio è uscita una stella.. torta riuscitissima... molto buona!! Leggera che se non ti controlli la mangi tutta!! ??
ha scritto: martedì 28 maggio 2019
Nessun problema Sabina, ci fa tanto piacere che ti sia piaciuta <3
domenica 3 marzo 2019
Buonissima io ho messo anche un po' di farina di cocco
domenica 3 marzo 2019
Fatta, buonissima
mercoledì 7 novembre 2018
Come lo sformi dalla base senza romperlo? Lo lasci nel disco di preparazione?
ha scritto: venerdì 9 novembre 2018
Ciao Eugenia, solitamente rivestiamo anche la base e poi con una spatola cerchiamo di sformarla. In ogni caso puoi servirla lasciandola sul disco :-)
mercoledì 17 ottobre 2018
Io l'ho fata senza colla di pesce ed è venuta buona lo stesso
martedì 16 ottobre 2018
Vorrei preparare laCHEESECAKE al tiramisù come posso sostituire la gelatina?
ha scritto: mercoledì 17 ottobre 2018
Se la farai riposare per bene in frigo puoi non usare la gelatina, oppure puoi usare l'agar agar
ha scritto: sabato 10 novembre 2018
Posso usare al posto del zucchero a velo quello normale?
ha scritto: sabato 10 novembre 2018
Sì Ombretta