La torta salata con ricotta e speck è una ricetta perfetta per una cena da improvvisare: saporita ed invitante si realizza in pochi e semplici passaggi ed alcuni ingredienti possono essere variati in base a quello che abbiamo già in frigorifero.
L'impasto morbido è a base di ricotta, uova, farina, olio e latte ed è reso davvero gustoso dall'aggiunta di parmigiano grattugiato, speck e scamorza a dadini.
Deliziosa se assaporata ancora tiepida, questa torta salata è ottima anche da servire durante un aperitivo in compagnia o un pic-nic all'aria aperta.
Segui la nostra video ricetta e prepara la nostra Torta salata con ricotta e speck con i consigli di Laura!
Iniziamo lavorando con una frusta a mano la ricotta fresca con l'olio extravergine d'oliva [1], dopo qualche istante versiamo il latte e continuiamo a mescolare [2].
Incorporiamo la farina a più riprese [3], ricordandoci di setacciarla in modo che non si formino grumi fastidiosi. Aggiungiamo anche il lievito istantaneo per preparazioni salate e amalgamiamo il tutto.
Separiamo i tuorli dagli albumi delle uova: sbattiamo con delle fruste elettriche i primi e poi versiamoli nell'impasto [4].
Uniamo quindi gli altri ingredienti: il parmigiano grattugiato [5], lo speck tagliato a pezzetti e la scamorza a dadini [6]. Saliamo e pepiamo a piacere, quindi mescoliamo il tutto.
A parte montiamo a neve gli albumi [7] e dopodiché li incorporiamo delicatamente al composto [8].
Trasferiamo l'impasto in uno stampo rivestito con carta da forno da 22 cm di diametro [9] e infine cuociamo in forno preriscaldato a 180° per circa 40 minuti [10].
Ciao Claudia, ti consigliamo di montare separatamente tuorli e albumi per averla più soffice e alta. Ma se proprio non riesci unisci le uova senza lavorarle
Perché con il lievito istantanea la torta non è soffice? Eppure ho seguito tutto esattamente come sopra... Peccato perché il sapore è wow!!! Buonissimo...
Perché quando uso il lievito fresco per le torte salate dopo la crescita lo inforno e risultato è torta morbida...
Posso usare il lievito fresco per questa ricetta? Se la risposta è si, quanto tempo devo fare crescere la torta prima di cuocerlo al forno ? Grazie
No Paola, non dovrebbe prevalere. L'ideale sarebbe quello per torte salate che non è appunto aromatizzato alla vaniglia, ma in mancanza d'altro puoi fare così :-)
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lunedì 24 febbraio 2020
Riproduco spesso ricette di Ricetta.it, sia dolci che salate sono semplici e gustose. Quando non ho idea di cosa mangiare attingo idee. Grazie.
ha scritto: lunedì 24 febbraio 2020
Grazie!
lunedì 13 gennaio 2020
Si puo evitare di mettere gli albumi montati a neve
ha scritto: lunedì 13 gennaio 2020
Ciao Claudia, ti consigliamo di montare separatamente tuorli e albumi per averla più soffice e alta. Ma se proprio non riesci unisci le uova senza lavorarle
ha scritto: lunedì 13 gennaio 2020
Grazie mille proverò
martedì 26 febbraio 2019
Perché con il lievito istantanea la torta non è soffice? Eppure ho seguito tutto esattamente come sopra... Peccato perché il sapore è wow!!! Buonissimo...
ha scritto: mercoledì 27 febbraio 2019
Ciao Erma, perché dici che è il lievito istantaneo? :-)
ha scritto: mercoledì 27 febbraio 2019
Perché quando uso il lievito fresco per le torte salate dopo la crescita lo inforno e risultato è torta morbida... Posso usare il lievito fresco per questa ricetta? Se la risposta è si, quanto tempo devo fare crescere la torta prima di cuocerlo al forno ? Grazie
ha scritto: giovedì 28 febbraio 2019
Non l'abbiamo mai provata con il lievito di birra, è una ricetta pensata per il lievito istantaneo.
giovedì 7 febbraio 2019
Salve, ho difficoltà a trovare il lievito istantaneo per torte salate, con cosa posso sostituirlo? Grazie
ha scritto: giovedì 7 febbraio 2019
Ciao Paola, con quello istantaneo per dolci.
ha scritto: giovedì 7 febbraio 2019
Non si sente il sapore? Speriamo di no lo provo vi faccio sapere. Grazie il consiglio :)
ha scritto: venerdì 8 febbraio 2019
No Paola, non dovrebbe prevalere. L'ideale sarebbe quello per torte salate che non è appunto aromatizzato alla vaniglia, ma in mancanza d'altro puoi fare così :-)
mercoledì 23 gennaio 2019
Si può eliminare la ricotta? eventualmente come si modifica la ricetta?
ha scritto: mercoledì 23 gennaio 2019
Puoi usare Philadelphia al suo posto